COMEDORES ESCOLARES

Alimentar el cambio desde la economía social

La cooperación permite un modelo de producción ético que tiene en cuenta el interés colectivo

QUÉ MUEVE A... CARLO PETRINI

“La victoria llegará cuando comer bien sea un derecho de todos”

Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, lleva una vida defendiendo el consumo local de alimentos y rebatiendo a quienes dicen que una agricultura más productiva es la solución contra el hambre

Gastronomía

La tendencia del ‘slow food’ conquista las ciudades

En España crecen las propuestas culinarias que apuestan por lo ecológico y saludable

Llega la televisión en la que no pasa nada

Sakte-TV, o tele lenta, es un invento de la cadena pública noruega en la que emiten en directo horas de pesca de salmón o de confección de un jersey. Y triunfa en audiencia

PROTAGONISTAS DEL CALENDARIO LAVAZZA 2015

Las caras de la producción sostenible

Una conocida firma italiana de café se alía con Slow Food y el fotoperiodista Steve McCurry para mostrar los rostros de pequeños productores en África

Sociología de las ‘chuches’

El chef vasco Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre el análisis del consumo de gominolas en el mundo

Buñol tendrá una ‘pre-Tomatina’ con conciertos, tapas y cócteles

La 1ª Feria Gastronómica y Cultural asociada festejo tendrá lugar del 25 al 27 de julio

COCINA

Recetas a cámara lenta

El 'slow cooking' apuesta por cocinar a baja temperatura y durante horas estofados lujuriosos al estilo de los de antaño

25 años germinando a fuego lento

El movimiento 'Slow Food' cumple un cuarto de siglo creciendo como alternativa al consumo tradicional de alimentos. Un documental cuenta la historia de su fundador Carlo Petrini, un revolucionario que ahora anuncia un proyecto con el Papa Francisco

Mezcle novela y cocina y agite

El tándem formado por Elisabetta Flumeri y Gabriella Giacometti recurre a la fórmula magia-amor-recetas en su nuevo libro

sostenibilidad

Vivir al ritmo que marca la Tierra

El movimiento ‘Slow’ comenzó en 1986 con la creación de una organización gastronómica que abogaba por una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente Algunas modalidades de sexo, educación o ciudades también se ponen el apellido de "lentas"

El tomate, ese fruto libidinoso

La Sierra de Huelva conserva una de las primeras variedades de la planta que llegó de América El producto rosado de las huertas de Calabazares es una de las especies protegidas por Slow Food

Los activistas de la comida

Formas de producción más sostenibles, la vuelta a los productos locales... ‘Chefs’, agricultores y ONG buscan otra mirada hacia los alimentos

alimentación

Bilbao recomienda consumir pescado azul de temporada del Golfo de Bizkaia

El plan incluye conferencias y demostraciones sobre las propiedades de estas especialidades