Gastronomía ‘verde’ en expansión
La pasión por la comida sana dispara en el negocio de los locales para veganos, vegetarianos o que sirven poca carne
Flan de yogur, tartar de fresa y gelatina de frambuesa
El flan es un postre totalmente versátil, en el que podemos sustituir la leche por otros ingredientes como el yogur. Lo acompañamos con un par de frutas de temporada: fresas y frambuesas.
Daniel Humm, mejor cocinero del mundo: “Llegué a EE UU con la idea de que solo comían hamburguesas”
Cómo quitar el azúcar malo de la dieta de una vez por todas (y sin apenas notarlo)
Su piel, su figura y su salud se lo van a agradecer
Cómo conseguir que te gusten verduras que odias
Cuatro personas que detestan a las coles de Bruselas, el brócoli, el apio o las alcachofas prueban recetas pensadas para superar su fobia. Y el experimento funciona sin salsas, fritangas u ocultamientos de sabor.
Haz cuscús como un marroquí
No sólo maltratamos la salsa carbonara: los marroquíes también alucinan con algunas perrerías que le hacemos al cuscús. Si quieres sacarle el máximo partido, aprende a prepararlo como ellos.
El queso manchego compartirá el nombre con otro producto mexicano tras el acuerdo Europa-México
Las disposiciones específicas sobre el etiquetado garantizarán que no haya confusión sobre el origen para los consumidores
Bacalao dorado sin patatas paja
Un plato tradicional portugués en el que cambiamos las patatas paja por otras cortadas como para tortilla. El resultado, un juego de texturas que no decepciona.
Los mejores táperes se destapan
El concurso Destapa Tu Táper descubre muchas tarteras buenas, algunas regulares y unas pocas más tristes que un día de lluvia. Descubre aquí los ganadores y los finalistas y pilla ideas para llevar al trabajo.
Lucila Canero, alta pastelería de obrador y restaurante
Técnica y creatividad en el restaurante Línia de Barcelona, cuya carta de dulces posee la misma extensión que los platos salados
Los caracoles pisan el acelerador en la granja
España ha pasado de 26 a 614 explotaciones ganaderas en 20 años por el aumento del consumo de estos gasterópodos
Los insectos ponen a prueba nuestra sensibilidad culinaria
Varios establecimientos de la capital sirven elaboraciones de escamoles, hormigas o chapulines llegados de México
Marcos Morán, el chef que ha llevado la fabada al corazón de Bruselas
Al frente del centenario restaurante asturiano Casa Gerardo, el cocinero exporta la gastronomía española a Europa con Hispania
Los caracoles que hace milenios fueron salvajes
Los miles de kilos que se cocinan proceden de Bulgaria, Rumania, Norte de África, Murcia, Valencia y de unas pocas granjas locales
Els caragols que eren salvatges
El costum s'ha estès fins al pur negoci amb trets comercial, el boca a boca i els mitjans, amb cuines que quarter i milers i milers de racions en dies.
Indultado el huésped del pepperoni 17 años después de ser expulsado de un hotel canadiense
Cuarenta gaviotas devoraron una maleta llena de embutido en la habitación del icónico Fairmont Empress de Victoria
Pollo frito coreano
¿El pollo frito ha sido vuestro plato favorito de la infancia? Normal: cuando está rico es adictivo, y la versión coreana lo tiene todo para que no puedas parar de comerla.
Viscosos, pero sabrosos
España es uno de los principales consumidores de caracoles del mundo, un plato típico desde la época del Imperio Romano
3.600 kilómetros por comer chocolate (de comercio justo)
El ciclista alemán Guido Kunze recorre Colombia en bicicleta para promover un sistema solidario de venta de cacao entre las pequeñas fincas del país latinoamericano y Europa
Frutas, joroba de brahmán y un cocinero a tener en cuenta
Una mañana en el Mercado Minorista de Medellín equivale a una especie de inmersión en un universo que estimula la fantasía
El prolífic negoci del menjar halal
Els 1,9 milions de musulmans que vivien a Espanya en 2015 van gastar 2.421 milions d'euros en alimentació
Niña Pastori, un pisto con arte
Gordon Ramsay quiere probar la dieta vegana: así de complicado va a ser su desayuno
Y otras cinco cosas que debería plantearse antes de empezar
El prolífico negocio de la comida halal
Los 1,9 millones de musulmanes que vivían en España en 2015 gastaron 2.421 millones de euros en alimentación
Diez libros de cocina para el Día del Libro
Regala libros a otros. Regálatelos a ti. Pero no falles y elígelos bien con nuestra selección de las novedades más interesantes de gastronomía en lo que llevamos de 2018.
Taleia 2015, un blanco sedoso
Un entrañable recuerdo a pan tostado acompaña el paso de boca de este vino de sabor ligeramente ácido y persistente
Cocina verde y ligera en Barcelona
Productos de la huerta y cocciones breves de la mano de la chef Laura Veraguas en Iradier
La revista ‘Time’ elige al chef español José Andrés como una de las 100 personas más influyentes del mundo
"José Andrés es un héroe cuya grandeza trasciende la excelencia culinaria", afirma la publicación estadounidense que lo escoge por segunda vez para su ránking
Los grandes de la cocina se exhiben en Alimentaria
Martín Berasategui integra el jurado del Concurso Cocinero del Año que se falla hoy
Crímenes contra los postres que no deberías cometer
La repostería tiene sus normas, y son más estrictas que las de la cocina salada. Si te las saltas a la torera, tendrás el desastre a la vuelta de la esquina.
El Basque Culinary lanza el primer centro tecnológico de gastronomía
El BCC Innovation estará formado por 25 personas que investigará en ámbitos como la salud, calidad y sostenibilidad gastronómica
Julia Bombín, guisandera de Taberna Asturianos, un templo de la fabada
Periodistas, cocineros famosos y clientes extranjeros entre los asiduos de esta taberna castiza que atesora grandes vinos
A ver si lo entiendo: por qué 150.000 personas se han gastado más de 1.000 euros en un aparato de cocina
Un periodista sin Thermomix se cuela en una convención de Thermomix: "Solo he visto este fervor casi religioso en los fans de Mac"
'Calçots' al horno
Esta cebolla tierna tiene su origen en el interior de Cataluña, pero por su sabor dulce y su textura se han popularizado también en el resto del país. Si quieres cocinarlos en casa, el horno será tu mejor aliado.
Cogollos a la plancha estilo asiático
Los cogollos no solo pueden comerse en ensalada y con anchoas: cocinados a la plancha o brasa y acompañados de una buena vinagreta pueden darnos muchas alegrías.
Turrones de aire, croquetas de ‘calçot’
La feria Alimentaria reúne a 4.500 empresas en la gran cita gastronómica en Barcelona, marcada por la innovación
Tres maneras sencillas de cocinar con yogur
El yogur no sólo sirve para tomarlo de postre, y puede convertirse en un ingrediente mágico de múltiples usos en la cocina salada. Te mostramos tres: un aliño, una marinada y un falso queso.
Cuatro libritos con lomo de cerdo (y otros sin)
Los libritos gustan a mucha gente gracias a su combinación de rebozado crujiente, carne tierna, relleno cremoso y sabroso. Os proponemos cuatro formas distintas de prepararlos.
Torrons d’aire, croquetes de calçots
La fira Alimentària reuneix 4.500 empreses a la gran cita gastronòmica a Barcelona, marcada per la innovació
La fiebre de la innovación en Alimentaria
La feria clave del sector de la gastronomía reúne hasta el jueves a 4.500 empresas y 150.000 asistentes
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El embargo de armas a Israel incluirá combustible para aviones y los productos de los asentamientos ilegales
Juan Ramón Meléndez, experto en reciclaje: “El 90% de la ropa usada acaba en el vertedero; se produce, se usa, se tira y adiós”
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Vivir sin agua o pagar precios insoportables: la peor sequía en la historia de Líbano amenaza la alimentación, el ganado y la biodiversidad
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