Dónde comer en Valencia, según Begoña Rodrigo
La cocinera y propietaria de La Salita comparte direcciones secretas en su ciudad natal, cuyo centro neurálgico se encuentra en el barrio de Ruzafa. Allí trabaja y disfruta de sus momentos de ocio
La Lisboa de Topacio Fresh: ‘pasteis’ de Belém, bacalao y la mejor puesta de sol en Almada
En los viajes de la galerista argentina, el arte y la gastronomía siempre son dos pilares fundamentales. Pero la capital portuguesa, además, se convirtió en el escenario ideal para celebrar un cumpleaños tras el confinamiento por la pandemia
De paseo por la bonita calle San Pedro, en Osuna, y sus 11 palacios
Un antiguo almacén de grano maravilla del barroco andaluz, las magdalenas del convento de San Pedro, un edificio sublime convertido en hotel, la plaza de toros donde Daneris cabalgó por primera vez uno de sus dragones y más razones para visitar la villa sevillana
Sabores de mar y montaña en una ruta gastronómica por el Oriente de Asturias
Las raíces de la cocina asturiana son la tierra y la familia, la unión de ricas materias primas y la herencia aprendida. Un delicioso viaje de Cofiño a Lastres, con paradas en La Salgar y Ribadesella
24 horas de visita en Bilbao: el mundo entero en sus museos, gastronomía y arquitectura
Una apetecible ruta urbana con paradas en el Guggenheim, las Siete Calles del Casco Viejo, el teatro Arriaga y el parque del Arenal que, por supuesto, no pasa por alto sitios donde comer ‘pintxos’ en la ciudad
Cocinas repletas de sabores y tierras de vinos
La comunidad autónoma propone la reinvención de la gastronomía y la enología, manteniendo vivas las recetas de pucheros de siglo, gracias, entre otros, a restaurantes como Atrio y las nuevas formas de entender el vino
Restaurantes donde comer un cocido vegano en Madrid
La necesidad de reducir el consumo de carne hacen de esta versión vegetal una opción a tener en cuenta
Bruce Lee, ‘mochis’ y fideos artesanales en 13 nuevos restaurantes asiáticos de Madrid
Un recorrido por céntricos locales de la capital donde se pueden degustar exóticos platos de seis países diferentes: China, Corea, India, Japón, Líbano y Vietnam. Para chuparse los dedos
¿Mejoran los grandes pescados con largas maduraciones? La respuesta está en el restaurante Bistronómika
El cocinero Carlos del Portillo conoce las temporadas de cada especie, las eviscera y las deja durante varios días en cámara, antes de asarlas en la parrilla
Tianguis Turístico 2023 en Ciudad de México: fechas, ofertas, exposiciones y todo lo que debes saber
Por primera vez la capital mexicana será vitrina de la oferta turística más destacada de los Estados del país
Cachopos veganos, de pescado, sin gluten o de tamaño reducido: el clásico se renueva en Asturias
Gabino Povedano|León|
Esta sencilla receta de filete de ternera rebozado con relleno de jamón y queso, característica del Principado, se reinventa para llegar a todos los gustos
Los placeres de Logroño, la discreta, divertida y deliciosa capital del vino y el tapeo
La ciudad riojana, etapa del Camino de Santiago a orillas del Ebro, invita a un recorrido por bares tradicionales, restaurantes con estrellas Michelin, un cinturón de espacios verdes, bodegas monumentales y museos de arte contemporáneo
Restaurante La Barra del Gourmet o por qué a veces es buena idea comer en un centro comercial
Las croquetas de jamón y la ensaladilla con ventresca de bonito son las especialidades más vendidas de un espacio que se creó para facilitar la degustación de los productos de El Club del Gourmet en El Corte Inglés y que se ha transformado con una carta propia
Qué hacer en 24 horas en Santiago de Compostela, una ciudad para ‘salvarse’ disfrutando
Milenario destino de peregrinos, la ciudad gallega ofrece numerosas delicias gastronómicas que se suman a un rico patrimonio artístico y monumental que va más allá de su catedral
De los Arribes del Duero, en Zamora, a la murciana Yecla: 12 grandes vinos españoles de 12 zonas poco conocidas
Magníficos caldos elaborados con variedades de uvas autóctonas que merecen el mismo reconocimiento que Denominaciones de Origen más afamadas, como Rioja, Ribera del Duero, Ribeiro, Rías Baixas o Penedès
Templos carnívoros: ocho restaurantes de Barcelona para los amantes de la carne
Al peso, barbacoa japonesa, en tartar, croqueta de chuletón madurado… La capital catalana ofrece uno de los panoramas más variados para los que optan por dejar los vegetales en segundo plano
Una visita relámpago a Luxemburgo, un diminuto país con mucho que ver y hacer
Castillos y abadías medievales, paisajes de viñedos y de cuento de hadas, pero también edificios de cristal y acero para la gran banca y las instituciones europeas. Caben muchas cosas interesantes (y también mucho dinero) en uno de los territorios más pequeños del mundo
Restaurante Abya, propuestas para compartir que se adornan con tópicos gastados y adjetivos pretenciosos
Tras una inversión de 50 millones de euros, el nuevo local que ocupa el palacio Saldaña de Madrid apunta a convertirse en un lugar de éxito acorralado por las contradicciones
Alcossebre, un refugio castellonense entre paisajes de olivos, playas y exquisita gastronomía
Este pequeño núcleo vacacional, con una importante presencia de británicos y alemanes, ofrece a sus visitantes un edén donde llevar a cabo una vida reposada y una primavera perpetua para disfrutar del Mediterráneo y las excursiones por la Serra d’Irta
Seis experiencias a pie de tierra en el Empordà entre vino, quesos, arroz, cerveza, aceite y miel
Un viaje gastronómico y cultural por la comarca gerundense a caballo entre los Pirineos y el Mediterráneo tras sus productos y oficios artesanales
La suculenta lamprea del cocinero Paco Pereira, un plato que suscita tanto pasiones como rechazos viscerales
Plena temporada de este pez de linaje milenario, con antecedentes en la cocina de Roma. Un detallado paso a paso de la receta del cocinero del restaurante Sal Negra de Madrid: un guiso rotundo, serio, académico y de salsa contundente
Por qué hacer 20 minutos de cola en Sips, la tercera mejor coctelería del mundo
La hospitalidad, experiencia y rigurosidad son la esencia del local de Barcelona de Simone Caporale y Marc Álvarez, que han abierto Glass by Sips en Madrid
Una cata submarina, una sesión de ‘animal flow’ y más planes diferentes para redescubrir Tenerife
Cualquier época es buen momento para recorrer su paisaje volcánico, pero hacerlo en los primeros meses del año brinda una tregua del invierno peninsular. Bocados con estrella Michelin, avistamiento de ballenas y delfines, tesoros de su artesanía local, bañarse entre acantilados… Hay excusas de sobra para visitar la isla canaria
Restaurante Quique Dacosta, una cocina de sobresaliente en Dénia
Con ingredientes fetiche como la famosa gamba roja y el pulpo seco de la localidad alicantina, el chef propone un menú que ofrece innovación y creatividad a partes iguales y que roza una puntuación de 10 sobre 10
¿Por qué la hamburguesería Burger Food Porn de Sevilla es la ganadora del III Campeonato de la Mejor Hamburguesa de España?
El equilibrio es un rasgo común en las tres propuestas del podio, que completan Eatyjet Gastronomía Nómada, en Vitoria, y Lume, en Santiago de Compostela. Esta y otras interesantes conclusiones gastronómicas tras la cata de las 15 hamburguesas finalistas del concurso
Diez experiencias que todo turista debería hacer en México (contadas por una mexicana)
Nadar en un cenote, ser testigo de la celebración de la muerte, disfrutar el delicioso sabor de un taco al pastor y otros imprescindibles para todo extranjero que viaje hasta tierra azteca
La plaza de Tiananmén en ocho puntos básicos
Secretos de la Ciudad Prohibida de Pekín, visita al mausoleo de Mao, el mastodóntico Palacio del Pueblo o un delicioso pato laqueado en los laberínticos ‘hutong’ del barrio de Dashilar en la capital China
¿De verdad existen los espaguetis a la boloñesa?
En Bolonia consideran la receta un deplorable invento estadounidense. Los espaguetis, afirman, pertenecen a la familia de las pastas secas, típicamente napolitanas. Y esta no es una salsa, sino un estofado de cerdo y ternera que acompaña a las pastas frescas
Alsacia entre pueblos, viñedos y bosques de cuento
Los nombres de sus villas recuerdan el pasado alemán de esta región francesa: Eguisheim, Kaysersberg, Riquewihr… También sus platos, como el guiso ‘baeckeoffe’ o el bizcocho ‘kugelhopf’. Un viaje para empaparse de historia, tradiciones y naturaleza
El chef Sergio García quiere que sus vecinos de Coslada prueben nuevos sabores: “Fuera de la M-30 también se cocina”
Después de trabajar en Londres, Ibiza y Madrid, el cocinero abrió el restaurante Muyummy en la localidad madrileña: “Acerco a la gente de mi barrio la gastronomía a la que solo accede un determinado público”. En su carta, platos con influencias tailandesas, chinas y latinoamericanas
Restaurante Amicitia, un proyecto ilusionado con mucho por mejorar
En su nuevo establecimiento en Madrid, los cocineros Lucía Grávalos y Albert Jubany ofrecen una propuesta en la que se entrecruzan la cocina de La Rioja y el Ampurdán con no pocas carencias técnicas que afectan a los resultados
Costa de Marfil: donde el verde desobedece al cemento
Más allá de su exuberancia natural, el país africano fascina por su música, las noches animadas de Abiyán y los paseos entre olas y cocoteros en las playas de San Pedro
Llega el momento de las galeras: un marisco tan feo como sabroso estrena temporada
Cuatro experiencias gastronómicas en distintos restaurantes en torno a este crustáceo considerado de segunda, tan abundante en el Mediterráneo, que durante los meses fríos modifica su textura e intensifica su elegante sabor
La Cosmo, técnicas de alta cocina con pocos medios
En su tercer local en Málaga el cocinero Dani Carnero ofrece platos sabrosos que convierten lo rutinario en suculento
Vinos ‘colleiteiros’, la forma de catar el Ribeiro profundo
Solo se pueden elaborar a partir de uva de cosecha propia y no pueden superar los 60.000 litros al año. Nacidos en las colinas de Ourense, estos vinos tienen el atractivo de poseer una clara personalidad y singularidad. Estas ocho propuestas lo demuestran
Por qué Albert Adrià vuelve en Enigma al menú degustación de 220 euros y 25 platos
Tras varios cambios en su concepto gastronómico, el restaurante de Barcelona, con una estrella Michelin, regresa al modelo tradicional y ofrecerá, a partir de marzo, una única fórmula: “Ahora sí, no hay duda. Va a ser un referente mundial”
24 horas en Manzanares el Real entre laberínticas montañas y castillos de granito
Visita a la fortaleza medieval mejor conservada de la región madrileña, senderismo y escalada en los riscos de la Pedriza y observación de aves acuáticas en el embalse de Santillana
Restaurante Calisto, callos a la madrileña, solomillo Wellington y más especialidades tabernarias
El segundo local en Madrid del cocinero Carlos Griffo es una casa de comidas contemporánea donde los platos de cuchara, los escabeches y los estofados son los protagonistas
Los modernos escabeches de Chechu González en el restaurante María de la O en Granada, un vuelco radical a las fórmulas clásicas
El cocinero elabora recetas que parten de fondos y salsas para las que se vale de más de 20 vinagres, vino, frutas y verduras de temporada. Una renovada versión de las recetas tradicionales, presididas por el equilibrio y la variedad de matices, que abre nuevos caminos a la alta cocina ácida
La segunda vida del restaurante Savoy, un icono del diseño en Helsinki
El clásico local proyectado en los años treinta por Alvar y Aino Aalto, un atractivo viajero más en el centro de la capital de Finlandia, ha recuperado su esplendor gracias a la acertada reforma de la interiorista Ilse Crawford