Ocho grandes vinos de viticultura heroica
Esta nueva clasificación defiende y promueve el cultivo de viñedos en condiciones extremadamente difíciles y en terrenos empinados
La increíble historia de los Suqué Mateu: un castillo, un festival, casinos, coches de lujo y una catedral del vino
Una de las sagas más fascinantes de la burguesía catalana nos abre las puertas de su reino, al que ahora suman unas bodegas sostenibles y de vanguardia diseñadas por un premio Pritzker
Seis vinos de calidad con tapón de rosca
Los tapones sintéticos, de vidrio y de rosca protegen contra la contaminación y preservan los aromas, sabores y frescura, ya que el vino evoluciona protegido de agentes externos
Dónde comer en Bilbao, según el cocinero Eneko Atxa
El propietario de Azurmendi, con tres estrellas Michelin, recomienda empezar el día con un bollo de mantequilla, tomar un ‘marianito’ antes de darse un homenaje en uno de los restaurantes que más ensalza el producto en su ciudad
Alberto Ruffoni: “El vino tiene que salir del armario para quitarle pomposidad”
El sumiller, que se alzó con el premio de la primera edición de la competición ‘Spanish Wine Master’, desea que los vinos entren en la alta coctelería, una forma más de incentivar el consumo
Cinco vinos ‘naturalmente’ estupendos
Los actuales bodegueros, más centrados en la calidad, no han dudado en aprovechar los avances enológicos y explorar las diversas posibilidades que ofrecen los sistemas de fermentación y crianza, como pequeños depósitos de hormigón, tinajas de barro o fudres de roble
Raúl Miguel Revilla, del restaurante Zalacaín, Premio Nacional de Gastronomía al mejor Sumiller
El jefe de sumilleres del establecimiento madrileño entró con 22 años como aprendiz y fue la mano derecha de Custodio López Zamarra
Abadal Arboset, el gran vino catalán que salió de una tina centenaria abandonada
La bodega Abadal readapta un método artesanal recuperando variedades de uva autóctonas en construcciones que estuvieron a punto de desaparecer
Dónde comer en la provincia de Girona, según el cocinero Paco Pérez
Dirige Miramar, con dos estrellas Michelin en Llança, y recomienda de aperitivo un vermut al lado del mar, disfrutar de la cocina marinera de la zona y llegar hasta Cadaqués para tomar un cóctel
Cómo conocer un vino por su etiqueta
En la era de la imagen y de Instagram, las etiquetas de vino son un lienzo abierto a la comunicación y a la creatividad. Algunas conservan el legado y otras buscan ideas rompedoras
Cinco sorprendentes vinos blancos de crianza biológica bajo velo de flor
El velo de flor provoca cambios significativos en los vinos: consume glicerina, sustancia responsable de la suavidad, untuosidad, y sensación de dulzor, así como azúcares, por lo que el vino se vuelve muy seco
¿Por qué “contiene sulfitos” es el texto que más se repite en el supermercado y de dónde salen?
Rosa Molinero Trías|Barcelona|
Los intolerantes a los sulfitos pueden desarrollar una serie de síntomas similares a una alergia, tales como estornudos o secreción nasal, picor y erupciones similares a una urticaria, dolores abdominales o dificultades respiratorias como el asma
Dónde comer en A Coruña, según el cocinero Manuel Costiña
El propietario de Retiro da Costiña, con una estrella Michelin, recomienda desayunar en un jardín en pleno centro de Santiago, pasear por el mercado y tomar una copa frente a una bella puesta de sol
Vendimias nocturnas, entre la fiesta y el cuidado de la uva
Las variedades blancas agradecen las bajas temperaturas y la noche favorece convertir la cosecha en un acontecimiento
La batalla generacional de las bodegas de Baltanás contra el calimocho
El pueblo con más galerías y lagares subterráneos de España impulsa su tradición frente al desinterés juvenil
Jade Gross, de trabajar como abogada de derechos humanos en la ONU a crear vinos únicos en La Rioja
Aprendiendo día a día, Jade Gross se ha posicionado como una de las viñadoras más estimulantes del panorama actual.
Bota, botijo y porrón: por qué deberíamos recuperar estos tres artefactos ancestrales
Elogio de tres envases artesanos que, aparte de bonitos, siguen siendo estupendos para el agua, la cerveza o el vino
Seis grandes espumosos naturales rosados a precios razonables
Los cavistas españoles más prestigiosos se han incorporado a una demanda que no deja de crecer, impulsada por su atractivo frescor afrutado, aupada por una moda que no cesa, y engalanada con el amplio y sutil cromatismo que va del rosa pálido al salmón
Ricardo Costa, el jurado de ‘MasterChef’ Portugal que se alejó de las estrellas para acercarse a casa
En su faceta televisiva, deja atrás la seriedad que desprende como chef ejecutivo del restaurante del hotel The Yeatman, en Oporto. “Antes solo me conocían en mi pueblo, pero ahora la gente me saluda en el supermercado”
Guía para entender qué son los vinos naturales, cuáles probar y bares donde tomarlos
Hay un hombre en España que conoce todo sobre este fenómeno vitivinícola. Su nombre es Jordi Luque y estas son sus recomendaciones
Beber vino para salvar un pueblo
El Priorat, en Tarragona, fue la primera región vinícola en introducir los vinos de municipio en España y posee una clasificación de vinos particular ligada al territorio y al origen
Seis vinos de Tenerife bajo el volcán
Nacidas de las entrañas del planeta, en un vómito de fuego solidificado por el mar, la mayor de las Islas Afortunadas se ha convertido en un vergel de viñas sobre la ceniza
La bodega más cara de España: Perelada invierte 46 millones en una obra del estudio RCR Arquitectes
La familia Suqué Mateu celebra su centenario en este emblemático complejo, con castillo, estrella Michelin, hotel, campo de golf y un ambicioso proyecto vinícola en el Empordà
Las altas temperaturas adelantan la vendimia
La producción se reducirá en el sur del país y en Cataluña debido a la sequía, mientras que se prevén buenas cosechas en Rioja, Duero, Rueda o Galicia
Dónde comer en La Rioja, según el cocinero Francis Paniego
Dirige la cocina de El Portal de Echaurren en Ezcaray y recomienda tomar una de las mejores tortillas de España, así como las carnes de uno de los mejores asadores y tomar un cóctel en su pueblo
Tres bodegas que convierten el viñedo en una granja
La esencia de la biodinámica hace que convivan en el mismo espacio ovejas, caballos y otros cultivos, además de la vid
Noa: “Israel ha sido secuestrado por una pandilla de políticos corruptos”
La cantante regresa a España para actuar esta semana en el Tío Pepe Festival de Jerez de la Frontera y el Starlite Marbella
Ocho vinos espumosos de nivel para todos los presupuestos y paladares
Más allá de los cavas españoles, tan unidos a las celebraciones y a la Navidad, existe una gran variedad de vinos espumosos frescos, juguetones y de gran calidad para diferentes públicos
Un bar de un pueblo de Segovia se convierte en el epicentro de los escabeches en España
Yagüe, en Bernardos, recibe a clientes de todos los rincones en busca de la buena mano que la cocinera, Casilda Arranz, tiene con el punto de aceite y de vinagre de esta receta, además de sus patos asados
El Olivo, el acertado nuevo proyecto de Pepe Solla en el centro histórico de Vigo
Una casa monumental de antecedentes centenarios rehabilitada con gusto y dotada de varios espacios de diseño con restaurante, coctelería, terraza y barra de sushi
Qué son los Barolo y Barbaresco, los grandes vinos italianos que todo el mundo quiere probar
No tienen gran color, su enorme tanicidad hace de fijador, en nariz se distinguen por un perfume muy expresivo y en boca tienen estructura
Muere Xavier Gramona, uno de los grandes señores ‘rebeldes’ del cava
Uno de los bodegueros de referencia, que en 2018 protagonizó, junto a ocho destacadas bodegas, uno de los mayores cismas vinícolas en España
Gerald’s Bar: la casa de comidas atípica entre el bistró francés y la taberna inglesa
El joven equipo del bar de San Sebastián da brillo a ingredientes de temporada con nombre y apellidos, en un menú que cambia a diario y que ha calado en la clientela local
Seis grandes vinos blancos (con poderío) para un verano gastronómico
Lo aconsejable es huir de los jóvenes, desenfadados, ligeros y de bajo precio y optar por los que tienen cuerpo, personalidad acusada, con crianza en depósito sobre lías finas
La compañía propietaria de Vega Sicilia gana casi 26 millones en 2022
Las cuentas de El Enebro, la sociedad patrimonial a través de la cual la familia Álvarez Mezquíriz posee la célebre bodega, se hacen eco de la guerra judicial que enfrenta a seis hermanos
‘La templanza’ y otras novelas para leer con una copa de vino en la mano
Sara Cucala|Madrid|
Descubrir cuál es el secreto de la historia de Vega Sicilia; adentrarse en el mundo de Jerez a mediados del siglo XIX; o lanzarse a la locura desternillante de una mujer enamorada del vino en pleno siglo XXI, son el ‘leit motiv’ de las tres historias donde esta bebida es la verdadera protagonista
El verano en Madrid es posible
Un paseo en bote, un taller de cerámica con vino y cine de verano: tres planes para no esquivar los meses más calurosos del año
No sé como decir lo que quiero decir
Hugo D’Acosta|
Que pasaría si de manera imaginaria... Solo imaginamos y desde la imaginación, pues soñamos y desde esos sueños, no solo soñamos, sino que de esos sueños, hacemos algo más que simplemente soñar
Comprar vino hoy (más barato) para disfrutarlo mañana
La venta a la avanzada cobra brío gracias al atractivo de los burdeos 2022 y a la curiosidad creciente del aficionado español
Vídeo | Reunión de 12 de las familias bodegueras más poderosas: así elaboran los vinos más exclusivos del mundo
El club Primum Familiae Vini se ha reunido en Vega Sicilia y sus integrantes explican cuáles son los secretos para que un negocio familiar mantenga su prestigio en el tiempo