Cuántos minutos hay que cocer la pasta para lograr la textura que le dan los italianos
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Que no se pase
Claves para que el resto de tu bolsa de rúcula no se eche a perder... tan rápido
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Estos picantes brotes se caracterizan por su fragilidad
Cómo cocinar con canónigos, más allá de la simple ensalada
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Al tener una hoja tan frágil, hay que tratarlos con delicadeza
¿Pipas de girasol con especias? Prueba esta mezcla en casa para darle un toque oriental
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Mucho más que un entretenido aperitivo
Girasol: el lado bueno (o las ventajas) de un aceite de usar y tirar
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No cometas este error al freír con él
Comprar amb un clic als mercats Barcelona
Els 43 equipaments s’integraran en un ‘marketplace’ de vendes en línia a partir del 2021
Comprar en un clic en los mercados de Barcelona
Los 43 equipamientos se integrarán en un ‘marketplace’ de ventas ‘online’ a partir de 2021
El nombre químico con el que conocías la cúrcuma antes de su reciente fama
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Ojo, mancha: aleja tus mejores trapos de cocina de la cúrcuma
“La Boqueria ja no serà el que era”
Les restriccions per la segona onada de contagis obliguen Joan (Juanito) Bayén, el propietari del bar Pinotxo i degà dels paradistes, a tancar per primera vegada el negoci
El largo viaje de la canela antes de llegar a tu arroz con leche
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Esta especia procede de la corteza de un árbol, pero exige un curioso proceso de preparación
De alimento para ganado a los altares ‘hipsters’: las vueltas que ha dado la avena
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Salvo excepciones, es apto para celíacos, aporta proteínas y mucha fibra
Si hueles esto, tira la bolsa de nueces
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Aportan tantos nutrientes de calidad que los romanos las llamaban ‘glándulas de Júpiter’
Beber agua no aplaca el picor de la guindilla: los alimentos que sí lo consiguen
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No todos sentimos igual el picante
La receta para elevar el tomate frito a una deliciosa marinara
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Gracias a su proceso de elaboración, nuestro organismo asimila con más facilidad el licopeno, una sustancia natural y antioxidante
¿Mayonesa sin huevo? Así la preparan los veganos
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Y cómo arreglarla si se corta
La cuina amagada dels mercats de Barcelona aflora en un llibre
Els periodistes Àngela Vinent i Xavier Febrés reuneixen els millors bars dels 40 equipaments municipals
La cocina escondida de los mercados de Barcelona aflora en un libro
Los periodistas Àngela Vinent y Xavier Febrés reúnen los mejores bares de los 40 equipamientos municipales
Lo que todo amante del picante debería saber antes de cocinar con mostaza
Existen distintas variedades y no todas valen igual para los mismos platos
China o Japonesa: le ponemos salsa de soja a todo. Es hora de aprender un par de cosas…
Que usen este ingrediente para aderezar el pescado no es baladí
El número de anacardos que puedes comer en una sola sentada
Y por qué nunca se venden crudos
Cómo aclarar una miel turbia y otros ingenios para conservarla
Aunque dure mucho, no es eterna
Mijo: el sustituto (culinario) del arroz para preparar platos dulces
Es apto para celíacos
La verdadera identidad de las falsas pimientas como la “rosa” o la de “Sichuán”
Y por qué deberías usar siempre el molinillo
Hasta los alimentos “sin azúcar”, la llevan. Así lo regula la ley
El proceso de refinado de este derivado de la caña determina el color, la textura y el poder endulzante
¿Estás tomando demasiadas zanahorias?
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Esta hortaliza no solo es buena para la vista
¿Se dirige la nueva normalidad hacia la desglobalización?
Los flujos internacionales de mercancías, capitales, servicios y personas experimentan un ligero retroceso desde hace años. Un proceso que la covid-19 ha acelerado, pero que puede ser solamente coyuntural
Hueso de cerdo azul: así debe ser la mejor costilla para un asado
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Guíate por los colores para elegir las mejores piezas del animal del que todo se aprovecha
Viraje chino
El país asiático iniciará en pocas semanas la estrategia llamada de “circulación dual”, en la que prevé mantener la competitividad en las exportaciones mientras hace crecer la demanda interna
Las imágenes del día, 23/09/20
Le mostramos una selección con las mejores fotos de las últimas horas
Panes de supermercado que valen la pena
De molde, sin gluten, integrales, pitas, con masa madre, crujientes o de cereales que no son trigo: si tienes que comprar pan en el supermercado, aquí tienes algunas opciones más que decentes.
La condena de las manzanas: en el frutero sin compañía
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No permitas que convivan con otras frutas
Un estudio alerta de la alta capacidad de transmisión de patógenos en mercados de animales vivos
La concentración de coronavirus aumenta a lo largo de la cadena alimentaria de especies salvajes y con él, el riesgo de contacto con consumidores
La nueva política monetaria
En esta crisis provocada por la pandemia, los bancos centrales han intervenido sin complejos para manipular todos los precios de los activos financieros
El jamón cocido, cuanto más jugoso, menos tiene de jamón
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Los fabricantes añaden féculas, normalmente de patata, para abaratar costes y añadir cualidades organolépticas como una textura más suave
Supervivientes y desaparecidos: los primeros mercados cubiertos de Madrid
Los mercados han acompañado la vida de Madrid desde sus orígenes, pero la población creció tanto que el Ayuntamiento planteó varios planes para abastecerla de alimento e impulsó la construcción de lugares de venta bajo techo
Los mercados olvidados que volvieron moderno Madrid
Arquitecturas como la del Mercado de Frutas y Verduras de Legazpi, un edificio hoy en desuso, revolucionaron la manera de diseñar edificios en España
Argentina se libera
El Gobierno de Alberto Fernández consigue renegociar parte de su deuda
El cocinero que renunció a su estrella Michelin por un puesto de comida en un mercado de Lavapiés
Samy Alí cerró La Candela Restò en 2019 porque no le motivaba. Acaba de inaugurar Doppelgänger en una esquina del mercado de Antón Martín donde ofrece su alta cocina a precio popular
Supermercados con productos locales y sin plásticos
Ante los desafíos medioambientales, cada vez más ciudades se apuntan a las compras sostenibles
Trigo bulgur: el versátil y rico cereal de la cocina árabe con el que hacer hamburguesas que parezcan de carne
S.G.|
Este cereal, habitual en la cocina libanesa, aporta proteínas a los platos veganos y acepta muy bien los sabores dulces y picantes