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Cuando los microorganismos cocinan
GASTRONOMÍA

Cuando los microorganismos cocinan

Utopía. Ternera roqueforti , una pieza de sushi de carne sobre arroz —inoculado con Penicillium roqueforti — que recuerda al famoso queso azul roquefort, y Seda , un pequeño pañuelo blanco hecho con el velo que forma el Aspergillus Oryzae , servido con una copa de sake son platos incluidos en el menú 2021 de Mugaritz. Han sido sus creaciones con mohos más recientes. Así ha sido el camino emprendido hace ocho años

Central Park es el parque urbano más grande de la ciudad de Nueva York y uno de los más famosos de todo el mundo.
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Destinos para volar sin ataduras

Los próximos festivos y la época navideña son las siguientes fechas para hacer una escapada internacional. La aerolínea KLM mantiene la política de flexibilidad para viajar ahora o hasta el 30 de junio de 2022 con total flexibilidad