Una segunda variante de gripe aviar ha infectado al ganado en EE UU: “Es alarmante”
El hallazgo del Departamento de Agricultura refuerza la preocupación entre los expertos porque se trata del segundo salto del virus de las aves a las vacas
Ni arrachera ni chicharrón: Paul McCartney prohíbe la venta de carne en su concierto en México
El músico de la legendaria banda inglesa The Beatles ha exigido que durante su presentación en Monterrey no se vendiera carne desde la mitad del estadio hacia el escenario
Roastbeef, wraps de pollo y falafel. ¿Qué tan sustentable es el menú de la COP16?
Varias chefs cuestionan si estos menús representan la riqueza alimentaria del país. “Responde a la lógica comercial, no a la coherencia con las negociaciones”, dicen
Muere un hombre tras ser corneado por una vaca en una finca de Guadalix de la Sierra
Un helicóptero medicalizado y un equipo médico del Summa 112 acuden al lugar pero “no había posibilidad de reanimación”
McDonald’s demanda a las grandes cárnicas de Estados Unidos por inflar el precio del vacuno
La cadena de restaurantes reclama daños y perjuicios a JBS, Tyson, Cargill y National Beef, a las que acusa de falsear la competencia desde 2015
Casi 2.000 cabezas de ganado menos en la Feria Ganadera de Zafra por un foco de lengua azul
La enfermedad afecta a rumiantes y, aunque no es grave, impide el movimiento de estos animales para evitar una mayor propagación
Las actividades de preparación para una pandemia de gripe aviar no son prueba de una conspiración
Kate Yandell / Factcheck.org|
Recientes publicaciones en redes sociales han insinuado sin fundamento que una nueva versión del virus H5N1, derivada de un laboratorio, va a causar una pandemia
Un estudio confirma que la gripe letal de las aves se está transmitiendo de vaca a vaca
Investigadores estadounidenses alertan de que “la transmisión eficiente y sostenida de mamífero a mamífero no tiene precedentes” y se estaría dando entre ganado asintomático
Sanidad detiene en la frontera carne de Brasil contaminada con e.coli que no ha llegado a los consumidores
El Ministerio de Derechos Sociales confirma que no ha existido comercialización en ningún país de la UE
Soy vegano, pero a veces ‘peco’ con la carne. ¿Qué le está pasando al veganismo?
El movimiento que quiere proteger a los animales se debate entre una postura estricta en su lucha ética por reducir el consumo de estos o incorporar a quienes comen sobre todo vegetales pero, de vez en cuando ingieren queso o carne
Dónde comer en León, según la cocinera Yolanda León (Cocinandos)
Recomienda desayunar pan artesano, almorzar un menú por 15 euros o acudir al templo español de la carne de buey, tomar una copa frente a la catedral y comprar embutidos leoneses
Essentia y sus adictivos torreznos, a un paso de Cuenca
Cerca del polígono industrial de Tarancón, el dueño de la empresa cárnica Incarlopsa se nutre de las piezas de la firma y cuenta con una parrilla para asar pescados al estilo de La Huertona de Ribadesella
Cocina ‘vaqueira’, la gran desconocida de la gastronomía asturiana
Pedro Reguera|Madrid|
Hoy, el recetario ‘vaqueiro’ está casi extinto, pero aún quedan unos pocos restaurantes que siguen reivindicando elaboraciones como los ‘frixuelos vaqueiros’, el ‘gurupo’, la rapa ‘vaqueira’ o las ‘natas’
La muerte de 25 vacas a manos de unos vecinos de un pueblo de Cantabria por envidias entre ellos llega a la justicia
Tres hombres detenidos por la Guardia Civil por encerrar a 25 reses de otro ganadero hasta que murieron asfixiadas declaran cinco meses después, acusados de un delito de maltrato animal y otro por daños económicos
Siete yogures artesanales imprescindibles y algunos de venta en supermercados
Proyectos artesanos que trabajan de forma local con leche de vaca, cabra y oveja, a lo largo de todo el territorio
Un ‘cafelito’ en la dieta de las vacas
Una investigación con vacas de Oleta (Álava) concluye que los piensos enriquecidos con café son válidos para el ganado lechero y reducen un 20% las emisiones de metano de estos animales
De Laia a Trinkete Borda: los templos de la ‘txuleta’ en Gipuzkoa
Los asadores guipuzcoanos tratan como nadie el corte también conocido como “chuletón”. Nuestra ruta selecciona los mejores y se detiene en dos que bordan el cocinado de esta pieza de carne
La Sosenga: un oasis de cocina auténtica en la Barcelona guiri
El turismo masivo ha llenado de establecimientos sin alma el Barrio Gótico de Barcelona. Pero hay esperanza: un pequeño restaurante con nombre de guiso medieval reivindica la tradición local para locales
Los excedentes baratos comunitarios de leche y queso inundan el mercado español y marcan la política del sector
La industria negocia a la baja los precios de la leche y los ganaderos quieren contratos a corto por los interrogantes de los mercados
Wrap crujiente de hamburguesa: una receta viral en tres versiones
¿Es buena idea envolver una hamburguesa en tortillas de trigo y pasarla después por la plancha? Rotundamente, sí. Preparamos este clásico de TikTok en versión mexicana, española y estadounidense.
Los secretos para preparar una buena carne: ocho cortes argentinos infalibles
Javier Brichetto, propietario de dos asadores en Madrid bajo la marca Piantao, explica la equivalencia de los despieces del vacuno de su país con los españoles
Promesas irresponsables de Vox
Las ofertas populistas de la ultraderecha para seducir a los ganaderos de Castilla y León no resuelven sus graves problemas
Char, Fuego y Brasas, una sorprendente ‘steak house’, que dirige un chef senegalés al sur de Tenerife
Especializado en carnes rojas de calidad, procedentes de San Sebastián, las trata a la parrilla el joven Babacar Fall, un experto en aplicar técnicas de asado rigurosas
Las vaquerías andaluzas y Puleva se enfrentan por el precio de la leche
Los ganaderos prefieren tirar 100.000 litros al día antes que venderlo a lo que ofrece la empresa, que ha decidido cortar la negociación tras firmar con otras cooperativas
Rebelión en las granjas: por qué los ganaderos ponen el grito en el cielo contra la nueva normativa de bienestar animal
Las futuras exigencias europeas en la materia supondrán unas inversiones estimadas en casi 2.000 millones por los ganaderos
Una albóndiga gigante de carne de mamut quiere abrir el camino hacia los alimentos sostenibles del futuro
Una firma australiana usa la secuencia genética del paquidermo extinguido, junto con genoma de un elefante africano, para elaborar el producto, no apto para el consumo
Agricultura prohíbe la implantación de nuevas macrogranjas en el vacuno
El ministerio limita el tamaño de las explotaciones en vacuno de leche y cebaderos de terneros y refuerza las exigencias medioambientales
Carniceros argentinos, una tradición que sobrevive al supermercado
El país del asado no se rinde ante el consumo de masas y mantiene vivo un oficio centenario
La sequía marca la política agraria
Ganaderos y agricultores tienen miedo a producir a unos altos costes por abonos o piensos que no puedan repercutir en sus precios de venta
Ganaderos con distintas realidades: pollo y vaca en pérdidas, cerdo en beneficios
El incremento de los costes golpea al sector, sobre todo al avícola: “No faltarán pollos porque las granjas están mejor operativas que vacías”
¿Es cruel con las vacas la producción de leche?
La leche de vaca está cada vez más cuestionada por el trato que reciben estos animales en su elaboración. ¿Contribuimos al maltrato con el café de la mañana? Así están las cosas en España, donde la ganadería intensiva domina el sector.
El vacuno busca mercados alternativos al cierre de Argelia
Francia ocupa el hueco dejado por España en la venta de animales vivos
“Es triste vender tus vacas, tus compañeras”: los pequeños ganaderos pierden la batalla de la leche
La baja rentabilidad lleva al cierre a las explotaciones familiares mientras crecen las grandes granjas en zonas sin tradición
Los ganaderos de España tiemblan por la guerra de Ucrania y el encarecimiento de los cereales
Según el Ministerio de Agricultura, un 27,6% del maíz que España compra del exterior viene de Kiev
Carnes maduradas: ¿delicia gastronómica o exceso absurdo?
La tendencia de envejecer la carne para hacerla más tierna y potenciar su sabor arrecia, y las maduraciones ya llegan hasta los dos años. ¿Se nos está yendo la cabeza con esta moda? Los expertos en la materia opinan.
El etiquetado de la carne informa sobre seguridad alimentaria, pero no sobre bienestar animal o impacto medioambiental
La polémica en torno a las macrogranjas ha relanzado las reclamaciones de consumidores que exigen conocer cómo han vivido cerdos, vacas o pollos antes de ser sacrificados
Radiografía de las granjas en España: ¿Cuántas hay, cómo han crecido y dónde declaran lo que contaminan?
Las macrogranjas se han convertido en el centro del debate público tras las palabras del ministro Alberto Garzón
Ganaderos contra las macrogranjas: “Es como si pones un Primark al lado de una tienda de barrio”
Varios pequeños granjeros cuentan los problemas que les causan las grandes instalaciones y defienden la ganadería extensiva tras las palabras del ministro Alberto Garzón
El debate de las macrogranjas en otros países europeos
El 82% de los franceses se muestra contrario a la ganadería industrial, mientras algunos pueblos de Italia luchan contra estas instalaciones
Los sanguinarios justicieros vegetarianos de la India
Pallavi Aiyar|
El predominio político de la ideología que quiere que el país sea un Estado confesional hindú en vez de laico, ha provocado el aumento de ataques contra los ciudadanos que consumen carne de vacuno
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España propone financiar la defensa de los países de la UE con fondos europeos
Unos premios Oscar con mucho tequila y muy poco Donald Trump
Gobierno y Junts pactan la delegación de las competencias migratorias a Cataluña
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