El concurso de tapas que revolucionó la cultura gastronómica de Valladolid
La celebración desde hace años de los certámenes nacional e internacional ha contribuido a consolidar la costumbre de ir de pinchos entre el público local
Adobo, cocina emocional en una casa de comidas contemporánea
Los aliños, escabeches y salsas son la columna vertebral de la nueva oferta de Enrique Valentí en Barcelona
La Textil: fábrica de cerveza, bar, restaurante y sala de conciertos
La Textil es algo así como el huevo Kinder o la navaja suiza del beber y el comer: una cervecera artesana en el centro de Barcelona que también ejerce de bar-restaurante y en la que se podrá oír música en directo.
El cocinero Nacho Manzano, Premio Nacional de Gastronomía 2021
El chef asturiano apuesta por la preservación y renovación del recetario tradicional local en su restaurante Casa Marcial, en Arriondas, distinguido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol
Las hamburguesas valencianas que quieren conquistar España
Fitzgerald, la cadena de los hermanos Gelabert, prevé facturar 30 millones en 2022 gracias al modelo de franquicia
Adiós a improvisar a la hora de salir en Madrid: “Si no tienes cada hora planeada, un desastre”
La alta demanda de restaurantes y discotecas tras las duras restricciones de la pandemia obligan a pensar los planes con semanas e incluso meses de antelación
Finca Alfoliz, cocina sabrosa que se recrea en la despensa onubense
Naturaleza, brasas y recetas populares arropan el nuevo restaurante de Xanty Elías en Aljaraque
Cinc restaurants peruans de Barcelona que abracen la mixtura d’un país
El cebiche, plat bandera del Perú, encara és la porta d’entrada a una gastronomia que té un ampli ventall de plats
Un bar holandés frena la vuelta del gigante estadounidense de comida rápida Wendy’s a Europa
El grupo de restauración estadounidense quiere implantarse en Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo, pero la denominación pertenece al dueño de un pequeño bar de una ciudad costera holandesa
Haz ramen como si fueras de Japón
Después del sushi, el ramen es el plato japonés más omnipresente del mundo. Prepararlo en casa no exige mucho conocimiento, pero sí paciencia: el cocinero del restaurante Kobuta nos enseña una fórmula sencilla.
'Smash burgers': el regreso de la hamburguesa sin tonterías
¿Hasta el gorro de las rebuscadas hamburguesas gourmet con 18 ingredientes? Relax: las 'smash burgers' vienen a recuperar el estilo básico, directo y contundente de los antiguos 'diners' americanos.
Cataluña pedirá el certificado covid en bodas en espacios cerrados
Agencias|Barcelona|
El Govern ha acordado prorrogar dos semanas más las medidas de contención
Freno y arranque de La Máquina: así golpeó la covid al grupo de restauración que creció en el Madrid más acomodado
Las cuentas de la empresa familiar, que gestiona 16 locales en la capital y La Moraleja, muestran una caída de facturación del 54% el año pasado, lo que secó los beneficios
Un imperio gastronómico sobre las cenizas del ladrillo
Marc Solanes|Valencia|
Gonzalo Calvo fundó el grupo de restauración Saona tras quebrar su inmobiliaria. Hoy tiene 30 locales y emplea a 700 personas
La soledad anticipa el final del puerto de Navacerrada
IGNACIO F. VÁZQUEZ|Navacerrada|
Icono de la sierra, las poblaciones de Cercedilla, La Granja y Navacerrada todavía debaten sobre el futuro de las pistas
Desguaces La Torre, un gran menú del día inspirado en la alta cocina
Platos tan delicados como asequibles en este restaurante en un recinto de carácter industrial de Madrid
María Pía Timón Tiemblo, Premio Nacional de Restauración y Conservación de Bienes Culturales
El jurado destaca la labor de la experta en “la visibilidad de los Planes Nacionales de Salvaguarda del Patrimonio”
Tres casas de comidas de Tenerife para apuntar en la agenda
De las costillas de cerdo y los chicharrones de morena a las viejas con fuagrás marino
Salud se plantea pedir el certificado covid para los clientes de restaurantes en Cataluña
La Generalitat valora la utilización de este documento antes de otras restricciones más severas
El empeño de un astrofísico por recuperar el esplendor de la Capilla Sixtina del románico
Un documental sigue la historia y el proceso de recreación de los frescos románicos del monasterio de Villanueva de Sijena que enfrentan judicialmente a Cataluña y Aragón
Los alimentos de kilómetro 0 ganan terreno entre los consumidores
La mayor conciencia ambiental y la percepción de que lo próximo tiene más calidad impulsa un tipo de producción que carece de una certificación legal y de reglas que la identifique, como sí sucede con la etiqueta ecológica
Lhardy, el renovado palacio del cocido madrileño
Platos clásicos y nuevas recetas en este local histórico reabierto hace un mes tras su restauración
Cinc restaurants de Barcelona per xalar amb les verdures
La restauració abraça les recomanacions de menjar més saludable mimant a la cuina tot allò que ve de l’hort
A los jueces de ‘Masterchef’ se les atraganta la pandemia: caen los beneficios de sus restaurantes
Las ganancias de las empresas de Pepe Rodríguez y Jordi Cruz bajan a la mitad, mientras que Samantha Vallejo-Nágera entra en números rojos
Los restauradores piden a Colau pagar solo el 25% de la tasa de terrazas
El gremio sostiene que en 2023 se deberán replantear a la baja las ordenanzas aprobadas meses antes de la pandemia
Comedores escolares en modo de supervivencia
La pandemia agrava las carencias de un modelo de gestión que ha primado las subcontratas a la cocina de proximidad, pese a la mejora en la calidad de los menús. Garantizar el servicio es hoy la prioridad para las familias
La restauración de Barcelona asume que perderá espacio en las terrazas de las aceras
El Ayuntamiento revisará las ampliaciones extraordinarias que se concedieron por el impacto económico de la covid
El abrazo gastronómico de España a México: “Nos unen las mismas raíces”
Ajenos a la polémica política sobre la memoria histórica, productores e importadores de alimentos españoles consideran México un mercado natural para el lanzamiento de vino, jamón y aceite
Gran Café Santander, aires cántabros para un renovado clásico madrileño
Desayunos de cuchillo y tenedor y recetas con arraigo en un nuevo local con mucha historia
Cinc hamburgueses en diferents versions de restaurants de Barcelona
Hamburgueseries que serveixen l'exitosa oblea de carn picada al seu estil
Así se alimenta Barcelona
Los mercados y las tiendas de barrio son el gran aliado de la ciudad en la distribución de comida fresca
Sushi clandestino en un bar bodega de barrio
El Bar Bodega Chiqui es un local clásico y castizo de los de toda la vida del barrio barcelonés de Sant Antoni. Salvo por una cosa: desde hace algo más de un año también sirven sushi. Y de los buenos.
El restaurante ConSentido, un revulsivo culinario en Salamanca
Respeto por el sabor y una apreciable frescura creativa en el proyecto del chef Carlos Hernández
Restaurants per descobrir la cuina del port
Gastronomia de mar i tradició a recer del Port Vell
Café Pavón, hallazgos ‘art decó' con el desayuno
Dos expertos en patrimonio descubren los azulejos de impronta nazarí con que el arquitecto Teodoro Anasagasti mandó decorar el establecimiento madrileño hacia 1924
Los asados de cerdo ibérico de Javier Brichetto
El chef del restaurante Piantao, en Madrid, descubre tres técnicas al aire libre en el III Foro del Ibérico en Salamanca
Les Cols, la prometedora transición de un clásico de Olot
Dos menús, centrados en la proteína animal y el mundo verde, permiten disfrutar de su ilusionada cocina
Las terrazas de la hostelería en Valencia vuelven a su tamaño habitual el 12 de octubre
La Asociación de Vecinos de la capital reclama un pacto para que residentes, vehículos y locales compartan el espacio público sin conflictos
El arco de la Macarena de la muralla de Sevilla desvela sus colores originales
Una intervención en la puerta del bastión medieval deja a la vista la policromía que tenía en el siglo XVIII y estructuras anteriores que podrían alterar la estética del monumento
La letra pequeña de la vuelta a la normalidad de Madrid
Mientras que la vida social vuelve a los aforos al 100%, otros ámbitos siguen sujetos a restricciones, sobre todo el sanitario, donde la actividad presencial y los acompañamientos no se han recuperado
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