Pastelería

Hacen todo tipo de dulces, pero sí tienen que elegir un pastel, escogen aquellos que recuerdan a la infancia o a momentos entrañables

Obradores Madrid ofrece alrededor de una veintena de postres típicos de localidades madrileñas como la costrada de Alcalá de Henares y los francisquitos de Guadarrama

Era el cappare d’una saga artesana de forners que va ja per la quinta generació i que té obrador a Campos i cinc botigues obertes a Mallorca

Amber Grimbergen y Lucía Rodríguez-Juanatey lideran este estudio culinario que sorprende con recetas centradas en producto de temporada, y unos postres que rinden culto a la hiperdecoración con mucho color y un toque salado

La empresa familiar madrileña de repostería artesanal cumple 93 años con la mirada puesta en una nueva tienda digitalizada

Sara Giménez y Sofía Bustin, con miles de seguidores en redes sociales, compaginan desde hace meses su trabajo como creadoras de contenido y compromisos publicitarios con el negocio en el barrio de Chueca

La pastelera Maite Otegui elabora bollería y tartas que pasan de puntillas por lo clásico para darlo todo en creatividad y siempre tiene algún guiño a su México natal

Nacida de una técnica para conservarla durante más tiempo, su elaboración parte de una mantequilla natural que se bate y mezcla con almíbar, resultando en una textura muy cremosa y en un sabor láctico y azucarado

Todas sus recomendaciones tienen algo en común: están bañadas por el mar Mediterráneo, desde el desayuno a la cena, todas están a pie de playa

EL PAÍS selecciona más de un centenar de obradores repartidos por todo el territorio que preparan los bollos más madrugadores del año

Sputnik Chamberí, Lovo bar y Paradizo son tres experiencias ideales para iniciar este 2025 con buen pie

La etimología ya no resuelve la famosa duda navideña, pero expertos elaboradores de ambos dulces explican las singularidades de cada uno

Los pastelillos de hojaldre y crema, que se han convertido en la seña de identidad gastronómica más internacional de Portugal, ocupan el primer y segundo lugar del recién publicado ránking de TasteAtlas

El Consejo Regulador impulsa que el aroma de los dulces sea declarado Patrimonio Mundial Inmaterial mientras las empresas locales apuran los últimos días de una producción que ronda los 15 millones de kilos anuales

Le gusta comprar en tiendas de barrio, comer sano, disfrutar de un pescado fresco frente al mar y tomarse una copa en el bar de algún hotel

Ton Cortés ha guanyat la Copa del Món de Panettone amb una peça elaborada a la capital catalana en el primer cop que un forner que no és italià s’emporta aquest màxim reconeixement

El director del Instituto Cervantes en Roma cree que cuanto más feos son los cuadros de un restaurante mejor se come, toma el Negroni al atardecer y mide el estándar del helado en el sabayón y el fondente

La versión tradicional que elabora el mexicano Tonatiuh Cortés en su obrador Suca’l ha ganado la Copa del Mundo de Panettone, que por primera vez ha ido a parar a un repostero no italiano

De ser una pequeña repostera en Getafe (Madrid) a convertirse en la pastelera revelación en Madrid Fusión en 2023. Noelia Tomoshige innova con pasteles que destilan su esencia: corazón japonés, tradición española y técnica francesa. Lo de antes y lo de ahora, en creaciones únicas

El jurado también ha distinguido a Madeleine by Ferreries por su versión de chocolate

La pastelería Isidro, en Santo Domingo de la Calzada, hornea desde hace décadas estos dulces singulares que recuperan una vieja receta de familia y se inspiran en un milagro medieval

Es, junto con el roscón de Reyes, uno de los dulces más apreciados y consumidos del año, cuya elaboración es sencilla, ya que solo se requiere de paciencia, buenos ingredientes y precisión

Kina elabora rajoles amb grans procedents de diferents orígens i Caua els converteix en begudes sorprenents

Postal y tinta, Demasie y Eneko Basque son tres experiencias para enamorarse locamente de la ciudad

La Embajada en la India desconfía de “la veracidad de los motivos alegados” para tramitar el permiso

Cocineros y reposteros mexicanos contribuyen a la expansión de este dulce tradicional de masa similar al roscón de reyes y que cada vez se comercializa en más establecimientos de España

Por segundo año, Andreu Sayó se lleva uno de los premios más codiciados del mundo dulce

En ‘Thanksgiving’, esta tarta no es solo un postre, es una tradición que une a familias y amigos alrededor de la mesa

Hay libros que nos descubren la vida de algunos de los mejores panaderos, restauradores y marineros de nuestro país. Y en ellos, a veces, la realidad supera a la ficción

La Pastisseira i L’Atelier són dos temples del dolç amb espai de degustació al centre de la ciutat

Antonio Fernández y su familia, de pastelería Pampín, crearon la costumbre hace 44 años, convirtieron sus dulces “quitahambre” en costumbre veraniega local y ahora continúa en manos de la tercera generación

Santiago Peralta, fundador de la marca Paccari, responde a las dudas más comunes de los lectores sobre el cacao y el chocolate

El fundador de Paccari y su esposa, Carla Barbotó, son dueños de la empresa chocolatera más ética del mundo, según la organización británica Ethical Consumer. Sus tabletas rondan los tres euros