Cinco recetas gamberras y sin desperdicio de Jordi Roca y sus sobrinos
Un libro del propietario ‘postrero’ de El Celler de Can Roca y de los hijos de Joan y de Josep Roca, recoge 80 platos para aprovechar lo que hay en la nevera
Saray Ruiz: “Los hombres ganan más concursos de pastelería, pero porque las mujeres no se presentan”
La primera mujer que dirige la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona en 50 años cuenta que cada vez hay más alumnas y destacan más
Planes por el barrio Salamanca en Madrid: del ‘grooming’ premium para perros al ‘hand roll’ japonés más fresco
Media Luna Pet Care, HollandBite y Akiro Hand Roll Bar son tres aperturas que han conquistado las calles del Madrid más selecto
El cruasán luce en todas sus formas y tamaños en Barcelona
El Poble Espanyol acoge este fin de de semana el Croissant Fest, con las ofertas gastronómicas más demandadas de pastelerías y cafeterías de la ciudad
El furor por la tarta de queso: porciones a partir de 0,99 euros provocan colas en Barcelona
JonCake abre la tercera tienda en la ciudad y anuncia nuevo local en Girona, mientras que la última novedad es la tarta de queso ‘low cost’ de 99 Cheesecake
Les cues per un cheesecake es multipliquen a Barcelona: del ‘low cost’ a 0,99 euros al més gurmet de 5,30 euros
JonCake obre la tercera botiga a la ciutat i anuncia nou local a Girona, mentre que la última novetat és el pastís de formatge ‘low cost’ de 99 Cheesecake
Suspiros de amante, el dulce de Teruel que se sale de la norma
La especialidad de la pastelería Muñoz conmemora el amor imposible de Isabel y Diego, pero destaca más allá de romanticismos: es ligeramente salada porque lleva queso semicurado de oveja
El flan parisién se pone de moda en Barcelona y asoma la cabeza en Madrid
La cafetería TosTao fue de los primeros sitios en ofrecerlo al estilo clásico, pero en versión individual se encuentra en pastelerías como Hofmann, Morreig, Maxime Petit o Madeleine by Ferreries
Aló Comidista: “¿Es peligroso el alcohol que lleva el hojaldre y la masa de empanadillas?”
Presencias etílicas inesperadas, críticas furibundas contra las ‘satisfryers’ y flechazos amorosos entre adictos a la sal: todo bien en el primer consultorio de 2025
¿Cómo hacer pan en casa? Siete herramientas para que te salga como a un profesional
Un molde para hornear, una cesta de fermentación o un raspador de masa forman parte de nuestra lista de utensilios para hacer pan
Las tartas preferidas de los mejores pasteleros
Hacen todo tipo de dulces, pero sí tienen que elegir un pastel, escogen aquellos que recuerdan a la infancia o a momentos entrañables
La cafetería de Madrid donde comer los dulces de toda la región
Obradores Madrid ofrece alrededor de una veintena de postres típicos de localidades madrileñas como la costrada de Alcalá de Henares y los francisquitos de Guadarrama
Tarta Napoleón: la versión ucraniana de un pastel inmortal
Popular en países de la antigua Unión Soviética, el pastel tiene la elegancia de la repostería clásica, no es muy dulce y se prepara con facilidad. Aprendemos a hacerla en la panadería Bulka Bakery
Mor el mestre pastisser mallorquí Francesc Pomar
Era el cappare d’una saga artesana de forners que va ja per la quinta generació i que té obrador a Campos i cinc botigues obertes a Mallorca
Guinda: el catering de la exbatería de Hinds que conquista con sus deliciosas tartas ‘feístas’
Amber Grimbergen y Lucía Rodríguez-Juanatey lideran este estudio culinario que sorprende con recetas centradas en producto de temporada, y unos postres que rinden culto a la hiperdecoración con mucho color y un toque salado
Los cruasanes de Mallorca se vuelven virtuales
La empresa familiar madrileña de repostería artesanal cumple 93 años con la mirada puesta en una nueva tienda digitalizada
Casto, el obrador con café para llevar de una pareja de ‘influencers’ que triunfa en los alrededores de la Gran Vía en Madrid
Sara Giménez y Sofía Bustin, con miles de seguidores en redes sociales, compaginan desde hace meses su trabajo como creadoras de contenido y compromisos publicitarios con el negocio en el barrio de Chueca
22:22 Cultura Dulce, la nueva pastelería de Barcelona con el único menú degustación de postres de la ciudad
La pastelera Maite Otegui elabora bollería y tartas que pasan de puntillas por lo clásico para darlo todo en creatividad y siempre tiene algún guiño a su México natal
Ni salada ni al natural: así es la icónica mantequilla dulce de Soria
Nacida de una técnica para conservarla durante más tiempo, su elaboración parte de una mantequilla natural que se bate y mezcla con almíbar, resultando en una textura muy cremosa y en un sabor láctico y azucarado
Dónde come en Valencia el experto en arte y cítricos Vicente Todolí
Todas sus recomendaciones tienen algo en común: están bañadas por el mar Mediterráneo, desde el desayuno a la cena, todas están a pie de playa
Buscador | Dónde comprar (algunos de) los mejores roscones de reyes artesanos de toda España, precios y cómo son
El PAÍS Gastro|
EL PAÍS selecciona más de un centenar de obradores repartidos por todo el territorio que preparan los bollos más madrugadores del año
Tres planes para comenzar el año con estilo en Madrid: escalada, misterio con cócteles y un rincón italiano
Sputnik Chamberí, Lovo bar y Paradizo son tres experiencias ideales para iniciar este 2025 con buen pie
Cuáles son las diferencias entre polvorón y mantecado
La etimología ya no resuelve la famosa duda navideña, pero expertos elaboradores de ambos dulces explican las singularidades de cada uno
La bandeja del turrón: ¿símbolo inmortal de la Navidad o tradición autoimpuesta?
¿Es esta costumbre el emblema por excelencia de la sobremesa navideña española o una tradición que causa no pocos cismas familiares?
No todos los ‘pastéis’ de nata son de Belém, pero ambos son los mejores dulces del mundo
Los pastelillos de hojaldre y crema, que se han convertido en la seña de identidad gastronómica más internacional de Portugal, ocupan el primer y segundo lugar del recién publicado ránking de TasteAtlas
Estepa, el pueblo que quiere que el olor a polvorón de sus calles se convierta en Patrimonio
El Consejo Regulador impulsa que el aroma de los dulces sea declarado Patrimonio Mundial Inmaterial mientras las empresas locales apuran los últimos días de una producción que ronda los 15 millones de kilos anuales
Dónde come en Barcelona la actriz y humorista Silvia Abril
Le gusta comprar en tiendas de barrio, comer sano, disfrutar de un pescado fresco frente al mar y tomarse una copa en el bar de algún hotel
Els panettones de premi que podeu trobar a Barcelona
Ton Cortés ha guanyat la Copa del Món de Panettone amb una peça elaborada a la capital catalana en el primer cop que un forner que no és italià s’emporta aquest màxim reconeixement
Dónde come el escritor Ignacio Peyró en Roma
El director del Instituto Cervantes en Roma cree que cuanto más feos son los cuadros de un restaurante mejor se come, toma el Negroni al atardecer y mide el estándar del helado en el sabayón y el fondente
Así se hace el mejor panetone del mundo en un obrador de Barcelona
La versión tradicional que elabora el mexicano Tonatiuh Cortés en su obrador Suca’l ha ganado la Copa del Mundo de Panettone, que por primera vez ha ido a parar a un repostero no italiano
“Quería abrir una pastelería de barrio, pero terminaron viniendo clientes de toda España”
De ser una pequeña repostera en Getafe (Madrid) a convertirse en la pastelera revelación en Madrid Fusión en 2023. Noelia Tomoshige innova con pasteles que destilan su esencia: corazón japonés, tradición española y técnica francesa. Lo de antes y lo de ahora, en creaciones únicas
Cookies de maíz
Al utilizar el cereal en harina, frito y cocido se consigue una mezcla de contrastes y sabores dulces, salados y lácteos que hace a estas galletas irresistibles
La pastelería Mervier Canal de Barcelona elabora el mejor panetone clásico de España
El jurado también ha distinguido a Madeleine by Ferreries por su versión de chocolate
El ingrediente inesperado para conseguir bizcochos jugosos
Antes de ponerte a gritar “¡cómo le voy a poner verdura a un pastel!”, lee: el calabacín rallado no añade ningún sabor, pero sí una textura y una jugosidad que te convencerán si lo pruebas
Ahorcaditos, el hojaldre de La Rioja que liga la historia de un condenado a muerte con un gallinero
Laura Caorsi|Madrid|
La pastelería Isidro, en Santo Domingo de la Calzada, hornea desde hace décadas estos dulces singulares que recuperan una vieja receta de familia y se inspiran en un milagro medieval
Galletas de chocolate, pistacho y sal en escamas
El trío de sabores y el procedimiento relativamente sencillo hacen que esta receta de la cocinera Alison Roman sea absolutamente ganadora
La receta del pastelero Ricardo Vélez para hacer el buñuelo perfecto
Es, junto con el roscón de Reyes, uno de los dulces más apreciados y consumidos del año, cuya elaboración es sencilla, ya que solo se requiere de paciencia, buenos ingredientes y precisión
Dues xocolateries de Barcelona on descobrir l’autèntic sabor del cacau
Kina elabora rajoles amb grans procedents de diferents orígens i Caua els converteix en begudes sorprenents
Tres planes para un buen comienzo en Madrid
Postal y tinta, Demasie y Eneko Basque son tres experiencias para enamorarse locamente de la ciudad
Cuarenta estudiantes indios no podrán cursar la FP porque España les deniega el visado: “Es un desprecio a nuestro futuro”
La Embajada en la India desconfía de “la veracidad de los motivos alegados” para tramitar el permiso
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