Si hueles esto, tira la bolsa de nueces
S.G.|
Aportan tantos nutrientes de calidad que los romanos las llamaban ‘glándulas de Júpiter’
¿Piensas que ya sabes comer bien? Esta encuesta te dice en qué deberías mejorar
Forma parte de un estudio del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación que pretende avanzar hacia una nutrición personalizada, en función de las características y condiciones de cada individuo
El número de anacardos que puedes comer en una sola sentada
Y por qué nunca se venden crudos
Diez formas de mejorar platos con frutos secos
Si la crema de verduras te parece aburrida, haz que baile con los piñones. Si quieres darle más enjundia a ese guiso, prepara una majada de almendras: los meses de frío son la mejor temporada para consumir estos alimentos saludables y polifacéticos.
Mazamorra: la antepasada blanca del salmorejo
Almendras, pan, aceite de oliva y vinagre son los cuatro ingredientes básicos de un antiquísimo plato cordobés, que viene a ser al ajoblanco lo que el salmorejo al gazpacho.
Peladillas: el dulce olvidado de bodas, bautizos y comuniones
Las almendras recubiertas de capas de azúcar lo petaron desde finales del XIX hasta los años noventa. Sin embargo, cada vez son menos los artesanos peladilleros que mantienen la tradición de elaborarlas.
De energética merienda infantil a ingrediente ‘gourmet’: la versatilidad culinaria de la avellana
S.G.|
Este fruto seco es mucho más que la pareja perfecta del chocolate
Por qué las almendras son el ‘snack’ favorito de Obama (y hace bien)
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Cuidado con las cantidades
Platos cien por cien vegetales con más proteínas que un entrecot
Antonio Ortí / Ana G. Moreno|
Una llamada a la unión entre seguidores del culto al cuerpo que profesan un amor sin condiciones al macronutriente de moda y 'climatarians' que encuentran en lo vegano una forma de compromiso
Cómo tostar, freír y tunear frutos secos
Tostar o freír frutos secos en casa, añadiéndoles especias, hierbas aromáticas y otros aderezos, nos ofrecerá no solo un picoteo sin ingredientes rarunos, sino también una base que podemos usar en la cocina.
Mantequilla de cacahuete: por fin algo que podemos copiar de la dieta estadounidense (aunque ojo a la letra pequeña)
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El rey de los aperitivos es una bomba de nutrientes
La ración máxima de pistachos para no engordar
S.G.|
Y por qué antes había más cerrados que ahora
Menú para hoy: salsa de cacahuete para verduras y fideos
Puede prepararse con cacahuetes enteros o su mantequilla, se aromatiza con ajo, y el vinagre y la salsa de soja le dan aún más vidilla. Esta salsa se convertirá en un básico en tu nevera.
Regenerando el Himalaya
En el pequeño reino de Bután, tradición y tecnología se dan la mano para crear un modelo agrario para el futuro
Menú para hoy: el invento egipcio que alegra cualquier plato
El dukkah es una mezcla de frutos secos, semillas y especias típica de Egipto, que se puede hacer sin problema con ingredientes españoles. Sirve para animar ensaladas, cremas, verduras, hummus o lo que te apetezca.
Menú para hoy: el matrimonio feliz de espinacas y frutos secos
Existen pocas verduras más fáciles de cocinar que las espinacas: basta con echarlas en una sartén con un poco de aceite y esperar a que se hagan. ¿Sus mejores amigos? Las frutas y los frutos secos.
El ‘boom’ del nuevo oro verde
El cultivo de pistacho en la región aumenta un 30% en los últimos cinco años gracias a su alta rentabilidad
El truco para quitar más fácil la piel de la calabaza
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Su pulpa es rica en vitamina A, pero las semillas aportan muchos otros nutrientes como ácidos grasos cardiosaludables, minerales y fibra
Vida y muerte de los almendros en flor
La almendra es ritual, del turrón al helado, o ella sola, desnuda, asada o cruda, salada o dulce
Vida i mort dels ametllers florits
L’ametlla es fa ritual, des del torró fins al gelat, o ella sola, nua, feta o crua, salada o dolça
Cata a ciegas de bebidas vegetales: el sabor marca la diferencia
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¿Por qué elegir entre un alimento saludable y otro con un sabor exquisito? Santal presenta la primera bebida vegetal que combina los beneficios de este saludable producto con el gusto más exquisito.
Las opciones más sanas para picar entre horas
Matar el gusanillo sin ponerse ciego a guarrerías es posible: aquí tienes unas cuantas alternativas deliciosas disponibles en el supermercado y 100% libres de culpa.
El queso de almendras que ni es queso ni lleva leche
Con la receta de su retatarabuela, Vicente Pastora elabora un dulce llamado "queso de almendras" en la panadería Rocío de Atajate, el pueblo más pequeño de Málaga. Está tan bueno que es nuestro producto del mes.
El secreto de las perrunillas caseras
Las perrunillas son unas pastas que se toman en distintas zonas de España, pero su núcleo irradiador está en Extremadura. Dos cacereñas que llevan toda su vida haciéndolas nos inician en esta joya del dulcerío.
El chef de la castaña del 'pueblo pitufo' de Málaga
El cocinero Iván Sastre utiliza las castañas como ingrediente principal en su restaurante escondido en Júzcar, un minúsculo pueblo malagueño pintado de azul. Hoy nos da algunas pistas para cocinar con ellas.
¿Vale la pena rascarse el bolsillo por un puñado de almendras?
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Quien se ponga a buscarles beneficios no quedará defraudado pero, ¿valen tanto como cuestan?
Quince alimentos que es bueno comer aunque sean pura grasa
Las guías nutricionales recomiendan que entre el 20 y el 35% de la energía que consumimos al día proceda de este nutriente, pero hay que saber dónde encontrar el que es de calidad
Lo bueno de comer palomitas y otros seis alimentos que no tienen toda la fama que merecen
Que la chirimoya tenga más calorías que otras frutas o que el lomo de ternera esté en el grupo de las carnes rojas no significa que debamos perdernos sus beneficios
Tarta de Santiago más fácil imposible
La tarta de Santiago es un símbolo de Galicia, y también uno de los postres más sencillos de hacer que existen. Pasa de versiones industriales y aprende a prepararla en casa.
El día en que los bares se quedaron sin almendras
Científicos españoles secuencian el genoma del fruto seco, tan demandado que su precio se ha disparado
Cuánta fibra necesitamos, y de dónde podemos sacarla
Solo el 4% de los españoles come los 25 gramos diarios recomendados, ¿debería el resto recurrir los productos enriquecidos, a los que se ha añadido este elemento?
La explosión de los 'quesos' veganos artesanos
Se preparan exprimiendo frutos secos, fermentan y se maduran hasta alcanzar su punto. Los 'quesos' veganos artesanos no son quesos, pero tienen más en común con sus primos lácteos de lo que crees.
Crema de avellanas turcas con sabor a explotación infantil
Los trabajadores que recogen avellanas en Turquía, en su mayoría kurdos y sirios, trabajan en unas condiciones laborales pésimas. Los principales clientes de este producto son multinacionales como Nutella, Nestlé o Godiva
Socialismo acérrimo en un rincón de Andalucía
En el municipio granadino de Pedro Martínez siempre ha gobernado el PSOE
Seis fallos en la dieta que engordan aunque comamos alimentos sanos
El diablo está en los detalles, también en lo que respecta a la manera de organizar las comidas para que sean nutritivas y buenas para guardar la línea
Borges se atraganta con los frutos secos
La compañía es penalizada en Bolsa debido a que el exceso de oferta mundial de pistachos y nueces ha erosionado sus márgenes
Somos jóvenes…
“Carabancheleando” es un colectivo de investigación militante que busca que sean las propias personas que residen en ella quienes creen y trasladen las narrativas acerca de sus espacios
Albóndigas de pollo en salsa de nueces
Unas albóndigas de pollo sin fritanga con manzana y pasas de Corinto, cuyo sabor nos recordará al de los clásicos chiles en nogada de Puebla. La salsa es sencillísima, pero su sabor es de diez.
Cuidado con estos alimentos, cada vez provocan más alergias
Los niños pequeños son más sensibles al huevo, los adultos, al marisco
Los frutos secos más viajeros
La almeriense Calconut, que facturó 121 millones de euros en 2017, vende el 80% de sus productos fuera y cuenta con una app que agiliza la comercialización
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