Ortópteros a la carta
El incremento de la población mundial hará inevitable la busca de nuevas fuentes alimentarias y ahí están los insectos impacientes por deleitar nuestros paladares
Vanessa Quintanar, historiadora: “La patata fue el alimento americano que tuvo peor recepción”
Esta investigadora ha estudiado el reflejo de la llegada de los productos americanos en la pintura y la literatura: Velázquez fue el primero que pintó un pimiento y el pavo ya aparece en ‘El Quijote’
Cocido vegano y colacao con leche de clara de huevo: Alimentaria emplata la cocina de siempre con lo más nuevo
Chuletas con omega 3, natillas proteicas y snack de brócoli convierten a la salud en la gran protagonista del salón alimentario
Isamar, una gran casa de comidas escondida desde hace siete décadas en el madrileño barrio de Pueblo Nuevo
Abrió como cafetería refinada, y desde los años 80 es un destino secreto de muchos gastrónomos, que buscan la sencillez de una cocina elaborada con mimo y el afable trato de los hermanos Concejero
Planes para el Día del Padre en Madrid
Teatro, deporte, exposiciones y actividades de ocio perfectas para celebrar esta fecha especial por todo lo alto
Dónde comer en León, según la cocinera Yolanda León (Cocinandos)
Recomienda desayunar pan artesano, almorzar un menú por 15 euros o acudir al templo español de la carne de buey, tomar una copa frente a la catedral y comprar embutidos leoneses
Arcos Dorados inaugura restaurante McDonald’s 100 de Chile en la Región de Atacama
McDonald’s abrió su primer local en Chile en el año 1990. Desde ese entonces, ha integrado innovaciones tecnológicas para mejorar la experiencia del cliente e iniciativas sustentables para impulsar una mejor industria de servicio rápido
Naturhouse termina la dieta de gastos
La empresa emprende un plan de expansión en México y pone su mirada en China después de un año de reorganización interna y ajustes de costes que han elevado su beneficio sin mejorar la facturación
Cocituber, ‘influencer’ gastronómico y hostelero: “Dejé el alcohol por los torreznos”
Fue humorista, despuntó en TikTok e Instagram con sus vídeos sobre comida tradicional y bares de barrio, y ha abierto cuatro restaurantes, reivindicando la oreja a la plancha y las patatas bravas
Bar El Sella, décadas haciendo el mejor chamorro horneado de la capital
Para saber sí un chamorro está bien hecho, la carne debe desprenderse del hueso sin esfuerzo, como si fuera mantequilla suave. Justo así lo sirven en esta cantina de la colonia Doctores
El comedor de Inditex, un proyecto modélico de restauración colectiva con aspiraciones gastronómicas
Una gestión regida por la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente, los productos de proximidad y la ausencia de desperdicios alimentarios
La lección del aguacate
Igual no era muy buena idea plantar frutas tropicales en Andalucía. ¿Cuántos engaños de este tipo nos habremos tragado?
Los tamales de Siembra son la forma más suculenta para celebrar el Día de la Candelaria
Si te tocó el muñeco en la Rosca de Reyes y has dedicado el inicio de año a perder los kilos que te regaló Santa Claus, te quedan pocos días de dieta y para encontrar tamales porque el Día de la Candelaria está a la vuelta de la esquina
Panqueques entre vinilos, catas de vino y un escape room de la serie ‘Friends’
Los mejores planes para esta semana en la capital se encuentran en Watts Cantina, Caiño e Insólito Escape Room
Piantao, un edén al sur de la Ciudad de México para los amantes de la comida argentina
El exfutbolista Mario Marcelo Favaretto consiguió algunos socios y armó un equipo para abrir este restaurante de especialidad en Plaza Cuicuilco
Diez menús del día buenos y asequibles para comer en Madrid
El menú del día ni se crea ni se destruye, solo se transforma y adopta gastronomías más allá de la tradicional: por suerte en la capital sigue habiendo bares y restaurantes que apuestan por él
La verdad detrás de las bromas: teoría y práctica del ‘chorrico’ de limón murciano
Enrique Rey|Murcia|
Además de ser el antídoto contra cualquier grosería, el término municipal está cubierto de este árbol, cuyo fruto adereza y da frescura a la mayoría del recetario local
Del torrezno al polvorrezno
La distinción entre qué es sano y qué no responde a una clasificación cuyo sesgo ideológico está más cerca del control por la comida que del bienestar nutricional
Con la cultura también se come
Quizás en un futuro no muy lejano, la educación de una sociedad acabará midiéndose por el legado cultural que conserven sus platos
El set de cubiertos decorativos que arrasa en Amazon
N. M.|
Resistentes, originales y bonitos: este juego de cubiertos para seis comensales atrapa gracias a su colorido y a un diseño poco convencional
En busca del último pulpo gallego
Acorralado por el cambio climático, la demanda internacional y la competencia de cefalópodos de zonas más cálidas, el pulpo gallego sigue siendo uno de los manjares más apreciados de la gastronomía peninsular. Viajamos hasta su origen para asomarnos a su presente y a su futuro
Sara Ayllón, investigadora: “Las familias de clase media y alta usan más el comedor escolar que las de clase baja. No tiene ningún sentido”
España está lejos de los modelos europeos más avanzados, advierte la economista, especializada en pobreza infantil: “En Finlandia el servicio es universal y gratuito. Alumnos y profesores se sientan juntos a la mesa a comer y conversar. No es un añadido, sino parte de la escuela”
Barcelona presume de artesanía y gastronomía local
Los festival All those food market y Creativa Barcelona ponen cara a la gastronomía, los negocios y actividades locales barceloneses de primera mano
Taberna Maitia, un restaurante a fuego lento, con una estrella: el ‘confit’ de pato
En una discreta calle, en el madrileño distrito de Chamartín, ofrece un recetario casero, sin precocinados ni pretensiones, con platos sencillos, pero muy elaborados
Utensilios para cocinar en microondas: arroz, pasta y más
Si eres de los que tiene poco tiempo en el día a día, te proponemos algunos trucos y herramientas para cocinar en el horno microondas fácilmente
Los indígenas arara intentan recuperar la dieta tradicional que fulminaron el hombre blanco y una hidroeléctrica
La hipertensión y la diabetes llegaron a sus aldeas en la Amazonia brasileña con los alimentos procesados. Un menú escolar busca combatirlas
Croquetas, buñuelos y empanadas, los mejores bocados de los mercados de Barcelona se instalan en la plaza de Cataluña
El centro acoge este fin de semana la duodécima edición del Mercado de Mercados
350 nuevos ‘soletes’ Repsol: lugares donde comer y beber bien (a buen precio) en el centro de las ciudades españolas
La guía española presenta una tanda de restaurantes, bares, pastelerías, cafeterías y coctelerías que ensalza esos negocios que resisten el paso del tiempo con una clientela fiel
Rabbit’s i Varmuteo, dues barres de Barcelona per guardar als favorits
Dos locals molt nous per xalar amb els clàssics del picoteig
Banquet i L’Antic Forn, dos restaurants per menjar escudella a tocar de la Rambla de Barcelona
La cuina catalana resisteix al Raval, un dels barris més internacionalitzats de la ciutat
Dos restaurantes mexicanos en Madrid que no te puedes perder
Te proponemos dos lugares diferentes para degustar lo mejor de la cocina mexicana
La explosión de las alergias cambia el comedor escolar: “Para hoy tenemos 14 menús distintos”
Las peticiones de comidas especiales en los colegios por motivos religiosos o filosóficos se suman al aumento de las restricciones alimentarias por razones médicas
Al festival sin el bocata: ¿es legal o un abuso?
Los expertos discrepan sobre la validez de la táctica empresarial enfocada a que los consumidores se rasquen el bolsillo y compren en el interior de los recintos
Cinco nuevos locales para descubrir la cocina tradicional catalana en Barcelona
Las aperturas más interesantes versionan clásicos de la cocina catalana y ofrecen desde ‘esmorzars de forquilla’ a primera hora hasta un sofrito medieval del libro del Sent Soví, un recetario catalán del siglo XIV
Brunchs en Madrid que no te puedes perder: precios, qué incluyen y todos los detalles
Estos desayunos tardíos, con diferentes propuestas gastronómicas, son la excusa perfecta para compartir tiempo junto a tus seres queridos
Libros para aprender a cocinar con sobras, ahorrar dinero y contribuir a un mundo mejor
Sara Cucala|
Si fuimos conscientes que llevar una bolsa de tela al supermercado era un acto de sostenibilidad, estos libros cambiarán otras de nuestras costumbres
Placeres de verano | La alegría de un buffet libre
La posibilidad de poder servirse uno mismo en un restaurante, de una gran variedad de bandejas, tanto gambas como croquetas o flanes, y en la cantidad que uno quiera, parece un sueño salido del país de Cucaña
Cómo resguardar a 2.000 animales de una ola de calor en el centro de Barcelona
El Zoo adapta medidas por el incremento de temperaturas: aperitivos helados, más agua para refrescarse y zonas de cobijo
Despilfarro de agua
Los lectores escriben sobre el malgasto de agua en las playas, la generación de cristal, el espeto y la jornada de reflexión para las elecciones del 23-J
McDonald’s, ‘La Sirenita’ y la pérdida de la propia voz
¿Cómo sería implementar aquí algo parecido al concepto de ‘fermier’ a la francesa, o venta directa de artesanía agroalimentaria en las granjas?
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