Aceite, mantequilla o margarina: ¿qué es más sano?
Las grasas con las que cocinamos o untamos la tostada cada mañana están rodeadas de creencias poco contrastadas. La nutricionista Virginia Gómez da algunas pistas para no caer en engaños.
Las grasas con las que cocinamos o untamos la tostada cada mañana están rodeadas de creencias poco contrastadas. La nutricionista Virginia Gómez da algunas pistas para no caer en engaños.
La presencia de sal, azúcar o conservantes en cantidades más que generosas no siempre significa que tengan vida eterna fuera del refrigerador
El análisis sensorial es una de las pruebas clave para definir la categoría del producto
La industria defiende que cumple con todos los requisitos para etiquetar sus productos con esta denominación
Los galardones reconocen también investigaciones sobre la inmunología y la enfermedad celiaca
“La ampliación de capital nos da el tiempo suficiente para renegociar la deuda”
Sí, se puede. Y funciona
Aceite de orujo de oliva, la alternativa más interesante para freír
La docente critica los llamados 'superalimentos' y los bulos sobre las supuestas propiedades beneficiosas de algunas comidas
La sociedad Pompeian y la cooperativa Dcoop logran el liderazgo con precios a la baja, una estrategia denunciada por el resto de grupos
En cosmética, las definiciones de la RAE no siempre coinciden con el producto que le venden. Por eso, la directora de la Asociación Nacional de Perfumería y Cosmética (Stanpa) explica lo que es cada uno
Si piensas que el AOVE sólo sirve para aliñar y freír, más vale que te actualices. El zumo de aceituna puede protagonizar bizcochos, coulants y helados con resultados fastuosos.
Casi el 20% de la exportación de las olivas negras españolas va a Estados Unidos, que ha elevado el arancel hasta el 34% de forma provisional
Prescindir del producto solo desplazaría el problema de la biodiversidad, advierte un estudio de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza
La empresa Carbonell sustituye en sus etiquetas la imagen de la icónica gitana por mujeres de Mali, Mauritania y Siria para apoyar a Acción contra el Hambre
El sector espera un leve repunte de las cotizaciones gracias a la fuerza del mercado exterior
¿Es una ensalada? ¿Una salsa? ¿Un avión? La matbucha cruza el Estrecho, y va directa a tu plato para llenar los últimos días del verano de color y de sabor a pisto exótico.
Llevamos 150 años tomándolo, pero ahora han saltado las alarmas. Estos son los pecados de la grasa más polémica, que varios supermercados se plantean eliminar
Variedades de pescado, aceite, cítricos, vino o café pueden verse afectados por el calentamiento global. ¿Desaparecerán cultivos? ¿Subirán los precios? Los expertos responden.
Caviaroli es la empresa pionera en el encapsulado del aceite a nivel industrial
El encarecimiento del producto se suma a la existencia de cosechas más altas en otros países mediterráneos
Un aceite premium de oliva virgen extra. Otro de súper, de los más baratos. Los damos a probar a ciegas en la zona aceitera de la feria Alimentaria. ¿Sabrán diferenciarlos los profesionales?
Los productores piden a la industria que repercuta el descenso en los consumidores
Las actividades vinculadas al aceite, la ciencia, la gastronomía y al idioma ganan adeptos
Muchas de las falsas creencias que campan sobre nutrición, salud y hábitos de vida beben de leyendas y malas interpretaciones
Cuatro secuencias y mil recetas
Deoleo, líder mundial en el sector olivarero, encabeza un plan para recuperar el valor del producto frente a la banalización y a una guerra comercial que hundió la calidad
Una investigación demuestra que el consumo prolongado de aceite de girasol o de pescado provoca alteraciones que predisponen el órgano a ciertas patologías
La apuesta por la modernidad, por los olivares de la isla surge con el ritual de las marcas personales junto a las grandes apuestas empresariales y producciones ultraselectas
L’aposta per la modernitat dels olivars de l’illa sorgeix amb el ritual de les marques personals al costat de les grans apostes empresarials i produccions ultraselectes de gran luxe
Ruta entre olivares por la comarca de La Loma, en Jaén, con paradas en museos, almazaras y restaurantes donde el aceite de oliva es una exquisitez
Muchas veces no sabemos utilizarlo, ni reciclarlo correctamente
Ya está aquí el otoño y con él llegan el fresquete, la batamanta y las ganas de encender el horno ¡Inaugura la temporada repostera con un dulce reconfortante!
La demanda del producto como sustitutivo del de oliva o palma crece en España mientras el cultivo retrocede por el bajo precio
Es, junto a la soja, uno de los cultivos más controvertidos y de mayor expansión en la última década. Plantada en áreas deforestadas de la selva brasileña, donde la expansión del ganado y la especulación inmobiliaria dejaron millones de hectáreas arrasadas, para algunos la palma genera renta, frena las actividades predatorias y reforesta el bosque
La deshidratación producida por el calor y la sequía reduce en un 30% la cosecha de aceituna, un cultivo considerado “social”
Aliñar una ensalada con gracia marca la diferencia entre un plato apetitoso y un montón de forraje. Si necesitas inspiración para alegrar tus platos de verdura, estás en el sitio adecuado.
Marca España promueve un aceite como alternativa al medicamento, sin que existan pruebas científicas que respalden sus supuestos poderes antiinflamatorios. ¿Qué hay de verdad y mentira en las virtudes del aceite de oliva?
El país escandinavo libra desde hace años una guerra contra este ingrediente cuya producción es responsable de la deforestación de extensas áreas de bosque tropical
La empresa Finca La Torre ha logrado producir en seis años un galardonado aceite de oliva ecológico que vende en 26 países