Cada año se producen unas 110.000 toneladas de arroz en la Comunitat Valenciana, de las que solo unas 35.000 llevan el sello de la Denominación de Origen
Puede llamarse como su homólogo cárnico o “disco vegetal” si lo prefieres; el caso es que es un plato ligero, sabroso y fácil de preparar
Las ‘köttbullar’ de la tienda sueca de muebles cumplen 40 años, y solo en 2024 se consumieron casi 13 millones en sus restaurantes en España. ¿Están realmente buenas?
El ‘clean look’ se cuela en la festividad mexicana con el color beige, mientras el ‘meximalismo’ opone resistencia desde el color y lo kitsch
Helado de ojos de mero o pasta hecha de espinas son algunas de las creaciones del cocinero australiano que quiere que aprovechemos todo de los animales del mar
La crema de verduras más popular del otoño puede ser sosita o muy sabrosa. Con ayuda del aceite de oliva virgen extra puedes elevar a este clásico al máximo nivel de sabor
Frescas o templadas, como guarnición o como plato único, estas sencillas recetas pueden ser tus aliadas de la temporada
La sencillísima receta andaluza se prepara con tomates, patatas, setas y pimientos. Si quieres también puedes añadirle algún tipo de carne o bacalao
Lentejas con verduras, croquetas picantes de boniato y queso, sepia guisada con espinacas y teresitas: nuestro menú semanal trae aires de celebración
Un horno del siglo XIV custodia la apuesta de Pedro Salas y Bea Villalba por abrir la cocina de casa y convertirla en patrimonio público con platos como la ‘torrà’ en mesa, el ‘arròs al forn’ y los guisos de monte
En octubre, la capital tailandesa se llena rezos, fuego y puestos de cocina sin rastro alguno de proteína animal. Un evento delicioso para el paladar, pero que también se celebra para purificar el alma y el cuerpo tanto del local como del visitante
‘Frankenstein’, de Guillermo del Toro, acaba de llegar a los cines. Aprovechamos la ocasión para ahondar en la dieta del monstruo creado por Mary Shelley
Adaptamos la receta original elaborada con judías frescas y muchas verduras para poder prepararla en cualquier momento del año
Sorprender a la hora del aperitivo no requiere mucho esfuerzo, basta con tener en la despensa algunas de estas conservas
La Rifa, que trabaja con familias de Tabasco y Chiapas, trae productos hechos con cacao 100% mexicano
Del festival literario Kosmopolis al 48h Open House y una ruta gastronómica que celebra la diversidad migratoria de la capital catalana
Josu Ramos es el nuevo propietario de este local familiar que sus padres regentaron durante más de 20 años
Detrás de las barras, los centinelas de la comunidad, aquellos que llaman a la gente por su nombre, forman una red invisible que salva a muchos de quedar definitivamente solos
¿Cómo pasó de fruto seco distinguido a ingrediente omnipresente en Instagram y TikTok? ¿Qué identifica a uno bueno? ¿Todo vale? Respondemos a estos interrogantes aquí
“Aquí, en crudo y antes de ser cocinado, el producto brilla por sí mismo”
Además de la escuela, cuentan con Vrutal Club, un bar en el que sus alumnos cocinan y atienden las mesas
Unos fettuccine, mantequilla y parmesano es todo lo que necesitas para cocinar uno de los platos minimalistas más logrados de la cocina italiana
Hija de migrantes mexicanos en EE UU, lidera La Cocina, un proyecto que impulsa la formación y acompañamiento en hostelería a personas procedentes de comunidades en situación de exclusión
En esta ocasión, la editorial viajera no ha distinguido entre ciudades, países o regiones entre los enclaves seleccionados, pero sí ha añadido 25 actividades culturales, gastronómicas o turísticas especiales que recomienda probar en Perú, Cádiz, Ciudad de México, Cerdeña, Cartagena de Indias o Túnez
Ligada a la cocina tradicional y con un habitual papel secundario, gana peso en los restaurantes gracias a su sabor, textura, versatilidad y presencia durante todo el año
Su pasión se esconde entre hortalizas y vegetales, recuperando especies casi desaparecidas y descubriendo otras. Ojo a sus tomates: cada día ganan premios y adeptos
El ponche, así como el ron, es parte indispensable de la gastronomía de la isla caribeña. Prepararlo es muy sencillo y es perfecto para acompañar platos contundentes o con pescado
La entidad señala que encontró “deficiencias críticas” en las instalaciones eléctricas y de gas
Pertenece al grupo Big Mamma (valorado en 270 millones), sirve mil cubiertos al día, factura ocho millones, tiene su propio laboratorio de pasta y hasta Dabiz Muñoz le ficha personal
Surf, espiritualidad y un lujo más consciente redefinen esta esquina de la isla indonesia que resiste todavía al bullicio de otras zonas. En los últimos años, además de los viajeros, cadenas hoteleras la han elegido para sus exclusivos ‘resorts’, que conviven con proyectos más personales pensados para vivir a otro ritmo
La receta tradicional del clásico de la repostería sefardí lleva más de dos horas, pero tenemos el truco para hacerla en menos de la mitad sin perder calidad
Cuando la cocina se vuelve un lugar para hablar de lo que casi nunca decimos: el cuerpo, la salud y el cuidado
El arte ilustra sus calles y da vida a muchos de sus edificios y locales, que han pasado de ser visitados por la nobleza a ser espacios de creación de las nuevas generaciones
El Alentejo es un destino enogastronómico ejemplar por sus sabores únicos y sus vinos premiados. Su valor cultural también engancha
Producto típico de esta provincia y de otras de Castilla y León, este sencillo bizcocho es un protagonista perfecto para desayunos y meriendas en épocas de frío
Entre el Jónico y las laderas del Etna, hay un hotel en el que chefs de todo el mundo aportan su herencia cultural para revisitar recetas locales para los turistas de paso
Nada puede salir mal en este plato típico del interior de Cataluña, donde el tubérculo se mezcla con butifarra negra y panceta sofrita con ajos
Deambular por el territorio del chef Edorta Lamo, supone sumergirse en la mitología y la cocina de aprovechamiento, tan humilde como mágica
Libros que invitan a viajar a la España desconocida para descubrir la nueva y la tradicional cocina del ámbito rural
Alubias con longaniza y arroz, crema de brócoli, lentejas con mejillones en escabeche y bizcocho de castañas: nuestro menú semanal está para darle un abrazo
