Un verano entre sandías, pizzas y espetos
Consulte aquí los artículos del número especial de gastronomía en ‘El País Semanal’, incluida la guía ‘52 pistas sabrosas por España’
Los huevos vienen del súper
Qué son los superalimentos y cómo incorporarlos en la comida de los niños
La dieta mediterránea y los lácteos funcionales, como los yogures o la leche enriquecida, son la mejor opción para los pequeños a partir de los seis meses de edad. No obstante, con los de elaboración industrial conviene ser selectivo y mirar los ingredientes para comprobar que no contengan un exceso de azúcar o de grasa
Ruta gastronómica por España: un viaje delicioso por 52 provincias
Obradores, mercados, restaurantes, vinos, tiendas, platos y productos desde Lugo hasta Melilla. Desabróchese el cinturón, que empieza un apasionante viaje a bocados por todo el país
La palabra gastronomía
La cocina ha dejado de producir olores y sabores y texturas para empeñarse en producir imágenes
FoodCultura, la alacena infinita donde Antoni Miralda convierte la comida en arte
El creador vende unos 8.000 objetos relacionados con la alimentación al Archivo Lafuente de Santander
Entre sandías, pizzas y espetos: un monográfico gastronómico para el verano de ‘El País Semanal’ y EL PAÍS Gastro
La revista dominical ofrece este domingo un número especial que reúne cocineros, productos y restaurantes para saborear la estación. Además, la guía ‘52 pistas sabrosas por España’ ofrece recomendaciones para recorrer el país entre mercados, obradores y platos
La difícil costumbre de echarse azúcar en el café hasta que hace isla
No soy capaz de solicitar la dosis que necesito sin sentir en los hombros el peso del juicio de la civilización occidental en pleno, alzada como un solo hombre que me mirase fijamente con desaprobación y vergüenza
Se busca una pareja de más de 50 años para dar la vuelta al mundo gratis
La edad no es un obstáculo para seguir cumpliendo sueños. Esta es la filosofía que impulsa ‘La vuelta al mundo de Actimel’, un concurso que desafía la idea de que viajar es solo para jóvenes y pretende demostrar que con un sistema inmunitario sano de puede hacer de todo. El premio es recorrer ocho países en 31 días visitando destinos tan sugerentes como Bali, Nairobi o Auckland
La beca de comedor también se va de vacaciones: “Temo que los niños vean la nevera sin un yogur”
Solo el 14% de los 200 centros educativos encuestados por la ONG Educo aseguran que los menores beneficiarios de esta ayuda alimentaria durante el curso escolar tendrán la comida garantizada en verano
Mario Lubetkin: “Tres millones de personas salieron del cuadro más dramático del hambre en América Latina”
El representante de la FAO para Latinoamérica y el Caribe advierte de que a pesar de los avances por la seguridad alimentaria, en la región hay todavía 43 millones personas que pasan hambre
Hifas da Terra, la empresa que factura 14 millones gracias a la esencia de las setas
La compañía produce suplementos nutricionales a base de hongos ecológicos desde Pontevedra
La inflación de Estados Unidos baja al 3,3% en plena reunión de la Reserva Federal
El banco central publica este miércoles sus previsiones macroeconómicas, que contemplarán menos recortes de tipos para este año
Azúcar invisible: los productos que lo llevan y no son bollería o helados
Laura Caorsi|
De las salsas de tomate, las pizzas y los ‘snacks’ a las bebidas de avena o embutidos: un recorrido por los productos cotidianos que aportan azúcar a la dieta sin que los percibamos como “dulces”
Uno de cada cinco menores tiene exceso de peso
Saltarse el desayuno o la exposición excesiva a pantallas son, según una revisión científica, patrones de riesgo para desarrollar obesidad
Es temporada de cerezas: cómo y dónde se cultivan las mejores
Inés Butrón|Tiana (Barcelona)|
En España existen varios rincones donde el cerezo abunda, cada uno de ellos con una historia y características particulares dependiendo de la orografía, el clima y la aplicación de nuevas tecnologías
Numancia de La Sagra sigue los pasos de la aldea de Astérix: así resiste su cerveza la presión de las grandes multinacionales del sector
La cervecera toledana La Sagra, apoyada en la multinacional Molson Coors, prevé ampliar su fábrica para elevar la producción y facturar 25 millones de euros en 2024
Vida conyugal y salsa boloñesa: ese rato en el que todo está en la olla
Aclaro que a lo que me refiero es a una receta de salsa boloñesa exprés, de diario, con Indicación Geográfica Protegida de mi casa, no a un ‘ragù alla bolognese’ canónico de domingo
El gran consumo carga contra el Gobierno por la ley de envases: “El destrozo es brutal”
Las grandes patronales de la distribución y fabricantes de alimentación reclaman cambiar el real decreto que, desde 2025, obligará a medidas de reutilización y etiquetado de envases
Un negocio basado en helados y yogures enriquecidos con proteínas
Proasis diseña alimentos con un extra de proteínas y probióticos intentando mantener todo el sabor de los productos
Cinco marcas de pienso para perros mini que puedes conseguir en Zooplus con envío gratuito
Propuestas de gran calidad-precio para quienes buscan ‘online’ una alimentación adecuada para perros de raza pequeña
‘Nutriwashing’: la técnica de la industria de los ultraprocesados para lavar su imagen
Las multinacionales que producen comestibles insanos destinan múltiples recursos para aparentar buenas intenciones y ocultar su verdadero efecto. El último ejemplo es el ‘nutriplato’ infantil de Nestlé
Consumo lanza una alerta por presencia de salmonella en carpaccio de la marca Roler Gran Selección
En el caso de haber consumido alguno de los productos de los lotes afectados y presentar diarrea, vómitos, fiebre o dolor de cabeza, se aconseja acudir a un centro de salud
Del caldo tradicional a la salsa ‘teriyaki’, los caracoles están de moda
Córdoba y Sevilla son las provincias referentes en el consumo de este gasterópodo bien considerado por su buen valor nutricional y que se llega sobre todo desde Marruecos
La extrema derecha trata de apropiarse del concepto de soberanía alimentaria
Andrés Muñoz Rico / David Gallar Hernández|
Utilizada esta denominación hasta en un ministerio del Gobierno de Meloni en Italia, defensores del movimiento original alertan del intento de transformar estas palabras en nacionalismo agrario
El enigma del leopardo de las nieves, el superdepredador que también come hierba
El análisis genético de sus heces muestra que la dieta del mayor carnívoro de Asia central incluye hojas de arbustos y es más variada de lo que se creía
Diez libros de gastronomía que todo ‘foodie’ inquieto necesita
Sara Cucala|Madrid|
De los ensayos sobre nutrición a los libros de historia culinaria, los últimos recetarios de panes y las novelas con fondo gastronómico. Esta es una pequeña selección de novedades para adquirir en la Feria del Libro de Madrid
Alimento, amor e inclusión: una sopa de señas para todos
Inspirar y reconocer las distintas formas de ser en el mundo también forma parte de la responsabilidad social. Empresas como La Moderna reconocen a una de las comunidades más numerosas en el mundo
Consumo alerta de la presencia de listeria en salmón ahumado de 15 marcas distintas
Las empresas que han comercializado los productos son Alepa, Distrialacant, Fajardo, Guillermo Fernández, Hiperber, La cuna del salazón, Los salaos, Pablo Campillo, Pertusa Saez, Salazones Miguel Salinas, Samar, The blueocean seaffod y Tora
¿Qué es mejor para adelgazar, seguir dieta o tomar fármacos como Ozempic?
María José Castro Alija|
Ahora contamos con medicamentos para la obesidad, pero no son para bajar un par de kilos y es necesario un enfoque integrador de todas las medidas disponibles
Cambia tu relación con... La despensa
M. A.|
Este rincón de la cocina es un lugar lleno de dudas para los más ecorresponsables, aquellos que son conscientes tanto de la importancia de reciclar como de alargar la vida útil de los alimentos. Se preguntan si pueden guardar juntas las cebollas y las patatas
La caída del IPC acerca la subida del IVA sobre los alimentos a partir de junio
La rebaja fiscal entró en vigor en 2023 y se fue prorrogando cada seis meses
El dulce crecimiento de las mermeladas Helios
La compañía especializada en conservas de fruta y salsas, con más de 120 años de historia y en manos de la quinta generación familiar, facturó 283 millones en 2023
Bondiola, el embutido artesanal de origen italiano de la Serranía de Ronda
Francisco Rodríguez mantiene la receta heredada de su tatarabuela en la fábrica familiar de Cortes de la Frontera (Málaga), donde se elaboran unas 1.500 unidades cada año
Asturias trabaja en los cultivos del futuro, un campo verde y digital
El Principado ha desarrollado una red de ‘granjas demo’, donde investigadores, productores y empresas pueden ensayar la aplicación de las nuevas tecnologías al campo
Manuela Carmena, una cena espartana de despedida: “Un queso con membrillo y quizás un vino blanco”
La exalcaldesa de Madrid elige alimentos de gran calidad en pequeñas cantidades para el menú de su última cena. Acostumbrada a hacerlo todo rápido, huye de banquetes y grandes reuniones y prefiere una conversación calmada en el patio de su casa
Alegato contra el filete a la plancha
Esto que nos parece hoy normal, lo del bistec o la suprema de salmón a la plancha acompañado de cuatro patatas fritas o de un puñado de hojas verdes aliñadas, es una anomalía histórica que suprime la posibilidad de aprovechar los restos del guiso de la comida
La curiosa historia del té del Sahara y sus propiedades marineras
La cantidad de vitamina C contenida en el té previene el escorbuto, también conocida como la enfermedad de los marineros
Bruselas multa al gigante del dulce Mondelez por obstaculizar el comercio de chocolate y galletas entre países
La compañía, propietaria de Oreo, Toblerone o Cadbury, se enfrenta a una sanción de 337,5 millones de euros por violar las normas de competencia de la UE para mantener altos los precios
Sal, azúcar y grasas saturadas: los enemigos silenciosos de la salud
J.L.G.|
Ya se sabe: mantener una buena salud comienza con una alimentación adecuada. Sin embargo, el ritmo de vida actual nos aleja de este propósito. El Instituto DKV de la Vida Saludable y el nutricionista Carlos Ríos, impulsor del movimiento ‘Realfooding’, han creado tres manifiestos donde alertan sobre los riesgos de consumir alimentos ultraprocesados, ricos en azúcar, sal y grasas saturadas.
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