Estas Navidades ahorra tiempo preparando el relleno de los canelones con este desmenuzador de carne
Tritura o deshilacha la carne de forma rápida, segura y sin esfuerzo por menos de 15 euros en Amazon
La navidad: la carga que asumen (casi) siempre ellas
Empieza a cerrarse una agenda obligatoria de cenas visitas y regalos que sigue recayendo en su mayor parte sobre las mujeres de la casa
Entre fires de Nadal, la força de la Queixalada
La festa va reunir coherència i sentit lúdic al voltant de la taula i del menjar, dels productors, de l’entorn proper i de la cultura
Dulces de Navidad, de peor a mejor: viva el polvorón y hasta nunca, mazapán
Helio Roque|
¿Alguna vez nos hemos parado a pensar si realmente nos gustan el turrón, el panettone y roscón, o los compramos por inercia? En este ránking totalmente subjetivo se valoran uno por uno
Stephanie Gómez, la caleña que combina comida saludable y tecnología para transformar la industria de los restaurantes
Esteban Dávila Náder|Bogotá|
Bacu arrancó en 2022 y ya tiene 17 sedes en Bogotá, sus alrededores y Medellín. El rápido crecimiento se beneficia del aprovechamiento de la tecnología, que les permite conocer mejor los gustos y las necesidades de cada cliente
Jeferson García: el chef que se inspira en los sabores del páramo
Nicolás Peña Ardila|Bogotá|
Desde Afluente, en Bogotá, cocina con ingredientes desconocidos u olvidados. Este año, obtuvo un cuchillo en los Best Chef Awards y el año pasado, su restaurante figuró en la prestigiosa lista de los 50 Best de América Latina
Leonor Espinosa: el arte de convertir la biodiversidad en una cocina de talla mundial
Bernardo Bejarano González|Bogotá|
La artista plástica de origen sucreño supo beber de la tradición para construir una narrativa de alcance universal, que le ha valido ser la mejor chef del mundo, según The World’s 50 Best Restaurants
La apuesta de una fábrica de Barcelona por introducir el grillo en el, todavía reticente, paladar español
La producción de harina de este insecto, que alcanza un 70% de proteína, está autorizada por la UE desde 2022, pero afronta barreras culturales y dudas sanitarias
El Chato, en Bogotá, es el nuevo mejor restaurante de Latinoamérica
The 50 Best corona al establecimiento liderado por el chef Álvaro Clavijo, que desbanca al peruano Kjolle y al argentino Don Julio
Seis caminos para vestir tu mesa de Navidad con estilo y elevar la decoración al máximo
Viste tu mesa con elegancia y creatividad estas fiestas con estos caminos de mesa que aportarán personalidad, color y armonía a tu decoración
Cinco restaurantes de la Guía Michelín en los que comer sin dejarte un riñón
Tocino de cielo, una bomba de dulce celestial
Solo con yemas, azúcar y agua se prepara uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. Su consumo es apto únicamente para paladares muy golosos
‘Txitxikis’ vitorianos
Antaño se preparaban para probar si el sazón de los embutidos era el correcto. Hoy podemos recrear la receta con chorizo tierno, chistorra o carne fresca de cerdo
La cena de Acción de Gracias será más barata este año a pesar de los aranceles
El menú costará un 5% menos por el abaratamiento del pavo. La celebración está marcada por la crisis del coste de la vida
La paella y la tortilla como bandera: ¿puede convertirse la comida en un símbolo nacional?
La paella por bandera: cómo la comida puede convertirse en un elemento identitario y un arma diplomática
Un estudio analiza el poder diplomático de los banquetes de Estado y reflexiona sobre la importancia del gastronacionalismo
Tortilla de patatas: ocho errores que evitar y una receta que funciona
El gran clásico de la cocina española es pura técnica: triunfar o quedarte a medias depende de no cometer determinados fallos. Éste es el proceso para conseguir una tortilla de diez
Confesiones de un glotón
Me pregunto por qué el postre parece sobre todo un placer de niños y viejos, o por qué me lo parece a mí
Una ruta sabrosa por Viena: de los ‘würstelstand’ a la gastronomía imperial
La cocina vienesa es como la propia historia de la capital de Austria: una confluencia de culturas que transita entre el sabor solemne de los Habsburgo y las recetas de los artistas emergentes
Bi.En: el secreto de una tasca japonesa de Barcelona
Este establecimiento de Terrassa vuela mucho más allá de sushi
Seis restaurantes donde comer fabada recomendados por expertos en su historia
Los autores del libro ‘Fabada. Historia y simbolismo de un icono asturiano’ seleccionan unos cuantos templos donde el plato más astur sigue humeando entre orgullo, humor y mucha tradición
Buriti i K’Delícia: l’essència de la cuina brasilera a Barcelona
Dos restaurants rescaten en cada plat les tradicions, els sabors d’infància i el caliu de la llar brasilera
El abridor de castañas que facilita una de las prácticas más típicas del otoño
Una herramienta útil y duradera que se ha convertido en una de las favoritas por su diseño ergonómico y seguro
Mostos, las casas de comida jerezanas que abren en otoño para servir vino joven y cocina tradicional
Venden su propio mosto, abren solo en los meses más fríos y sirven chacinas, platos tradicionales de jornaleros y de cuchara
Albóndigas de Ikea: ¿delicia barata o catástrofe gastronómica?
Helio Roque|
Las ‘köttbullar’ de la tienda sueca de muebles cumplen 40 años, y solo en 2024 se consumieron casi 13 millones en sus restaurantes en España. ¿Están realmente buenas?
El Benja, el bar de Vitoria donde se ve pelota en vez de fútbol y los ‘pintxos’ vuelan de la barra
Josu Ramos es el nuevo propietario de este local familiar que sus padres regentaron durante más de 20 años
La millor ruta de bombes de la Barceloneta
De La Cova Fumada al Jai-Ca i del Forn Baluard a la cafeteria Matienzo, setze locals participen en aquesta iniciativa de l’associació de comerciants del barri
Pollo al ajo cabañil, la magia de un majado de ajo y vinagre
De origen humilde y popular, este plato murciano se prepara con muy pocos ingredientes y casi con los ojos cerrados
Nous restaurants per menjar bé i viure millor aquesta tardor a Barcelona
Una selecció de locals de tot tipus i preus per sortir a menjar fora
Goxua, el irresistible postre vasco de nata, crema y bizcocho
La sencillez es la clave del éxito de este dulce, que nació en Vitoria pero se ha extendido por todo el País Vasco. Así lo preparan en el Parador de Argomaniz
Los 10 lugares favoritos de Javiera Díaz de Valdés: “El Teatro Nacional Chileno tiene mística, espíritu y fantasmas”
La actriz chilena defiende los placeres simples como caminar por la ciudad y hace gala de su gusto por la comida local
En la cocina de la mejor empanada de pino de Santiago de Chile: “Hasta el origen de la sal influye”
Guillermo Vivanco, el chef detrás del premiado producto local, relata cómo cocinó su éxito a fuego lento
¿Pan con chicharrón o arepas? Perú y Venezuela se enfrentan en la final del Mundial de Desayunos de Ibai
El ‘streamer’ español es el artífice de esta particular competición gastronómica a la que España llevó el típico pan con tomate y jamón. La batalla está revolucionando la participación de los 16 países implicados y cuenta con millones de votos y comentarios en redes sociales
Sobredosis de cachopo: cómo un icono asturiano ha sido víctima de su propio éxito
La carne rellena empanada ha desplazado a otros platos tradicionales en los últimos años. Junto a alguna alegría, nos ha dado también unos cuantos disgustos
Contra la ‘gourmetización’: comer guay como forma de distinción
Entre cafés de especialidad, ‘smash burgers’, panaderías artísticas, kebabs ‘bien hechos’, desaparecen las lentejas y cambia el paisaje de las ciudades. La cuestión es molar
¿Antojo de España? Necesitas una tarde de tapas y cañas en La Cocina del Bizco
Esta taberna lo reúne todo: bullicio, embutidos, boquerones, vermut y algunos de los mejores arroces de la Ciudad de México
De la cosecha al restaurante: las mujeres ecuatorianas que revitalizan la chicha
Gabriela Barzallo|
La Chichería, ubicada en Cuenca, trabaja con una red de más de 400 familias campesinas para crear menús con sus productos agroecológicos. “La comida no es folclore, es territorio”, dicen
Cinco ideas para las cenas de verano fáciles y llenas de sabor
Choques de costumbres con la comida al viajar: deja en paz los palillos y haz ruido al sorber la sopa
Eva Dallo|
Conductas normales en España cuando vas a un restaurante pueden ser de mala educación en otros países, y viceversa. Cocineros y periodistas relatan sus momentos más difíciles de ‘shock’ cultural
Tres planazos perfectos para un agosto madrileño
Cibeles de Cine, Kulto y Cristina Galmiche: tres experiencias distintas para una ciudad a otra velocidad
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