Trufa

Ubicado en lo alto de la ciudad, sobre el Duero, desde el parador se divisa y organiza todo lo que se visitará o saboreará después: el renacentista palacio de los condes de Gómara, el acebal de Garagüeta –con su bosque en el que se hace de noche al entrar y sus bayas rojas ya a punto–, el torrezno y un menú micológico de estreno esta temporada

Recomienda disfrutar de los torreznos y guisos de su tierra, merendar chocolate con churros en una mantequería referente de la ciudad, tomar una copa en un parque, y comprar panceta y mantequilla

Recomienda tomar chocolate a la antigua usanza, comer o cenar en locales de producto local, beber un cóctel a medida y comprar trufa y el queso que ya se mencionaba en ‘El Quijote’

España es el primer productor mundial de ‘tuber melanosporum’ del mundo y la mayor parte de ella se cultiva en la provincia de Teruel

El chef recorre diferentes localidades en busca del mejor desayuno, de un asado de cabrito excepcional, un perdigacho, un productor de trufa o de cecina de raza ‘angus’

Dues campanyes gastronòmiques permeten gaudir d’aquest diamant de la cuina a l’Empordà i a Osona

“Dígase aquí para la eternidad y por siempre que el aceite de trufa no es un alimento”, afirmó el famoso chef Anthony Bourdain. Repasamos otras cuatro sentencias de cocineros para explicar este producto del infierno.

Las comarcas turolenses de Matarraña y el Maestrazgo trazan una deliciosa ruta con nuevos enclaves hoteleros para desconectar y alegrar los sentidos cuando llega el otoño

El río Palancia recorre realidades orográficas muy distintas y hace de la comarca un paraíso para excursionistas

El pueblo de Teruel se ha convertido en capital mundial de estos hongos, cuyo kilo se vende hasta por 1.400 euros

La Finesse, que nació en 2019, elimina los intermediarios en la venta de este apreciado hongo para bajar su precio

Los prestigiosos documentalistas estadounidenses Michael Dweck y Gregory Kershaw se fijan en el sur de España para su nuevo trabajo. Su anterior filme, el premiado ‘The Truffle Hunters’, se estrena hoy en plataformas

Además de hacer la cena más cara, pueden producir peores digestiones y ser poco saludables

Ocultas en su letargo estival durante meses, los hongos y las setas aprovechan las aguas otoñales y las bajadas del termómetro para crecer y darle a la cocina un aire nuevo, cargado de platos que rezuman naturaleza en cada bocado

María José Rozalén es la propietaria de la primera tienda física de trufa fresca y productos derivados en la capital

Antonio García, chef de Lavinia, prepara una receta en cinco minutos

La región afronta el desafío de unir tradición, innovación y promoción de su poco conocida gastronomía

Es "una de las más grandes" encontradas en España, según el chef valenciano que la ha recibido

El oro negro de España, primer país productor del mundo

La compañía agrícola Truffant ha denunciado los hechos y ha movilizado sus redes para encontrar las plantaciones, valoradas en más de 1.500 euros

L'agrícola Truffant ha denunciat els fets; els arbres estan valorats en més de 1.500 euros

El anfitrión Iñaki rodaballo y el invitado Giuseppe Iannotti ofrecieron una cena en el madrileño ‘Punk Bach’ con el cotizado hongo como elemento estrella.