La ruta del cocido en Segovia
Una guía reúne más de 40 restaurantes en los que disfrutar de las mejores elaboraciones de este plato en la ciudad y la provincia
Cómo hacer el huevo frito perfecto y que parezca Saturno visto desde arriba
Por qué siempre me sale un churro cuando cocino un huevo. Con estos cuatro sencillos pasos tendrá un plato exquisito y estéticamente de diez
Cinc aplicacions per caçar bolets
Us presentem unes eines útils per identificar aquests fongs preuats i, fins i tot, per trobar-los
Berasategui instala su cocina en Twitter
El cocinero donostiarra impartirá la primera 'masterclass' en la red social el día 10 de diciembre
Buenos Aires reinventa el aperitivo
Una creativa revisión del tradicional vermú argentino ha provocado su resurgimiento en los bares porteños
Productos inmigrantes locales
Los calamares en Madrid, el besugo a la parrilla de Orio, los ‘moules’ de Bruselas, el atún de Tokio... Sin fronteras, la experiencia culinaria se enriquece
Tres aperitivos navideños para vagos y torpes
Alimentos con sello español
El vinagre de Jerez, la miel de Granada o el queso Idiazabal triunfan fuera de nuestras fronteras y protagonizan recetas tradicionales y eternas
La crema de calabaza perfecta
Una versión mejor que el original
La mayor parte de las frutas y verduras que ocupan nuestras mesas no surgieron tal y como las conocemos Son el resultado de las mutaciones genéticas a las que el hombre ha ido sometiéndolas. Se llama evolución. Y es positiva
De huerta en huerta
Cultivar en un huerto comunitario o visitar al río Perales, propuestas del fin de semana
Sopa de queso con naranja y avellanas
El frescor de los cítricos y el punto salado del queso de cabra redondean un postre que parece muy finolis, pero que se hace con la gorra.
Contra lo ‘normal’
La alta gastronomía nunca se ha propuesto rivalizar con la tradicional, más bien al contrario. Es un error descartarla por ser supuestamente anómala
Nuestras recetas favoritas para el otoño
Llega la lluvia y se van los buenos tomates, pero el otoño no tiene por qué ser la estación más tristona. Con esta selección de recetas comerás cabalazas, setas y castañas a cholón.
Arguiñano, de ruta gastronómica por España
El chef más mediático recopila en 'A mi manera' 300 recetas fundamentales de la cocina regional del país
Sobre gustos hay mucho escrito
Las preferencias culinarias son el resultado de la adaptación a la sociedad. Pero también se van construyendo mediante un trabajo de búsqueda y contraste
Cuatro bares para tomar un vermú en Murcia
Ruta para disfrutar de las mejores versiones de este aperitivo en la ciudad
La estrella de la cocina de invierno vuelve a los mercados
Comienza la campaña de la alcachofa de Benicarló con elevadas expectativas
Arroz con rape y espinacas
No, no es paella. Pero sí es un arroz seco fácil de preparar, y con un sabor a mar que te convertirá por un momento en pez abisal.
Arroz con rape y espinacas
¿Tortilla de patatas con o sin cebolla? Los chefs responden
Moldear las costumbres
Para combatir la obesidad en auge resulta clave inculcar unos buenos hábitos desde la infancia. Nuestros hábitos son sedentarios y nos decantamos por comida manufacturada
La tortilla de patatas perfecta
Lentejas con codornices en escabeche
Efímeras setas
Los boletus, níscalos o lentinus se han retrasado este otoño, pero ya está aquí y en Madrid hay un puñado de restaurantes especializados en servirlas.
La huella latina en España
De la faba asturiana a la omnipresente patata, la cocina española de hoy no se puede entender sin todo lo que llegó a la Península desde el Nuevo Mundo
México lindo y sabroso
La chef Margarita Carrillo Arronte recorre la ecléctica cocina de su país en un nuevo y exhaustivo recetario, ‘México. Gastronomía’ (Phaidon)
Las mejores calabazas para Halloween
Recopilamos una selección de las calabazas más originales para la noche más terrorífica
Catástrofes culinarias: especial Halloween
Algo ha salido mal en estas recetas supuestamente festivas capaces de generar inquietud, miedo, asquete o directamente tristeza, lástima y desazón vital. Descubre el menú de Halloween que te quitará –de verdad– el sueño.
Un país con mucho gusto
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Los primeros recuerdos que tiene de la comida la chef mexicana Margarita Carrillo Arronte se remontan a su abuela. Ella le enseñó a moldear su primer buñuelo. Estas páginas recorren el nuevo y exhaustivo recetario basado en su país. La cocinera aborda la gastronomía de México desde el seco norte que bordea con EE UU a la exuberante zona tropical. Hacia el sur, las culturas mesoamericanas desarrollaron hace 5.000 años la milpa, el cultivo simultáneo del maíz, el frijol y la calabaza, todavía en uso. Los ingredientes tradicionales que se adaptan a las necesidades de cada zona dan lugar a una riquísima variedad.
En busca de raíces
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De las tortillas de maíz al mejor mezcal, un gran número de comercios ofrecen en la geografía española el sabor de Latinoamérica. En esta selección del cocinero Andoni Luis Aduriz viajamos con el paladar desde el Amazonas hasta la tierra de los aztecas.
En busca de raíces
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De las tortillas de maíz al mejor mezcal, un gran número de comercios ofrecen en la geografía española el sabor de Latinoamérica. En esta selección del cocinero Andoni Luis Aduriz viajamos con el paladar desde el Amazonas hasta la tierra de los aztecas.
El 40% de la tonyina vermella que mengem és un frau
Una investigació feta per un òrgan del CSIC adverteix que no hi ha risc per a la salut però tampoc es tracta del preuat peix
Botiga Chef S
El local ofereix bosses que contenen ingredients per a receptes que es cuinen en menys de 30 minuts
Nutrir el planeta
Casi 8.000 millones de personas buscan respuestas para garantizar la alimentación de todos y conciliar intereses diversos
Vasos de tarta de queso y mandarina
Vasos de tarta de queso y mandarina.
Chucherías caseras para todas las edades
Gominolas, piruletas o nubes: muchas chuches se pueden hacer en casa sin demasiado esfuerzo. Úsalas para Halloween, la Castañada, el Magosto o lo que celebres la semana que viene.
Dacsa crea una escuela de paellas para valencianos que no cocinan
La marca de arroz quiere incentivar a quienes todavía no se atreven con el plato típico
Demasiada sal para un postre
La Defensora del Cocinero da la razón a los lectores en sus críticas a nuestros vasitos de queso y mandarina, y atiende a otras quejas sobre panes, marinadas y rabanitos.
Regreso al futuro culinario
Marty McFly llegará del pasado el día 21 y aún no hay coches voladores ni hidratadores de pizza, pero podemos viajar en el tiempo a las cocinas de 1955, 1985 y 2045