Los mensajes contra un estudio sobre dieta sostenible llegaron a más usuarios que aquellos que informaban sobre una investigación internacional elaborada por 37 expertos
De las chacinas de Ángel León a las recetas de Salsete, un monje del XVIII
Los primos Schvartzman llegaron a España en 2017 para montar un local de carne importada. Sin querer, se convirtieron en uno de los principales proveedores para los jugadores latinoamericanos de Madrid, que con un fuego y una parrilla regresan por unas horas a casa
Las empresas familiares cárnicas andaluzas amortiguan con despidos caídas en las ventas de hasta el 60% y critican la falta de apoyo de la Junta
Muchos comensales desconocen que el lechal que comerán es francés o italiano y las gambas son mauritanas o guineanas
La pata trasera del cerdo es una de las joyas de la gastronomía española. Fácil de conservar y con insospechadas posibilidades de maridaje
La ganadería ecológica intenta ganarle terreno a la convencional apelando no sólo a valores gastronómicos, sino también éticos. ¿Qué diferencia lo ecológico de lo convencional cuando hablamos de carne?
Preparar un pollo asado relleno nunca fue tan fácil: este tiene pocos ingredientes muy bien combinados y una elaboración sencilla. Sigue los pasos de la receta y logra un resultado estupendo.
Tras años de caídas, los expertos prevén que la tendencia al alza en todo el mundo vaya a más en el futuro próximo
Un agujero negro se tragó la mayoría de platos y sabores que aludían a la naturaleza cercana a la memoria doméstica de siglos
La Guardia Civil investiga la sustracción de productos alimenticios en varias localidades andaluzas
Elegimos al vencedor de esta categoría en 2018, además de otra decena de productos procedentes de la firma centenaria Monte Nevado, con precios que oscilan desde los 15 hasta los más de 1.000 euros
Las grabaciones judiciales confirman que la trama destapada en 2017 vendió equinos muertos y enfermos
Juan Luis Cano (Gomaespuma) charla con Marta G. Rivera Ferre, una de las pocas científicas españolas que participó en el informe de la ONU, experta en sistemas agroalimentarios y brecha de género en el mundo rural
El precio del bovino sube en un 11% en un mes en el segundo mayor productor del mundo. Las razones: un aumento de la demanda del país asiático y el intento del Gobierno de estimular la economía
La organización ha llegado a esta conclusión tras analizar nueve versiones de este producto estrella
El euskal txerri es un cerdo autóctono de Euskadi y Navarra del que sólo quedaban unos 30 ejemplares en los ochenta. José Ignacio Jáuregui la ha recuperado en Lekunberri y hace auténticas delicias con ella.
La caza, un sector que mueve 5.000 millones en España, busca soluciones a la fuerte caída de licencias de la última década
La ausencia de grandes cámaras frigoríficas genera una distribución rápida del género, condicionado también por el cambio climático, que provoca que los animales carezcan de buenos pastos
'Conduce como piensas' es un espacio de reflexiones sobre el cambio que nos ayuda a seguir mejorando. Jaime García Cantero, director de contenidos de Retina, charla sobre el futuro de la alimentación con la tecnóloga y divulgadora Beatriz Robles
Extremadura no sólo es jamón ibérico: la patatera, el tasajo y el lomo doblado son verdaderas maravillas cárnicas menos conocidas fuera de allí, pero igual de deliciosas (y más baratas).
Uno de los bocados más sabrosos ha recuperado su protagonismo en aperitivos y picoteo. Hoy te contamos como prepararlo en casa de la manera tradicional y con una técnica moderna en dos cocciones.
¿En qué se diferencia el pollo ‘bio’ y el de producción convencional? ¿Cómo viven y se alimentan estas aves? Infórmate, decide y de paso aprende a hacer un caldo en condiciones.
California ha legalizado su consumo para no desperdiciar el alimento. ¿Han marcado el camino más ético?
Disfrutar de la contundente receta sin remordimientos es posible. Así se procede al sacrilegio
José Alberto Sánchez Zapata regenta el negocio que fundó su padre, el asador de pollos El Murciano en Lavapiés, donde se despachan pollos sin descanso
Comer cereales, fruta, verdura, patata y aceite de oliva protege el planeta y previene enfermedades
Los productores ven una oportunidad en la nueva normativa que permite exportar piezas enteras con hueso a China
Del plástico al cristal en jamones cortados a cuchillo
No, no queremos que metas un pollo churretoso en la maleta. Sólo que te plantees probar tres formas diferentes de asarlo: a la griega, a la peruana y a la india.
La consumidora ocultaba en un carrito de bebé langostinos, jamón y botellas de vino
Razas, procesos de maduración y otros secretos
Esta compañía, proveedor de Mercadona, factura 742 millones de euros, ha comprado este año una empresa en EE UU y rechaza ofertas de compra
Anthony Puharich, dueño de una de las mejores carnicerías del mundo, ofrece en su nuevo libro incontables consejos sobre cómo comprar y cocinar carnes. Y un mensaje básico: mejor calidad que cantidad.
Las recomendaciones no plantean eliminarla de nuestra dieta, sino moderar el consumo de la roja y procesada
Los sucedáneos basados en proteínas de origen vegetal irrumpen en España tras el éxito obtenido en Estados Unidos
El cierre de pequeñas explotaciones ha dado lugar al aumento de las granjas y a una mayor producción
El camarero es el eje que bascula la relación del comensal con el restaurante, el mensajero encargado de transmitir al cliente los complejos del cocinero
La cocina china y la caribeña se fusionaron tras la abolición de la esclavitud africana en las colonias, y desde entonces ingredientes como la piña, el ron y la soja retozan en platos deliciosos como este.
Ya hay 35 empresas autorizadas a vender cerdo al país asiático, incluidos los nuevos productos acordados en el protocolo firmado en noviembre 2018