Tortilla de aguaturmas y trufa
Antonio García, chef de Lavinia, prepara una receta en cinco minutos
Antonio García, chef del restaurante madrileño, prepara una tortilla de aguaturmas y trufa. Una tortilla que al ojo se asemeja a la tradicional tortilla de patata española, pero que en el sabor aporta toques dulces gracias al uso de las aguaturmas, también llamadas alcachofas del desierto o alcachofas de Jerusalén. Una receta pensada especialmente para sorprender a los más tradicionales.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 4 piezas medianas de aguaturma confitada
- 5gr. de trufa laminada.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Babelia
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