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Vacunar el monte evita las llamas
La prevención en la gestión forestal es una herramienta eficaz, aunque costosa, para anticiparse a riesgos como incendios, sequías o plagas
El desolador paisaje de la Amazonia peruana
La batalla que libran los pequeños madereros, las grandes compañías, los agricultores, narcos y los indígenas por el control de las tierras está esquilmando del todo la selva
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Árboles resistentes al cambio climático
La diversidad de especies y tamaños dentro de un bosque relaja la competencia por el agua y la luz
Elegir madera
Por increíble que parezca, un mayor consumo de productos a base de esta materia prima puede contribuir a conservar los bosques y luchar contra el cambio climático. Una reflexión en el Día Mundial de los Bosques
Así se ‘lava’ la madera ilegal del Amazonas
Seis años después de la mayor incautación de este material jamás llevada a cabo en la Amazonia peruana, la organización Proética ha publicado un meticuloso informe con el objetivo de identificar a los actores clave en las redes de tráfico
Cuando el bosque se convierte en la nueva despensa
Crecen en Francia las iniciativas que buscan cultivar el terreno forestal para producir alimentos
Trufas negras, la perversión del gusto
La cultura y la memoria víctimas de una confusión inducida
Las setas japonesas cultivadas en pleno bosque asturiano
Una empresa de Cabranes ha consolidado un negocio agrícola al que la palabra ecológico se le queda corta. Algunas de sus setas parecen chuletones, y saben casi mejor.
El sueño del tren de la selva cargado de soja
Sinop, ciudad brasileña, encarna el deseo de prosperidad de la agroindustria sobre la Amazonía. Sobre todo ahora que una línea férrea de mercancías pretende catapultar las exportaciones a China, el gran consumidor de soja y carne del país sudamericano
Ni se te ocurra congelarlas, esto es lo mejor que puedes hacer con las setas de cardo
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El 90% de su contenido es agua
La pérdida de bosques se reduce, pero no lo suficiente
Se publica la 'Evaluación de los recursos forestales mundiales', de la FAO, un estudio que se realiza periódicamente desde 1948. La edición 2020 muestra la desaparición de valiosos hábitats que albergan un 80% de la biodiversidad terrestre
Las trufas del desierto
Un proyecto científico, medioambiental y gastronómico
Esta es la mejor forma de quitarle toda la tierra a los champiñones (y no es bajo el grifo)
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Para conservarlos hay que guardarlos en la nevera dentro de una bolsa de papel, nunca en plástico
El pueblo que sienta a todos los cinéfilos
Pese a las crisis de los cines, tres firmas de Ezcaray, en La Rioja, fabrican butacas para salas de todo el mundo
‘Batch cooking’ de noviembre: cocinar una tarde para comer toda la semana
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
‘Batch cooking’ de octubre: cocinar una tarde para comer toda la semana
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
Setas: un manjar otoñal dentro de la cocina
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Ocultas en su letargo estival durante meses, los hongos y las setas aprovechan las aguas otoñales y las bajadas del termómetro para crecer y darle a la cocina un aire nuevo, cargado de platos que rezuman naturaleza en cada bocado
Amanita cesárea: hemos jurado no decirte dónde crece esta seta exquisita
La capital de las setas: los mejores lugares de Madrid donde disfrutar las últimas de la temporada
Quedan unos días para probar especies silvestres cada vez más valoradas por foodies, gastrónomos y aficionados
Cuatro fermentados del libro de Noma y cómo integrarlos en tu cocina
El último libro del chef René Redzepi está lleno recetas tan sencillas o complicadas como quieras para mejorar tus platos por obra y gracia de la fermentación. Hoy te ofrecemos cuatro de ellas.
El expolio en los bosques amenaza a las setas, aliadas contra el CO<sub>2</sub>
Los hongos fijan el dióxido de carbono al suelo, uno de los grandes almacenes del gas de efecto invernadero
Boletus edulis salteados con yema de huevo y puré de patata
La visita de Vladímir Putin a la taiga
El equipo del mandatario ruso ha tomado como costumbre sacar un álbum fotográfico de sus actividades de cumpleaños,como un gesto más del culto a su personalidad
El combustible que alimenta las migraciones
La falta de horizontes bien podría situarse como denominador común que mueve a los africanos a emigrar ante la manifiesta incapacidad de sus gobiernos para cumplir con el contrato social acordado con la población
Brasil solo ha juzgado 14 de los 300 asesinatos de ecologistas de la última década
La organización Human Rights Watch documenta la impunidad con la que operan las mafias de madereros ilegales que impulsan la deforestación
Otro fin del mundo es posible
Cae una organización gallega que vendió más de 6.000 toneladas de madera de pino infectada
Los 15 imputados falsificaban el origen de talas enfermas por el parásito nematodo, que enviaron a comunidades no contaminadas
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