Cinc hamburgueses en diferents versions de restaurants de Barcelona

Vicio

L’Aleix Puig va guanyar la setena edició de MasterChef i va decidir fugir de l’alta cuina per centrar-se en una gastronomia més accessible per a tothom. Després de la victòria al famós talent, Puig va crear un restaurant a domicili que es dedicava a les pizzes i les hamburgueses. El que fa un any era únicament un sistema delivery, ara s’ha convertit en un model híbrid que permet consumir el menjar a l’establiment de Via Augusta, passar-lo a recollir, o que te’l portin a casa. El seu local amb llums de neó vermelles que contrasten amb les rajoles negres, atrau sobretot a un públic jove. La pàgina web imita una pàgina pornogràfica per recordar el segell sexy de les seves hamburgueses que també es dedueix del seu packaging. La Vegan Truffle Burger és una de les dues opcions veganes que ofereix Vicio i que més està triomfant entre els clients. Via Augusta, 21, Barcelona.

Oval

I si ets una persona exquisida a qui no li agrada que li omplin l’hamburguesa de diferents ingredients o, contràriament, prefereixes que et regalimin tot un seguit de toppings i salses mentres degustes el teu plat, Oval és el teu restaurant. L’hamburgueseria compta amb una àmplia carta que et permet dissenyar-te la teva pròpia burger. No només et deixa triar el tipus de carn, sinó també el formatge que hi vols afegir, el pa que t’agradaria provar, fins a quatre ingredients per incorporar i la salsa amb què vols decorar la teva hamburguesa. Situat a l’Antiga Esquerra de l’Eixample, l’Oval obre cada dia de la setmana. És un local acollidor que convida a crear combinacions inimaginables d’hamburgueses amb ingredients de tot tipus. Carrer València, 199, Barcelona.

Tío Joe

El que va començar sent una petitíssima hamburgueseria familiar al carrer Amigó, s’ha convertit en un restaurant rústic que ofereix tot tipus d’hamburgueses i que té com a eixos centrals la tradició i la família. Segurament per això els noms dels seus plats són Tita Lola, Primo Carlos, La Suegra o el Puchero de la Abuela. El local recorda un estil ranxer, amb bales de palla que separen les taules, lleteres d’alumini que pengen del sostre i jous que decoren les parets com si es tractés d’una granja. Tío Joe reivindica la necessitat d’aturar-nos en aquest món tan accelerat per gaudir de la bona carn rostida a foc lent. La Cris del Poble és la seva hamburguesa de pernil salat torrat i formatge manxec que va rebre el Premi Hellmann’s a la millor hamburguesa de Barcelona l’any 2016. Via Augusta, 9, Barcelona.

La Royale

Per tastar una hamburguesa més refinada, cal anar a La Royale. Expert en hamburgueses d’autor, el restaurant de Paco Pérez, xef estrellat del Miramar, combina aquest tipus de plats amb gintònics de l’alta gastronomia que acaben d’arrodonir una cuina gourmet. L’Albert Forment i el Javier Planas van recórrer Londres, Nova York, Berlín i Chicago per acabar adonant-se que a Barcelona faltava una hamburgueseria que oferís productes estrictament gourmet. A partir d’aquí va sorgir el restaurant, un establiment situat al districte de Sàrria-Sant Gervasi que s’esforça per elaborar les hamburgueses més selectes de la ciutat. De fet, cada matí, a La Royale piquen les peces fresques de carn en una picadora refrigerada a 0 °C per tal de no perdre la cadena de fred. Plaça del Camp, 5, Barcelona.

Timesburg

Un mític mai pot faltar. L’hamburgueseria Timesburg està en marxa des de l’any 2012, quan tres amics van decidir emprendre una aventura centrada en la seva gran passió: les bones hamburgueses. Des de llavors, han anat cap amunt, i ara ja compten amb 13 restaurants a Barcelona, Castelldefels, Sant Cugat i Madrid. El seu servei ràpid i proper és el que ha fet que aquesta cadena es mantingui entre les preferides dels més joves. Ells mateixos asseguren que ofereixen un ambient de barri i processos pioners d’elaboracions culinàries, com és el segell que decora els seus pans. L’hamburguesa Cabra, amb formatge de cabra, rúcula, ceba caramelitzada, confitura de nabius i maionesa és, ara mateix, un dels productes més venuts del restaurant. Pujades, 168, Passeig Fabra i Puig, 233, Moianès, 75, Rosselló, 520, París, 95, Passeig Sant Joan, 47,  Nicaragua, 137, Plaça Eivissa, 11 local 1, Via Laietana, 20.