Menú semanal de El Comidista (14 a 20 de abril)
Patatas crujientes al horno con mejillones, tirabeques salteados, ensalada picada de pollo y cuajada de chocolate picante: nuestro menú semanal te facilita la Semana Santa
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Estés o no de vacaciones esta semana, nuestro menú te vendrá como anillo al dedo. Las recetas son tan sencillas como festivas, así que lo mismo te valen para una cena o comida con invitados como para prepararlas al final de una agotadora jornada laboral. Hay ensaladas, un potaje, muchas verduras, pasta, legumbres, platos que puedes preparar con conservas y un par de recetas un pelín más elaboradas para el fin de semana.
Lunes 14 de abril
PRIMERO: NAPOLITANAS DE ESPINACAS Y RICOTA
El placer de morder una masa de hojaldre se une a un relleno cremoso gracias al queso, con la frescura de las espinacas como añadido y un toque cítrico y especiado para rematar.
SEGUNDO: ENSALADA PICADA DE POLLO
Las chopped salads llevan todos los ingredientes muy picados y su gran ventaja es la versatilidad: se pueden tomar tal cual o dentro de cualquier pan o tortilla.
POSTRE: BIZCOCHO DE LIMÓN Y ACEITE DE OLIVA
Lo advertimos: lleva mucho aceite de oliva virgen extra, responsable de la jugosidad de la miga y de parte de su sabor. Y sí, es tan fácil de hacer como cualquier otro bizcocho.
Martes 15 de abril
PRIMERO: ESPÁRRAGOS VERDES CON SALSA DE MAÍZ
Acompañamos unos espárragos trigueros con maíz preparado de dos formas: cocido para elaborar una salsa cremosa y a la plancha para darle más textura al plato.
SEGUNDO: PASTA CREMOSA CON ALCACHOFAS Y SOBRASADA
Preparamos una pasta cremosa como su fuera un risotto y la acompañamos con la verdura estrella de la temporada: la alcachofa. Para rematar, un toquecito de sobrasada fundida.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Miércoles 16 de abril
PRIMERO: BOCADITOS DE GUISANTES Y MENTA
No podemos llamarlos “nuggets” por imperativo legal, pero estos bocaditos de guisantes y menta son crujientes, sabrosos e infinitamente más sanos que la versión industrial de pollo.
SEGUNDO: POTAJE DE VIGILIA SIN PENITENCIAS
Garbanzos, bacalao y espinacas forman la santísima trinidad del guisote por excelencia de la Cuaresma. Te enseñamos la técnica básica y la receta de uno de los restaurantes de Sevilla donde mejor lo hacen.
POSTRE: PASTEL DE SOBAOS, FRESAS Y LECHE CONDENSADA
Este pastel une el zumo de naranja, las fresas con leche condensada y ese pico de Europa de la repostería cántabra que son los sobaos pasiegos.
Jueves 17 de abril
PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA ASADA, QUINUA Y VINAGRETA DE HIERBAS Y NUECES
Las aromáticas frescas, la manzana ácida y la lechuga refrescan la combinación entre remolacha, nueces y quinua. El resultado es una ensalada completa y deliciosa.
SEGUNDO: FRITOS DE RAPE (PIXÍN)
Jugosos trozos de rape, gracias a un marinado previo en limón, con un crujiente rebozado a la romana, un aperitivo asturiano tradicional del que podríamos comernos un cubo.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESAS
Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades.
Viernes 18 de abril
PRIMERO: TIRABEQUES SALTEADOS
La vaina de esta legumbre, prima hermana del guisante, se come entera y sin desgranar. Su sabor dulzón y textura crujiente hace que los tirabeques queden geniales al vapor o salteados, como en esta receta.
SEGUNDO: PATATAS CRUJIENTES AL HORNO CON MEJILLONES
Estas patatas pueden prepararse como guarnición o para acompañar casi cualquier cosa. Con crema agria o cualquier salsa sencilla y un mejillón en escabeche encima tendrás un bocado perfecto.
POSTRE: CUAJADA DE CHOCOLATE PICANTE
Aunque pueda parecer muy moderna y raruna, la combinación de chocolate y picante se remonta a los inicios del consumo del cacao.
Sábado 19 de abril
PLATO PRINCIPAL: CEBOLLES RELLENES ASTURIANAS
Este plato con más de 60 años de historia pone de protagonista a un ingrediente que casi siempre hace de secundario. La chicha la añaden el atún de lata y los huevos cocidos.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: POMELO
Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?
Domingo 20 de abril
PLATO PRINCIPAL: HABAS CON BUTIFARRA
Desgranar habas o guisantes no es un trabajo complicado, y la recompensa supera con creces el esfuerzo. Este plato es una buena muestra de lo que pasa cuando juntas legumbres de temporada y embutido fresco.
POSTRE: GRANIZADO DE CAFÉ
Un clásico siciliano que encantará a los entusiastas del café con hielo y que puede preparar cualquier criatura que sepa hacer café y que tenga congelador: no tiene más misterio.
El producto de la semana
La iniciativa de la quesería Picurriellu, en Llanes, permite disfrutar de queso artesano durante todo el año, además de vivir el día a día de un productor y criador de cabras.
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