¿Por qué llamamos erróneamente té a bebidas como el ‘rooibos’?
Verónica Hegar|León|
Los tés provienen de una planta concreta, la ‘Camellia sinensis’. Todo lo demás, como la manzanilla, la tila, ‘rooibos’, son infusiones
Gambas con salsa chimichurri
La receta se prepara en minutos, es sabrosa y puedes tener una parte hecha con antelación. ¿Le ves desventajas? Nosotros tampoco
“¿Seguro que no queréis otro plato?”: la presión para que pidas más en los restaurantes
Helen Santiago|
¿Alguna vez un camarero te ha dicho “os vais a quedar con hambre” y has caído en su trampa por vergüenza? Presionar a los clientes para que consuman mucho puede ser malo para ellos y para el local
De la Conquista a la élite vinícola: el vino queretano recibe un reconocimiento histórico
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial otorga a la región denominada El Bajío la Indicación Geográfica Protegida que, al igual que la denominación de origen, preserva la elaboración de productos
Estas son las mejores monas de Pascua de 2025
La pastelería Foix de Sarrià se ha proclamado ganadora con un gorila de chocolate
Una ruta gastronómica por Gijón: sidrerías, cócteles y producto gourmet
La ciudad más poblada de Asturias no es solo referencia de cultura y vanguardia, también su cocina va pareja a su fama de capital abierta y cosmopolita. La campaña ‘Gijón con gusto’ lo festeja a lo largo de este 2025
Mario Marzo gana ‘Bake Off: Famosos al horno’ en La 1
El actor ha superado este lunes a Lidia Torrent, Pol Espargaró y Nagore Robles en el último programa del concurso de repostería de la cadena pública, presentado por Paula Vázquez
Pollo ‘tandoori’, la receta de Ramadán que une a Lavapiés
El ‘iftar’ es más que una comida: es un momento sagrado de reunión, gratitud y generosidad. La tradición manda romper el ayuno con un dátil y agua, antes de pasar al plato principal
Platos de pasta virales que vale la pena probar (y otros que son un fiasco)
Ponemos la lupa sobre cuatro grandes éxitos de las redes sociales: la ‘honeycomb pasta’, los chips de pasta, la pasta turca y la pasta al limón. Dos funcionan y dos son un auténtico espanto.
Superman se rinde a la vaca rubia gallega: “Es la mejor carne del mundo”
El actor Henry Cavill visita Galicia para comprar una veintena de reses para su granja en Inglaterra
Tagarnina, la mala hierba al borde del camino que es un tesoro para muchos
Esta planta, que apenas se cultiva y se recoge principalmente en su estado silvestre en el campo, es un clásico de restaurantes de la Andalucía más occidental donde se sirven en potajes, revueltos o ‘esparragás’
El chef que tiene en Madrid el único restaurante colombiano con estrella Michelin de Europa
El cocinero colombiano Edwin Rodríguez ha transformado sus raíces latinas en el restaurante Quimbaya, único establecimiento de cocina colombiana premiado en Europa con un galardón de la guía francesa
¿Merece la pena cambiarse al “pan proteico”?
En la creciente oleada de vender productos de siempre con extra de proteínas, el pan no ha pasado desapercibido para la industria alimentaria. Analizamos sus cualidades para saber si es recomendable consumirlo
Cuando el veneno es el ingrediente clave: novelas, ensayos y recetarios con este elemento en común
Sara Cucala|Madrid|
Una selección de libros de novela negra, criminal y muy gastronómica
‘Ximo’, la fusión entre torrija y bocata de pisto, huevo y atún de Castellón
Indispensable en los almuerzos de las fiestas de la Magdalena, con 120.000 unidades vendidas en una semana, este producto se oferta ya en panaderías todo el año, innova con versiones de callos y sardina que triunfan en Sevilla y Madrid
Ronda: barricas en un viejo convento, conciertos entre tanques de vino y viñedos escondidos entre montañas
La ciudad que soñó el poeta Rilke es un destino enoturístico en auge gracias a las propuestas de un puñado de singulares bodegas
Menú semanal de El Comidista (24 a 30 de marzo)
Sándwich de espinacas, huevo duro y salsa de yogur, pollo encebollado con aceitunas, alcachofas braseadas con lubina y alfajores de dulce de leche: nuestro menú semanal está para ponerle un monumento
Rosados de fábula para brindar y celebrar
Estos vinos son cada vez más recomendados por su versatilidad. Han pasado de ignorados a protagonistas
‘Mezzes’, los entremeses de Oriente Medio que arrasan en Madrid
Estos pequeños bocados arraigados en el Mediterráneo son la última moda en la capital a la hora de compartir y acompañar la bebida. Sabores que mezclan especias, texturas y colores para disfrutar en su mayoría con la mano o untando en pan
Ocho crepes saladas para una merienda-cena
Con queso, huevo, jamón, hortalizas, pollo, salsas varias y otros ingredientes puedes elaborar distintos rellenos salados para apañarte una comida rápido y con poca dificultad
Japonesos en mans catalanes: De la graella de Carlota Akaneya al sushi del Bar Chiqui
Dos restaurants de cuina nipona ben diferents entre si al Raval i a Sant Antoni
Planes que inspiran en Madrid: un bar lleno de arte, un oasis de paz y una cocina sin códigos
Fluid, Sense, A Rosewood Spa e IN RistoLab son tres propuestas muy divertidas para disfrutar del fin de semana en la capital
El fenómeno de la ‘airfryer’: ¿herramienta para ahorrar y cocinar sano o para fomentar la cultura de la dieta?
Las campañas de ‘marketing’ que las promocionan, en muchas ocasiones a través de ‘influencers’, se empeñan en subrayar que cocinan alimentos menos calóricos sin usar casi aceite. ¿Fomenta esto la peligrosa cultura de la dieta?
La carnitas son el imán de Los Panchos, un restaurante atemporal que cumple 80 años
En 1945 abrió esta taquería que se convirtió en uno de los restaurantes más indispensables de Ciudad de México
Nieto de un monje budista y cocinero de Kappou Makoto, el restaurante japonés que sorprende a Murcia
Con servicios de 12 platos, el establecimiento combina productos típicos japoneses como el ‘sushi’ o el ‘niguiri’ con otros de la zona, como el chato murciano
Limpiar las juntas de la cocina, una terapia en peligro de extinción
A veces, las tareas domésticas son una carga. Otras, un poderoso sortilegio para mantener a raya la sensación de desamparo, desorden y caos en un mundo incierto
Guisantes con yogur y aceite picante: la receta para reconciliarse con la legumbre más verde
Se puede comer tal cual como primer plato o añadirle un huevo escalfado para convertirlo en una comida completa, pero es innegociable acompañarlo con un buen pan para untar en la mezcla de yogur y aceite
15 maneras de disfrutar de una primavera eterna en Asturias
A. M.|
Naturaleza, cultura, deporte o gastronomía, el Principado dispone de múltiples atractivos para un turismo primaveral alejado de cualquier tópico. Cuando el paisaje, el clima y la originalidad se alían, solo falta poner fecha
Catar vinos mientras surfea o retar a Cristiano Ronaldo: así lleva Maximilian Riedel la tradición del cristal a Instagram
El CEO de la cristalería familiar más antigua del mundo defiende la importancia de las copas en el consumo de la bebida
El pan sin sal de Mallorca, una costumbre de raíz medieval
Redondo, generalmente moreno, y también blanco, según los trigos y las harinas cernidas, este pan según el experto divulgador Ibán Yarza es el más puro
Cómo hacer una pizza digna con base comprada
Te damos algunos consejos sobre la elección de la masa, el horneado y los ingredientes, además de dos recetas sencillas, para preparar pizzas de manera fácil y rápida
Tabulé de col kale
Yasin Akar|
Una versión paralela de la archifamosa ensalada reina de Oriente Medio, con menos riesgo de encharcamiento y apta para llevar en táper
AeroPress, el barato artilugio para hacer café que se ha convertido en objeto de culto
El método de extracción, presentado por primera vez en una feria de café en Seattle en 2005, acumula adeptos y cuenta con campeonatos en todo el mundo, incluyendo España
Un belga, experto en vinos, elige los mejores bares de España
El sumiller Jurgen Lijcops publica un libro con 150 locales de todo el mundo, en los que el vino es el protagonista. Diez de ellos se reparten entre varias ciudades españolas
En defensa de la cocina casera: una respuesta al presidente de Mercadona
Juan Roig afirma que las cocinas desaparecerán para 2050. Una sociedad sin comida casera pierde poder sobre la calidad de los alimentos que consume, memoria colectiva y autonomía: si cocinar es la resistencia, nos vemos frente a las cazuelas
Berenjenas tostadas con naranja y tahini
Las combinaciones entre frutas y hortalizas pueden dar lugar a platos tan resultones como este. Para prepararlo necesitas pocos ingredientes y poco tiempo
Se confunde de ciudad al reservar restaurante, le cobran 480 euros al no aparecer y se libra de la ‘multa’ con una canción
Irene Llorca pidió mesa para seis en ‘Mina’, estrella Michelin de Bilbao, en lugar de ‘La Mina’, taberna de Madrid
‘Bake Off’ anunció este lunes a sus finalistas en La 1 con un giro sorpresa
Los cuatro candidatos a competir en el último programa, Nagore Robles, Pol Espargaró, Lidia Torrent y Mario Marzo, recibieron las visitas de sus familiares y replicaron una creación exclusiva de Paco Roncero, uno de los miembros del jurado del programa
Cinco bikinis fáciles de hacer, que resuelven un desayuno o una cena
Un libro del cocinero Joan Gurguí, propietario de varios locales especializados en este tipo de sándwiches, recoge medio centenar de emparedados creativos
Qué se come y cuánto cuesta comer en los dos nuevos tres soles Repsol
En La Finca (Elche), Susi Díaz ofrece carta y la opción de varios menús, a partir de 109 euros; Pedro Sánchez, en Bagá (Jaén), hace platos con dos ingredientes en una propuesta cerrada de 98 euros
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