![Albert Adrià, Aitana Castro y David Gil en Cakes & Bubbles / Capel](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MVF7W3UPRYSM2XA5RWXYEA5J7E.jpg?auth=c67c3f16d494e5624695824b6f3378a5fa2a0dc390e889de9bcb726924d400ed&width=414&height=311&smart=true)
Albert Adrià y su Cakes & Boubbles londinense
Otra dimensión golosa
Otra dimensión golosa
Probamos cuatro recetas populares de tarta de chocolate sin harina. Una sale incomestible, dos están muy buenas y la última satisface todas nuestras fantasías chocolateras.
Begoña Gardel ha sido elegida como la mejor repostera de Madrid en un concurso de gastronomía
El segoviano Onésimo Migueláñez preside una de las marcas confiteras más importantes de España y apuesta, hoy más que nunca, por un servicio de “calidad y cercanía” hacia sus clientes
¿Qué tienen los chocolates de las clarisas de Belorado que fascinan a estrellas gastronómicas como Subijana o Paco Torreblanca? Nos colamos en el convento de estas monjas de clausura para aprender a hacer sus trufas.
Para compensar la abstinencia de carne durante la Cuaresma, en muchos conventos se empezaron a fabricar dulces como las alpisteras, los pestiños, las yemas de Santa Teresa o los huevos moles.
Es el dulce más popular de Semana Santa. Recorremos tres decenas de pastelerías y analizamos los pros y los contras de las cuatro seleccionadas
Para todos los públicos y paladares (sin gluten, veganos o sin azúcar) EL PAÍS Escaparate escoge una selección de artículos para los amantes de este dulce
Semana Santa es la temporada alta de las torrijas, pero con el ‘boom’ llegan los ejemplares grasientos, resecos o empalagosos, y novedades cuestionables como las torrijas ‘light’. ¿Llegó el día de decir basta?
Las hojuelas son un dulce tradicional que se prepara en muchas regiones durante estas fechas. Te enseñamos a hacerlas para que puedas alternar con las torrijas y los pestiños y decir aquello de "miel sobre hojuelas".
Antes de que existiera el GPS podías saber dónde estabas solo con ver la repostería local en un bar de carretera. Los tiempos han cambiando, pero los dulces tradicionales de cada pueblo, no. Siguen ahí
¿Cómo un sencillo disco de hojaldre, que se elabora desde el siglo XIX en Reinosa, se ha convertido uno de los dulces más famosos de Cantabria? El secreto, como siempre, está en la masa.
Ruta por cuatro de las mejores panaderías y pastelerías de la capital donde sirven este dulce que recuerda a la infancia
El dulce de sartén que no gusta mucho a Pablo Casado puede tomarse todo el año, pero es especialmente popular en la época del Antroxu o Carnaval. Descubre qué es, cómo se prepara y dónde se puede comer.
Carmena y Errejón se la juegan a la carta de la dulce abuelita y el buen chaval, aunque ya sabemos que su candor tiene límites
Apasionante relato de Tomeu Arbona, panadero y antropólogo que elabora algunas de las mejores de la isla
La locura palmeril ha tomado un pequeño pueblo madrileño, con seis pastelerías compitiendo y más de 100.000 ejemplares despachados en dos días de feria. ¿Qué tienen las palmeritas de Morata de Tajuña?
La firma familiar, uno de los líderes en producción de mantecados con la marca La Muralla, diversifica su oferta para fabricar durante todo el año
Surgieron por un fallo, apasionan a los 'millennials' (y a sus padres) y un jugador de la selección española es el inversor capitalista
La empresa alimentaria argentina Arcor responde a la crisis de divisas en su país con más inversiones en Angola
Este cocinero británico-israelí ha unido las tradiciones de Oriente Próximo y el Mediterráneo. Ahora aspira a sacar el azúcar de la lista negra y reivindica el papel del postre como ritual celebratorio y fuente de placer compartido. Un encuentro en Londres con el chef de moda.
La pieza de bollería más famosa de Cantabria desata pasiones en toda España. ¿Cómo se hace? ¿Cuáles son sus mejores marcas? ¿Se pueden preparar postres con ella? Aquí tienes algunas respuestas.
Puede ser una delicia. Puede ser una bomba para el estómago. ¿Cómo identificar el churro perfecto? ¿Dónde encontrarlo? El insigne José Carlos Capel nos ilumina en nuestra búsqueda churrera.
Expertos en nutrición explican los motivos por los que no podemos parar de comer aunque no tengamos hambre
Si piensas que el AOVE sólo sirve para aliñar y freír, más vale que te actualices. El zumo de aceituna puede protagonizar bizcochos, coulants y helados con resultados fastuosos.
Los intangibles de El Celler de Can Roca
Varias leyendas rodean a las tejas de almendra y chocolate más famosas de Oviedo. Lo único comprobado: que su sabor y textura únicos continúan fascinando después de varias generaciones.
La receta de la legendaria tarta austriaca es secreta. Por eso te enseñamos la versión de una de las mejores pastelerías de España, aún más lujuriosa.
Es el dulce más famoso de Mallorca... y el más prostituido. Un panadero de Palma recupera una versión antigua de la ensaimada que entusiasma a sus devotos y devuelve la dignidad al bollo en espiral.
Nacieron de una masa equivocada. Estaban buenos pero les llamaron feos. El dulce zamorano que todo el mundo compra en Villalpando, pueblo de parada entre Madrid y Asturias, es nuestro producto del mes.
Una mermelada de naranja y Palo Cortado hecha en Tarragona ha merecido una medalla de oro en los 'World Marmalade Awards', el galardón que endulza la vida de los que elaboran mermelada de naranja amarga.
Técnica y creatividad en el restaurante Línia de Barcelona, cuya carta de dulces posee la misma extensión que los platos salados
El tiramisú es uno de los postres más fáciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar.
Este dulce es tan típico de Semana Santa que en muchos lugares es casi es imposible encontrarlo en otra época del año. Su tamaño va a gusto del consumidor: os enseñamos a hacerlo más pequeño o grande.
No solo de leche, huevo y canela vive este dulce: existen, casi, tantas torrijas como paladares y tradiciones. Repasamos algunas de ellas para celebrar gozosos la Resurrección del Pan del Día Anterior.
Estos son los alimentos que pueden modificarlo
No hay nada más fácil en la repostería que esta salsa de chocolate. Por eso te enseñamos a hacerla, a tunearla y a confeccionar con ella en varios jetapostres en cinco minutos.
Llámales xuxos, susos o chuchos. Lo importante es que conozcas la mejor versión de este dulce, que nació en Girona, se extendió por España y ha poblado las fantasías pasteleras infantiles durante décadas.