Toni Vera, de la pastisseria Canal, torna a guanyar el concurs de millor croissant d’Espanya
Saray Ruiz es converteix en la primera dona que obté el trofeu de mestre artesà xocolater
Ensalada tibia de lentejas y boniato asado
Aunque parezca que esta ensalada otoñal lleva mucho tiempo, gracias al microondas y una variedad de lentejas de cocción corta podemos tenerla lista en poco más de 20 minutos.
La visita de Vladímir Putin a la taiga
El equipo del mandatario ruso ha tomado como costumbre sacar un álbum fotográfico de sus actividades de cumpleaños,como un gesto más del culto a su personalidad
Chilaquiles mexicanos
Una base de tortillas de maíz fritas, salsa abundante y especiada y, para rematar, crema, queso y huevo frito: los chilaquiles mexicanos no solo son el mejor invento para la resaca, sino también un fabuloso almuerzo.
El sector olivarero empieza la campaña con precios hundidos y movilizaciones
Las previsiones apuntan a una cosecha un 30% menor que el año pasado pero lo que se paga por kilo es muy bajo por la gran campaña precedente
El otoño de los miniviajes
Bosques, bodegas, miradores, caminos, festivales... 20 pistas para emocionantes escapadas por España
Merluza a la gallega
La merluza a la gallega es un plato sencillísimo que se basa, como casi toda la cocina de esa comunidad, en un género de calidad apabullante. Si el pescado es fino y nacarado, pocos adornos necesita.
Quince alimentos que es bueno comer aunque sean pura grasa
Las guías nutricionales recomiendan que entre el 20 y el 35% de la energía que consumimos al día proceda de este nutriente, pero hay que saber dónde encontrar el que es de calidad
La carne que no es carne empieza a colarse en el plato
Los sucedáneos basados en proteínas de origen vegetal irrumpen en España tras el éxito obtenido en Estados Unidos
Miró, Mallorca, hotel, fútbol y café
El pintor da nombre a un sinfín de habitaciones, decoraciones, propuestas turísticas y platos de la isla
Miró, hotel, cafè i futbol
El pintor dona nom a una infinitat d'habitacions, decoracions, propostes turístiques i plats de l'illa
El maíz amargo del Ixcán: un portón abierto de par en par al contrabando
Toneladas de cereales atraviesan cada día el paso de Nuevo Orizaba / Ingenieros, uno de los ocho accesos formales que comparten México y Guatemala a lo largo de una frontera agujereada por decenas de entradas ciegas. El tráfico ilegal de grano, que perjudica gravemente a la economía guatemalteca, se produce a la luz día, con absoluta impunidad
Menú semanal de El Comidista (7 a 13 de octubre)
Una coca violeta de aceitunas y anchoas, una ternera rellena, unos chips de kale con naranja o un manjar blanco: nuestro menú de esta semana es para innovar (un poco).
L’hotel Nobu oferirà 259 habitacions de luxe al costat de l’Estació de Sants
L’establiment, conegut com l’hotel de Robert de Niro, compta amb un exclusiu restaurant amb vistes de tota la ciutat
Tartar de champiñón
Los champiñones crudos funcionan perfectamente para hacer una versión del clásico steak tartar. El secreto: picarlos bien y dar en el clavo con el aliño.
Haz rollitos como si fueras vietnamita
Más frescos y menos viejunos que los rollitos primavera, los 'goi cuon' vietnamitas son un clásico de la cocina asiática ligera. Su facilidad de preparación es otro punto a favor.
Buena Pinta 2017, un brindis al terruño
Un tinto ligero pero con volumen que deja un fresco regusto a regaliz
Aprende a cocinar productos de temporada. Hoy: corvina pibil
Tres comidas en Cuenca y un café
La tercera ciudad de Ecuador en número de habitantes divide la población de la capital por cuatro, pero proporciona suficientes referencias de calidad como para disputarle la primacía
El misterio del sorbete de aceitunas negras
La enigmática paternidad de una receta mediterránea
Los agricultores advierten de que los aranceles lastrarán la competitividad
El aceite y el vino, los productos más golpeados por los gravámenes anunciados por EE UU
El ataque comercial de Trump a la UE golpea con aranceles al aceite, el vino y el queso de España
El Ministerio de Comercio cifra el impacto de la medida en unas exportaciones valoradas en unos 1.000 millones
Leche sintética, reservar un naranjo y otras formas de contaminar menos comiendo
La industria de la alimentación está evolucionando en pocos años como no lo ha hecho en siglos. La agricultura y la ganadería, posiblemente las industrias más antiguas del mundo, se encuentran cada vez más a la vanguardia de la ciencia y la tecnología
L’alvocat ja té el seu festival a Barcelona
Avocadoh! Fest se celebra dissabte a l’Espai Bornay
El nuevo héroe del queso Idiazábal
Con sólo 27 años ha logrado una hazaña inédita: ganar dos veces seguidas el concurso más prestigioso de queso Idiazábal. Así es Julen Arburua, pastor del valle del Baztán y responsable de la quesería Kortari.
Crema de berenjena asada con chirimoya y granada
La chirimoya no siempre tiene que tomarse como postre: pruébala en esta crema con berenjena asada y granada y descubre la sedosidad que puede aportar a este tipo de preparaciones.
“Ya no hay taberneros así, soy una pieza de museo”
El tabernero acaba de cumplir 90 años al frente de uno de los locales más icónicos del Madrid viejo, Casa Amadeo
Nueve errores que prueban que los españoles no sabemos ni preparar ni tomar café
Hoy, Día Internacional del Café, nos hemos propuesto acabar con los sacrilegios que cometemos a diario con este brebaje que consumimos mucho, pero no disfrutamos
Cómo usar verduras crudas en ensaladas y otros platos
Brócoli, col, espárragos, judías verdes... Las verduras que solemos comer cocidas también pueden estar buenísimas en crudo si sabes cómo prepararlas. Con estos consejos las bordarás sin necesidad de calor.
‘Topadentro’: las recetas en una sola olla para cocinar sin ensuciar
El nuevo libro de Marta Miranda propone 92 recetas sin ninguna preparación previa para 'slow cooker'. Aquí tienes ocho que también se pueden hacer a fuego suave manchando sólo una cazuela.
Una Manila nocturna y molona
Un paseo por el barrio de Población, nuevo epicentro de la creación artística y las rutas gastronómicas en la capital de Filipinas
El regreso de las otras berenjenas
Hay vida más allá de la berenjena gruesa y morada. Las variedades blanca, rayada o alargada vuelven a despertar interés entre cocineros y aficionados, porque funcionan mejor en determinadas preparaciones.
Menú semanal de El Comidista (30 de septiembre a 6 de octubre)
Una ensalada de rúcula, caqui y burrata, unos boniatos asados con mantequilla de miso, un pollo asado dominguero con verduras o un bizcocho de manzana y pasas: nuestro menú semanal claramente huele a otoño.
Avance de la nueva novela de Mario Vargas Llosa
Esa pureza mestiza llamada tradición
El ocaso de los pequeños ganaderos frente a las grandes explotaciones
El cierre de pequeñas explotaciones ha dado lugar al aumento de las granjas y a una mayor producción
Carlo Petrini y los quesos de leche cruda
Cheese, la mejor feria de quesos artesanos del mundo
El cebiche como refugio
La nicaragüense María Elena ha compartido su receta en la feria Andalucía Sabor, un plato que ejemplifica el dolor del exilio forzoso y la esperanza de una nueva vida
El tomate más feo (y el más sabroso) del año
Tudela tiene un concurso único en el mundo: el del tomate feo, una variedad local en la que el interior es más importante que el aspecto físico. Con ustedes, el más sabroso y el más horrendo de este año.
Marcas y modelos para un plan renove de instrumentos de cocina
¿Tus cuchillos, tablas, sartenes u otros trastos necesitan un relevo? Aquí tienes un montón de propuestas que nos gustan para cambiarlos sin tirar el dinero
