Latinoamérica desperdicia el 15% de los alimentos que produce
La región pierde unas 80 millones de toneladas por año, un 6% del total global de pérdidas
Las ventas de Rioja marcan récords
Los productores de la denominación de origen facturan 277 millones de litros, un 4% más Crecen las exportaciones y cambia la tendencia del mercado español
La maga de los pasteles de fantasía
EL PAÍS lanza un libro con los mejores ‘cupcakes’ y tartas de Alma Obregón e instrumental para elaborarlos. Este domingo, cartilla por 14,95 euros
Bienestar Social presenta un plan contra la pobreza de 852 millones
La cifra supera en 360 millones a la del año pasado
Campina
Campesinos que luchan por la tierra y su fruto
Dos tercios de los pobres latinoamericanos malviven en el campo, donde además se disputan tierras con grandes y medianos inversores
Nagaraya
Alcachofas rellenas de habitas con menta
Alcachofas rellenas de habitas con menta.
El zoo de la cerveza en Praga
De El tigre dorado a El hipopotamo, recorrido por las tabernas más clásicas de la capital checa
Europa investiga el fraude en el etiquetado del pescado
Un estudio del CSIC detecta un porcentaje de irregularidades entre el 6,5% y el 25% en productos de atún, bacalao y anchoa comercializados en España
Budweiser
La difícil digestión de los puestos callejeros en el país de la sobremesa
La comida urbana, tan popular en el extranjero, no acaba de cuajar en España. Los chefs David Muñoz y Jordi Cruz debaten por qué
La quinoa también es cosa de hombres
Mejorar el rendimiento en el gimnasio, prevenir la calvicie o atenuar las arrugas, entre sus beneficios Las mujeres no tienen el monopolio de las bondades del pseudocereal andino
Care Santos gana el Llull con un relato en torno al chocolate
La novela, premiada con 60.000 euros, transcurre en Barcelona a lo largo de tres siglos
Assured Mutual Dependence
The growing dependence of countries on one another’s food, water, and energy requires that the global response to sustainability is taken to the highest political level
La dependencia mutua asegurada
La dependencia mutua de los países respecto de los alimentos, el agua y la energía requiere una reacción mundial en materia de sostenibilidad
Cómo dejar de desperdiciar el café
Café para guisos o bizcochos, café como bebida 'gourmet'... Varios chefs apuntan usos que no le damos a la especia
Cuando él necesita más y tú tienes poco en el bolsillo
Las exportaciones salvan las cuentas de la industria alimentaria en 2013
Las ventas globales bajan un 1% pero solo se destruye un 0,2% del empleo
Pan de pena
Producto tan poco extravagante, materia elemental de la existencia, está siendo arrinconado en el olvido
Despilfarro alimentario
Dietas de clase Z: el cardo mariano
Sin duda la dieta que voy a seguir con más atención este invierno es la de Kiko Rivera. Después de montar una fiestaca con leones vivos en el más puro estilo narcotraficante ha decidido ponerse a plan con la ayuda del cardo mariano
Exposiciones con café
Catorce galerías de arte del distrito Centro amplían su horario de apertura e invitan a desayunar a los visitantes todos los últimos sábados de cada mes
Aquí también se hace queso
Once de las 28 queserías que hay en la Comunidad han sido creadas en los últimos tres años Pese a la creciente demanda, el producto carece de denominación de origen en la región
El Nirvana por copas
Budweiser
Bizkaia paladea su ‘txotx’
El alpinista vizcaíno Alex Txikon abre la degustación de un caldo fresco y un punto amargo
El fisco francés sospecha que McDonald’s evadió 2.200 millones a Hacienda
Agencias|Paris|
Las franquicias de la cadena habrían dejado de pagar entre 330 y 650 millones de euros
El aceite de oliva reduce hasta un 66% los problemas circulatorios en extremidades
Científicos del Cinerobn demuestran los beneficios de la dieta mediterránea El hallazgo se enmarca en el estudio Predimed, el principal ensayo clínico dietético de España
El vía crucis de la fruta centroamericana
Caminos sin pavimentar, infraestructuras sin modernizar y gestiones aduaneras muy lentas encarecen hasta 8 veces el transporte de productos
La nueva ola alimenticia se llama quinua
El llamado 'superalimento' ha pasado de cultivo infravalorado a nutriente para astronautas. La fiebre internacional amenaza a sus consumidores tradicionales más desfavorecidos
Debate a la carta: el dilema de las aceiteras
La polémica está servida tras prohibir el clásico recipiente en favor de botellas etiquetadas. El desacuerdo entre productores y hosteleros da paso otra discusión: el derecho del consumidor
AB InBev recompra la cervecera Oriental Brewery por 4.265 millones
La multinacional había vendido la compañía surcoreana en 2009 por 1.800 millones de dólares
La UPA denuncia a Carrefour por la venta de aceite a pérdidas
Consideran que el precio mínimo debería ser 2,20 euros el litro y se ofrece por 1,89 euros
Pata negra solo hay uno
Los nuevos precintos de colores de los productos ibéricos clarifican la información sobre su calidad No se verán en las tiendas hasta dentro de varios meses
La raza más jugosa
Los ibéricos tardan más en engordar y dan menos carne que los cruzados, pero más sabrosa
El chocolate endulza otras salsas
Este ingrediente es apto para aderezar otros platos y no solo pasteles Los estudios científicos desmontan los mitos sobre sus efectos perjudiciales para la salud Nuevas formas de incorporarlo a nuestro recetario
Recetas con chocolate
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Apto para aderezar otros platos, no solo pasteles. Nuevas formas de incorporar este ingrediente a nuestro recetario
La cosecha de ‘txakoli’ en 2013 se reduce a menos de la mitad del año anterior
La importante merma se debió a que la primavera lluviosa y fría provocó un cuajo irregular de la flor
El tenedor que te hace comer despacio y otros consejos para no engullir
SALOMÉ GARCÍA|
Un cubierto ‘inteligente’ es el último invento para obligarnos a masticar con calma. Comer rápido favorece la obesidad y otras dolencias gástricas.
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El Gobierno declara la antigua cárcel de Carabanchel como lugar de memoria democrática
El Ayuntamiento de Madrid rectifica y tendrá en cuenta el número de empadronados por vivienda para calcular la tasa de basuras en 2026
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Dos detenidos por el robo de cinco relojes de lujo en la casa de Iker Casillas
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