Cuatro recetas con granada para aprovechar el otoño
Es una de las frutas más características de la temporada, rica, fresca y crujiente gracias al líquido que encierra cada uno de sus granos. Te damos ideas para usarla en platos salados y dulces
Falsos callos: placeres impostores sin casquería para todos los públicos
Si te gusta la cuchara, las especias y las texturas atrevidas pero no las vísceras, estas recetas de callos veganas o marineras son para ti
Seis recetas de verduras rellenas para todos los gustos
Las hortalizas con otros ingredientes dentro son una elaboración tradicional y antiquísima en el Mediterráneo, perfecta para alegrar una mesa de verano
Cinco cremas frías del mundo para salirse del gazpacho por un día
Del ‘borsch’ a la sopa persa de yogur, aquí tienes unos cuantos platos líquidos frescos y suaves venidos de Europa y Asia, perfectos para abrir un menú veraniego
Lauri, la heladería de Málaga que se empeñó en no cambiar
Pocos sabores clásicos, una calidad innegociable y la memoria del barrio de Pedregalejo sostienen un establecimiento malagueño de culto
Del almodrote a la ‘maljasina’: seis recetas fáciles de Al-Ándalus con berenjenas
Desde los recetarios árabes a las coplas sefardíes, recuperamos platos con siglos de antigüedad que siguen siendo sorprendentemente actuales y apetecibles
Aguadillo, el refresco hidratante llegado de la antigüedad
Descendiente directo de la posca que bebían los legionarios romanos, el gazpacho líquido con trozos de hortalizas puede ser bebida o almuerzo ligero
La tarta de queso tiene abuela: cuatro recetas de antepasadas del ‘cheesecake’
Flaonas, almojábanas, kinafas... Buceamos en la historia del postre que arrasa en pastelerías y restaurantes para rescatar algunas de sus más exquisitas predecesoras
La Cocina de Elisa, comida tradicional para llevar con sabor a hogar
Elisa Cadenas cocina pucheros, guisos y otros platos clásicos andaluces en Benalmádena (Málaga) y los envía a toda España. Su secreto: ingredientes escogidos y un menú lleno de memoria y emoción
Venta El Túnel: comidas de lujo por menos de 20 euros y un mítico arroz con pollo
Un establecimiento en los Montes de Málaga con 70 años de vida atrae a miles de fieles cada semana. Sus reclamos: migas con lomo en manteca, berenjenas fritas o cazuelas de arroz con pollo a precios populares
Gachas: el plato que reconforta a la humanidad desde hace más de 3.500 años
Los platos espesos de textura amable están grabados en la memoria de nuestra especie como símbolo de cuidado. Rescatamos seis recetas de distintos países, de un porridge a una bissara
Olla rápida: historia de un invento genial y seis recetas que van más allá del potaje
La versión moderna del ‘digestor’ creado por Denis Papin en 1682 es imbatible para cocinar más cosas de las que pensamos, desde arroz en tiempo récord hasta caldos, flanes, cebolla caramelizada o pulpo
Ajopollo, el majado con historia para hacer mil platos en un pispás
Ajo, almendras y pan fritos y triturados dan lugar a una base con la que elaborar infinitas sopas, salsas, estofados e incluso aliños. Aquí tienes siete recetas para sacarle partido a esta genialidad de la cocina andaluza
Desempolva el anís: cómo aprovechar una bebida casi olvidada en ocho platos navideños
El anís que lleva siglos en el mueble bar no solo sirve como instrumento para cantar villancicos: aprovecha las fiestas para sacarle brillo en la cocina en marinadas, sopas, salsas o aliños
Arte de Cozina, el restaurante que rescata recetas olvidadas y las comparte con los clientes
Charo Carmona lleva casi 30 años recuperando platos casi perdidos de la cocina tradicional andaluza en su restaurante de Antequera (Málaga). Además, regala fichas con su historia y su receta
Dieta mediterránea, una etiqueta
Los expertos creen que aún es una asignatura pendiente para la sociedad
Millonarios en alpargatas
Deporte, fiestas benéficas y mercadillos para el veraneo selecto y familiar de Sotogrande
Rusos y árabes descorchan la nueva Marbella
Julio Iglesias con Antonio Banderas y Melanie Griffith, amantes de la noche marbellí, durante una fiesta en la localidad malagueña
Briatore ‘pincha’ en Marbella
La inauguración del club Billionaire del magnate italiano no atrae a la constelación de 'celebrities' esperada
Cuando el paraíso soñado es una cocina
Roger Sánchez, chef por azar, aspira a la excelencia desde el restaurante Airén de Benalmádena
La avanzadilla sureña de la 'bonne cuisine
El Chaleco, un escaparate de la más esmerada cocina francesa en Almuñécar
En Palocortado, la cocina es como el jazz
Miguel Palma confía a las tentaciones del mercado la inquieta carta del restaurante malagueño
El ombligo de Andalucía
La autora recorre Antequera, tierra que guarda el poso de todos sus moradores y en la que se funden historia y modernidad
Un hombre muere tras una explosión de gas en una vivienda de El Ejido
Un escape de fuel causa un incendio en la refinería de San Roque
Córdoba, la provincia andaluza mejor valorada por los turistas y Huelva, la peor
El PSOE retoma la demanda de la deuda histórica
Detenido el autor del tiroteo en el atraco de una tienda en Almería
Un libro repasa la ayuda del cirujano Norman Bethune a los republicanos andaluces
"Soy un optimista desesperado"
"Para gozar de la música no hace falta entender"
"Me encantaría poder preguntarle cosas a mi abuela"
"El flamenco es el arte del corazón"
"Cuesta respetar a las discográficas"
Avantmusic en Fuengirola grabará el latido del corazón del público
El arte como liberación
Una exposición repasa las principales tendencias de la pintura española desde 1950
La transición vista desde abajo
Los vecinos de un bloque impiden que una asociación de discapacitados abra una lavandería
Los inquilinos alegan que emitirá vapores tóxicos y la ONG habla de "rechazo"