Tortilla de pisto (de aprovechamiento)

Tortilla: dícese de ese plato perfecto para —tal y como sucede con la empanada, la empanadilla, el bocadillo, la lasaña o las patatas rellenas— aprovechar todo aquello que está tocando la balalaika en la nevera. A lo loco. Admite casi cualquier cosa que se te pase por la cabeza, por extraño que pueda parecer: el plato de pasta de ayer —como bien nos han enseñado los italianos—, unas lentejas con chorizo muertas de risa y sí, qué leches, también el medio pollo asado de la comilona del último domingo.

Diría que queda bien nueve de cada diez veces que se prepara. Cuando sale mal, a mi modo de ver, se debe a que: a) los ingredientes tienen demasiada agua; b) la sartén no está lo suficientemente caliente, por lo que se pega; c) como yo, eres más torpe que un cerrojo y tienes un largo historial de acabar tirando buena parte de la tortilla encima de los fogones al darle la vuelta. En este caso, no te preocupes porque la receta es manazasproof (o a prueba de manazas, como diría uno menos cursi que yo). ¿Qué significa eso? Que con estas cantidades, te sale una tortilla pequeñita. Evitemos maniobras demasiado complicadas.

¿Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com