Los locales más emblemáticos ofrecen una manera de tratar este producto de otra época, sin grandes ostentaciones y con precios razonables
Como cada año, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde ensaladilla de autor hasta pollo relleno o turrón casero
En esta espectacular área del noreste de Portugal, santuarios, aldeas y quintas salpican el paisaje en el que las vides y el río son los protagonistas. Cada rincón rezuma historia, sabor y una fuerte apuesta por el producto local
Katz’s Delicatessen, Hyman’s Seafood y Peter Luger Steak House figuran entre los establecimientos que han sido destacados por el sitio web especializado en gastronomía internacional
Nada mejor para una noche de invierno que esta carbonada, un platillo clásico de varias regiones de Sudamérica
Este producto típico soriano alcanza la categoría de Indicación Geográfica Protegida en pleno auge de su producción
Albóndigas con sepia, garbanzos con espinacas, patatas a la riojana y otros estofados de toda la vida se actualizan con diferentes técnicas y tratamiento de sus ingredientes
El precio del menú típico de la celebración cae un 5%, pero sigue siendo un 24% más caro que en 2020
Sense Pressa es uno de los locales que EL PAÍS Gastro incluye en su selección de restaurantes de la Guía 2025
Situado en el centro de Oviedo, Casa Fermín es uno de los restaurantes recomendados por los expertos de EL PAÍS por su fabada con compango (20 euros) o su reinterpretación del dulce típico asturiano, las ‘casadielles’
La contundente y sabrosa sopa japonesa a base de vegetales, fideos y diversos tipos de hueso y de carne gana adeptos de forma exponencial. Buscamos su esencia entre cocineros puristas, chefs iconoclastas y estrellas Michelin
La última chica Almodóvar dio voz a una minoría invisible: los viajeros que saben que los secretos de una sociedad están en sus ofertas de la semana y pasillos numerados. Y para eso, Nueva York, es la mejor ciudad porque ofrece un ‘tour’ muy variado
La tradicional hostelería de la Comunidad palpita en locales que son mucho más que lugar de encuentro para vecinos del barrio o del pueblo. A través de una oferta variada y asequible para todos los bolsillos, la guía de locales ‘Con Solera’ contribuye a la identidad gastronómica de la región
“Lo peor de todo es que a veces la división no afecta a más de dos cafés”
Los platos que preparan y degustan los personajes sugieren las guerras balcánicas, la apertura de Japón al exterior, la dictadura de Mussolini y otros acontecimientos históricos
Cada gastronomía tiene sus platillos estrellas, en la vientamita es el ‘pho’, un caldo hecho con huesos de res, fideos y especias, ideal para consentirte.
Los nuevos libros de cocina italiana van más allá de ser recetarios al uso. Son guías de viaje para el paladar y una tentación para los gourmets
En el Parador de Granada sacan partido a una judía única en el mundo en un potaje de verduras. Así las preparan con alcachofas, calabaza y tagarninas
Si te gusta la cuchara, las especias y las texturas atrevidas pero no las vísceras, estas recetas de callos veganas o marineras son para ti
Las empanadas de carne, crujientes y llenas de sabor, son un clásico indiscutible de la gastronomía argentina
Si buscas un ceviche más intenso, el aguachile verde con su mezcla de chile serrano, limón y cilantro es la opción perfecta
Añade un toque mexicano a tus comidas con estos deliciosos emparedados de tinga que son ideales para cualquier ocasión
El periodista británico Dan Saladino relata en ‘Comer hasta la extinción’ la lucha por preservar la diversidad vegetal, imprescindible para la supervivencia humana
La cocinera tradicional de Barrancabermeja es, junto con su hija Heidy Pinto, ejemplo de un movimiento para revitalizar los sabores y saberes locales
Nunca ha sido barata, pero entre la inflación, la cotización del dólar, la tasas, las propinas cada vez más altas… comer se ha convertido para el turista en un deporte de riesgo. Sin embargo, todavía quedan lugares con precios ajustados
Esta deliciosa crema se puede usar como base para salsas y aderezos, dándole un toque único y cremoso a cualquier platillo
Una (inexistente) tesis doctoral nos recuerda algunos debates tuiteros clásicos, incluido, cómo no, el de la cebolla en la tortilla
Este platillo es popular en las dietas veganas y vegetarianas debido a su alto contenido de hierro y proteínas vegetales
La cocina típica de la región se expande por la Comunidad Autónoma, donde platos muy arraigados, como los callos o el cocido, atraen a los viajeros amantes de los productos locales. Muchos y muy buenos, a media hora de la capital
El elemento central es el hígado de cerdo, se está expandiendo más allá de las comarcas donde tradicionalmente se ha cocinado y ya existen multitud de variedades, como el de ‘foie’ o el de trufa
Una de los aperitivos mexicanos más populares en una versión más elaborada e ideal para una comida familiar o una cena con amigos
El autor de ‘Recetas para gente sin tiempo’ alerta de que Chile no ha definido su mesa para plantarse al mundo y cómo los tiempos modernos impactaron en la preparación de comidas tradicionales, incluso en los restaurantes
Casa Rafuel está en el centro de Barcelona y su fundador avanza que ya tiene en mente replicarlo en Madrid y Sevilla
Haz que tus momentos en la cocina sean especiales con esta receta de polvorones, un clásico que nunca pasa de moda
Una receta ligera, deliciosa y muy fresca, basada en el tradicional ceviche peruano
En las fiestas y celebraciones mexicanas, los tamales son el plato estrella que refleja la diversidad y la riqueza cultural de la tierra del mariachi
“En perpetuar un legado artesanal no solo se implican las manos, sino también el alma”
Un giro delicioso al clásico pesto, perfecto para dar un toque gourmet a tus pastas o aperitivos
Las neveras de los mejores restaurantes de América Latina se parecen cada vez más a la Amazonia. En esta nueva revolución culinaria, el cultivo de camu camu o mambe se convierte en una alternativa a las economías ilícitas
Este pan de maíz, fácil de preparar y lleno de sabor, es mucho más que un simple acompañamiento