GALLEGOS EN LA ESCALERA | RETRATOS DE XURXO LOBATO

Jorge Mira , una mente lúcida

Jorge es hijo del 68 pero no pertenece a esa generación de universitarios míticos

Reportaje:Platos con historia

Caldeirada de pulpo para nuevo año

Taberna Lavandeiro conserva la tradición de los escabeches y mariscos de A Toxa

Reportaje:Platos con historia

Capón entero para la familia

Vilalbeses como Fraga y Rouco suelen comer este plato en el restaurante Seijo

Reportaje:Platos con historia

Nochebuena en en San Clodio

El restaurante O Mosteiro, en Leiro, sirve el tradicional bacalao con coliflor

Reportaje:Platos con historia

Salpicón para la Navidad

Con más de cincuenta años, El Pasaje mantiene la tradición marisquera

Reportaje:

Entrecot con aroma de naranja

El interior de La Bottega, en A Coruña, conserva frescos de Urbano Lugrís

Reportaje:Platos con historia

Rape al horno frente a la ría

El Basilio es el rincón de Canido con mayor tradición de pescados

Reportaje:Platos con historia

Caldo en el bosque animado

Casa Alfredo, en Cecebre, ofrece la peculiaridad de no tener carta

Reportaje:Platos con historia

Pollo de corral con calidad de Arzúa

Casa Brandariz recupera en el rural de Arzúa platos de la cocina tradicional

Reportaje:Platos con historia

110 años de saga gastronómica

En Casa Ramallo celebró Cela el Nobel y comió Carrillo disfrazado de monja

Reportaje:Platos con historia

Callos para comer como un cardenal

Un arzobispo llevó hasta Roma la fama de los platos de Casa Cruz de Baio

Reportaje:Platos con historia

Costrada al gusto medieval

Hacer la masa es el secreto mejor guardado de la Cantina Río Covés

Reportaje:Platos con historia

Chipirones cocinados con calma

El Pil Pil es un pequeño rincón coruñés para gustos exquisitos

Reportaje:Platos con historia

Pulpo selecto a la plancha

O Dezaseis mantiene la tradición de ser la última parada del Camino

Reportaje:Platos con historia

Rape a la sidra sobre el Arnoia

El nombre de Portovello le viene al restaurante de un jersey italiano

Reportaje:Platos con historia

Rodaballo clásico en Tui

El tradicional O Novo Cabalo Furado tomó su nombre de un carpintero

Reportaje:Platos con historia

Raviolis de carne y setas gallegas

Flavio Morganti, cocinero del Galileo, lucha por dignificar la carne de vaca

Reportaje:Platos con historia

Bogavante sobre gazpacho helado

Chus Castro, del Bitadorna, inventó hace 23 años la famosa tarta de mirabeles

Reportaje:Platos con historia

Milhojas con acento canario

El Muíño das Canizas es un mesón rural en el corazón del río Ulla

Reportaje:Platos con historia

Bacalao para tres versiones

Desde 1920 Casa Salvador importa el producto directamente de Islandia

Reportaje:platos con historia

Cocido también en verano

Del restaurante Cabanas de Lalín a la mesa del Papa en Roma

Reportaje:Platos con historia

Truchas fritas con cachelos

Casa Ríos no ha cerrado ni un solo día desde que abrió hace 40 años

Reportaje:Platos con historia

Una simple y buena merluza

El restaurante Follas Novas, en Vigo, llama a los platos por su nombre

Reportaje:Platos con historia

Del cabracho al pastel

Una delicia del restaurante La Abadía, en Nigrán, recreada por Juana Iglesias

Reportaje:Platos con historia

Empanadas con sabor familiar

Cuatro especialidades fijas en el restaurante Universal

Reportaje:Platos con historia

Bogavante al estilo Picadillo

Dos cocinas gemelas, la del Carretas y San Clemente, para un mismo plato

Columna

Vuelve el 'botellón'