Críticas gastronómicas en el ‘cole’
José Carlos Capel, el crítico de restaurantes de EL PAÍS, come en dos colegios públicos, uno con cocina propia y otro de ‘catering’
Cocina de fusión tinerfeña
Restaurante El Rincón de Juan Carlos, sabores locales y cosmopolitas en Santiago del Teide
Pedralbes luce como hace 669 años
La capilla de Sant Miquel reabre tras un proceso parcial de restauración
Cocina ‘rocosa’ en el Annapurna
Jordi Roca y el montañero Carlos Soria emprenden una expedición a Nepal para experimentar gastronomía de altura
Homenatge a El Bulli a 20 mans
Dani García reuneix xefs com Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot perquè reinterpretin plats d'Adrià
Homenaje a elBulli a 20 manos
Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià
Menús de un solo sabor
Los restaurantes monoproducto son el culmen de la especialización. Ofrecen platos basados en un único ingrediente cocinado en distintas recetas
Una Via Augusta enoturística
El Consell Comarcal de l'Alt Penedès crea una ruta de 57 quilòmetres seguint el curs de l'antiga calçada romana
Nostalgia de pollo asado
Restaurante Aire, nuevo restaurante en Madrid dedicado al mundo de las aves
Una Vía Augusta enoturística
El Consejo Comarcal del Alt Penedès crea una ruta de 57 kilómetros siguiendo el curso de la antigua calzada romana
Próximo objetivo, la sala
Mujer Gastronómica resalta el servicio de los restaurantes como una profesión de futuro
Una cuina d’altura
El Celler de Can Roca s'uneix a l'expedició de Carlos Soria a l'Annapurna
Una cocina de altura
El Celler de Can Roca se une a la expedición de Carlos Soria al Annapurna
Así es cómo sobreviven los bares tradicionales de Madrid
Casa Labra, El Brillante o El Café Central son algunos de los establecimientos madrileños que se han visto afectados por la ley de renta antigua
Productoras de contenidos culinarios
De la materia prima al plato en la mesa, un congreso en Córdoba aborda el papel de las mujeres gastronómicas
El marisco contaminado de Ferrol acababa en restaurantes de postín
La Operación Japónica destapa una red ilegal con conexiones en el País Vasco
El trabajado éxito del sumiller de moda
El zaragozano Guillermo Cruz, del equipo de Mugaritz, acumula premios en su oficio. Apasionado de las bebidas naturales y versátiles, reivindica acercar el vino a todos los públicos y la importancia de la sala en la apreciación de un restaurante
Tres chefs del equipo de Ferrán Adrià
Disfrutar, ecos de ElBulli en dos menús en Barcelona
El arquitecto total
Diego Gronda conjuga belleza y funcionalidad con una visión ha conquistado a Richard Branson, Robert DeNiro o Gordon Ramsay
“Por favor, no fotografíen mis platos”
El chef británico Heston Blumenthal, en contra de la ‘instagrammanía’ en su restaurante
Just Eat compra SinDelantal México al fondo Seaya
La compañía danesa disputa a la alemana Rocket Internet el negocio de la comida a domicilio
‘Tea time’ en Quinta Camacho
Un barrio al norte de Bogotá que concentra, entre casas estilo Tudor, una creciente y excelente oferta de restaurantes, hoteles, galerías, librerías y anticuarios
Muta, donde todo se transforma
Un camaleónico restaurante madrileño por cuya carta, efímera y dinámica, desfilan nuevos sabores del mundo
El Basque Culinary Center se alía con Ferran Adriá en la ‘Bullipedia’
Andoni Luis Aduriz también se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronomía
Mujeres al ‘gastropoder’
El foro Parabere, en Bilbao, y el congreso Mujer Gastronómica, en Córdoba, pretenden dar visibilidad al papel de las profesionales en toda la cadena de alimentación y hostelería
El Pequeño Nicolás, detenido en una discoteca tras irse sin pagar una cena
La factura de la cena, a la que acudieron 17 comensales, ascendía a 500 euros
El petit Nicolás, detingut després marxar sense pagar un sopar
La factura del sopar, de 17 comensals, ascendia a més de 500 euros
Claves de la cocina novoandina
Restaurante A&G, la sucursal madrileña de Gastón Acurio renovada por el chef Percy Álvaro
Menú con sorpresa
Platos que apelan a los cinco sentidos, que hacen disfrutar del sabor, pero que también provocan una explosión de imaginación. Todos ellos acompañados de los cócteles más sugestivos.
El sadismo en la alta cocina
Se ha implantado en mi cerebro la sospecha de que currar en ciertos restaurantes de nivel es como vivir en una mezcla de 'Doce años de esclavitud' y 'La matanza de Texas', con horarios insufribles, estrés fuera de control y humillaciones
La Berlinale cuina un nou homenatge als germans Roca
El documental ‘Jerez y el misterio del palo cortado’ completa la participació d'Espanya a la secció Culinary Cinema del festival
La Berlinale cocina un nuevo homenaje a los hermanos Roca
El documental ‘Jerez y el misterio del palo cortado’ completa la participación española en la sección Culinary Cinema del festival
Restaurantes efímeros
Los restaurantes móviles y efímeros, la tendencia gastronómica denominada pop up, ya se ha convertido en un atractivo estable en Madrid
Cuánto importa su salud a un estrella Michelin
¿Piensan los chefs en su colesterol cuando montan una carta? Lo investigamos en este recorrido por la feria gastronómica más potente del país
La vuelta al mundo en mil recetas
Madrid fusión intensifica en su 13ª edición, con un centenar de chefs, el escaparate de la vanguardia gastronómica y las cocinas viajeras. el congreso se extenderá en abril a manila
El arte del pescado a la parrilla
Güeyu Mar, en Ribadesella, restaurante marinero del chef Abel Álvarez
Fermentaciones y raíces afro
El japonés Yoshiro Narisawa y la colombiana Leonor Espinosa muestran una cocina naturalista y de rescate de productos autóctonos en la última jornada de Madrid Fusión
Nace la franquicia labriega
Santiago Pérez trabajaba de aviador en Florida. Ahora es un agricultor ecológico que rescata en Galicia vegetales olvidados y exporta a Euskadi su modelo de empresa
Ricard Camarena, reconocido mejor restaurante de Nueva Alta Cocina
El espíritu de esta clasificación es "dar visibilidad" a propuestas gastronómicas que son menos conocidas a nivel nacional
Shake Shack debuta en Wall Street
La popular cadena de hamburguererías neoyorquina dobla su valor nada más empezar a cotizar en el parqué
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Trump propone al resto de la OTAN aranceles secundarios sobre China para que fuerce a Rusia a acabar la guerra
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El abogado que le ganó un pulso legal a Almeida: Madrid no tendrá cantones en zonas verdes, ni ventajas para las sedes de los partidos
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