Pincho japonés de huevos de codorniz
Kotoro es una nueva taberna japonesa de Barcelona, y sus brochetas 'uzura no tamago' nos gustan tanto que les hemos robado la receta.
Frijoles refritos con huevo y zanahorias escabechadas
Una forma rápida y sencilla de preparar legumbres, de inspiración mexicana y muy fácil de tunear. De regalo, unas zanahorias escabechadas con un punto de chile con infinitas aplicaciones y de larga duración.
Adopta un postre: leche merengada
Rescatamos otro refresco veraniego para hacer frente al calor. La tradicional –y un poco olvidada– leche merengada debería triunfar por su sabor a arroz con leche y su textura de espuma helada.
La ciencia de hacer mayonesa
¿Tienes miedo a la mayonesa casera? ¿Se te corta una y otra vez o vives amedrentado por la pérfida salmonella? No sufras más. La ciencia te ayuda a conseguir la salsa perfecta y a evitar intoxicaciones.
Diez tendencias gastronómicas que ya mismo están de moda
Los cereales prehistóricos están tan de moda como la oreja de cerdo. Con estas diez pistas no se perderá gastronómicamente
El agua de cocer huevos no debe hervir
¿Sabías que el huevo duro perfecto se cuece a 80 grados? ¿Y que los huevos se pueden congelar? Aquí tienes 10 enseñanzas poco conocidas sobre el alimento más versátil de la cocina.
Póngame un millón de huevos fritos
La empresa vitoriana Food Style comercializa unidades precocinadas y congeladas
Lucio Blázquez, el rey de los huevos
Estados Unidos vuelve a restringir las importaciones de huevos de la Unión Europea
En 2015 sólo levantó las barreras por la falta de producción propia debido a la gripe aviar
¿Cuántos huevos puedo comer a la semana?
De este alimento cuelga el sambenito de que su exceso conduce a problemas de salud. Esto es lo que dice la literatura científica
La ciencia de los huevos Benedict
¿Por qué es tan difícil hacer huevos escalfados? ¿Tengo que ofrecer mi alma al diablo para hacer salsa holandesa? El Comidista llega al rescate para conseguir el desayuno dominguero gocho perfecto.
Los críticos también cocinan
Cinco noticias para este domingo
Guía para entender las etiquetas (3): los huevos, leche y otros alimentos
Los número impresos en los huevos esconden mucha información. Los néctares y los zumos no son lo mismo. Hay que saber leer las etiquetas
Flan de naranja sin lácteos
Aprovechemos la recta final de las naranjas sabrosonas para hacer un flan diferente, con leche de almendras y agua de azahar. El flan de naranja al cubo, la naranja dándolo todo o el flan holístico naranjil.
Crema de patata, pulpo y huevo
Dani Lechuga, a pesar de su vegetariano nombre, prepara algunos de los mejores platos de carne de la ciudad de Barcelona. Con la receta que le hemos mangado hoy, demuestra que los cefalópodos tampoco se le resisten.
El experimento de la tortipizza
¿Tiene sentido cruzar la tortilla de patatas con la pizza? ¿O es esta mezcla italoespañola un engendro infernal? Probamos tres modos de preparar la tortipizza y descubrimos su verdadera utilidad: servir de alivio a la resaca.
Cómo hacer el huevo frito perfecto y que parezca Saturno visto desde arriba
Por qué siempre me sale un churro cuando cocino un huevo. Con estos cuatro sencillos pasos tendrá un plato exquisito y estéticamente de diez
Tres aperitivos navideños para vagos y torpes
¿Tortilla de patatas con o sin cebolla? Los chefs responden
Berasategui, Roca, Subijana, Ruscalleda... La plana mayor de la cocina española se moja en uno de los debates claves de nuestro tiempo.
La tortilla de patatas perfecta
¿Con o sin cebolla? ¿Cuajada o líquida? Aquí tienes la vídeoguía definitiva para hacer tortilla de patatas, basada en los consejos de tres ganadores del Campeonato de España.
Un puré de patata mejorable
La Defensora del Cocinero descubre errores en nuestro puré de patata, pasa consulta a una pizza húmeda y descubre en primera persona la nueva 'cocina de altura'.
Huevos: manual de uso (2ª parte)
Huevos manual de uso (2ª parte)
Huevos: manual de uso (1ª parte)
Huevos manual de uso (1ª parte)
Tortilla de boniato con bacalao
El boniato se presenta como una alternativa de temporada, con un punto de dulzor y textura increiblemente melosa, a la clásica patata. Y el bacalao ofrece un contraste que le da aún más sentido a todo.
El nacionalismo y los huevos
Es un alimento cotidianos que encierra una importante carga patriótica, con rasgos que nos unen y aspectos que nos separan
Tortilla de pisto (de aprovechamiento)
Muchas de las sobras que acaban orbitando por la nevera pueden convertirse en deliciosas tortillas. Dales una segunda oportunidad y menea los carrillos en menos de 20 minutos
Huevos rellenos de aguacate
Un aperitivo, comida, merienda o cena vegetariano –o no, tú decides– que te hará triunfar con muy poco esfuerzo y todavía menos presupuesto.
Los huevos, ¿se lavan o no se lavan?
Cómo manipular con seguridad este delicioso alimento. Temperatura e higiene son elementos clave
Las exportaciones de huevos crecen un 46% fuera de la UE
Entre los principales destinos nuevos destacan Omán, Hong Kong, Mauritania y Gabón
Puerros con salsa tártara
Puerros con salsa tártara.
Shakshuka: huevos con pimiento, berenjena y comino
Shakshuka huevos con pimiento, berenjena y comino.
Antes que el huevo, la gallina
La empresa lucense Pazo Vilane comenzó en 1996 con 50 ponedoras y hoy factura tres millones de euros al año gracias a animales camperos
Huevo hidrolizado, aperitivo saludable
Un equipo de investigadores del CSIC patenta un producto a partir de clara pasteurizada que permite sustituirlo por los lácteos y logra elaboraciones culinarias con menos grasas y más proteínas
Huevos con (Kevin) Bacon
El actor protagoniza una campaña publicitaria de la industria estadounidense
Antirrecetas de última hora para triunfar sin esfuerzo
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En què quedem: és bo o dolent?
Ibuprofè, ous, edulcorants... Quan la ciència canvia d'opinió
¿En qué quedamos: es bueno o malo?
El artículo reconocido con el premio de periodismo científico más prestigioso explica las razones por las que la ciencia cambia de opinión. Ibuprofeno, huevos, edulcorante...
Espinacas salteadas con garbanzos y huevo duro
Espinacas salteadas con garbanzos y huevo duro.
Huevos Guillén construirá una planta en suelo de la Generalitat a coste cero
Esta es la primera adjudicación pública de arrendamiento 'Ad aedificandum' Esta fórmula permite la cesión de terrenos públicos por 99 años a cambio de obra
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Ter Stegen se sincera tras su grave lesión que seguramente le aparte del Mundial: “Esto está siendo especialmente duro para mí”
El precio de la vivienda bate otro récord tras subir casi un 10% en 2025
La jueza que investiga por presunta prevaricación a la número tres de Ayuso cita como testigo a su esposo
Un jabalí invade las vías de Metrovalencia y causa retrasos en dos de sus líneas
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