Fideos chinos tuneados

No todo en la vida van a ser ensaladas sanísimas o caviar y esferificaciones: todos tenemos vicios y secretos ocultos, y cuando se trata de llenar la tripa aún más. Uno de nuestros vicios inconfesables son los fideos instantáneos. No diremos que nos gustan más que los que te puedas comer en un mercado en la calle en el sudeste asiático, pero si no te pilla muy a mano, siempre puedes improvisar en casa.

Ojo que no hablamos de ponernos en plan profesional y hacer el recetón del día. Nos referimos a hacerle un tuning a la comida de batalla por excelencia de asia. El típico día vaguete que quieres comer bien sin salir de casa y saltarte las normas, porque recordemos, que aquí hay que ser valiente, ya que nos vamos a saltar las instrucciones del fabricante de fideos.

Recuerdo que mi madre cuando era pequeño siempre cambiaba la receta del puré de patatas instantáneo y le añadía mantequilla y nuez moscada. Yo pensaba, “¿qué hace? ¿no ha leído las instrucciones?”. Pues eso se hereda y te das cuenta de que por muchos purés que venda esa gente, hacen la receta muy sosa, muy homogénea, y si le das una vuelta, te queda más resultona.

¿En que se basa todo esto? Tener conocimientos mínimos (pero minimísimos, que nadie se asuste) de comida asiática y una nevera con una retaguardia para situaciones como ésta. Nos referimos a salsas y potingues que nos alegrarán muchos platos, como la salsa de soja, la salsa de ostras y la pasta de miso, que aguanta una eternidad en la nevera.

Un pasillo como éste se convierte en el paraíso de cualquier fanático de los fideos. Siempre conviene tener un par de paquetes por la despensa que nos salven la vida. Aparte de los tres ingredientes raros, el resto de los que usamos son de los de toda la vida. Como siempre en este tipo de recetas de tuneo, la improvisación y lo que hay en la nevera serán los que marquen el ritmo.

¿Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com