Recetas cocina en EL PAÍS

Sopa de verduras, arroz integral y langostinos

Mònica Escudero|13 ene 2015 - 07:00 CET

Sopa de verduras, arroz integral y langostinos.

Puré de verduras de invierno con yogur

Mònica Escudero|08 ene 2015 - 07:00 CET

Puré de verduras de invierno con yogur.

Doce recetas ligeras para la vuelta a la realidad

Mikel López Iturriaga|07 ene 2015 - 07:00 CET

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LA MEMORIA DEL SABOR

Latinoamérica sabe diferente

Ignacio Medina|26 dic 2014 - 17:12 CET

México y Perú marcan las dos referencias del momento de la nueva meca culinaria

Antirrecetas de última hora para triunfar sin esfuerzo

Mònica Escudero|24 dic 2014 - 07:00 CET

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Rosbif marinado en achiote, naranja y canela

Mònica Escudero|19 dic 2014 - 07:00 CET

Rosbif marinado en achiote, naranja y canela.

LA MEMORIA DEL SABOR

Picanterías de Arequipa

Ignacio Medina|19 dic 2014 - 00:09 CET

Las torrejas de camarones de Zoila Villanueva son bocados que se quedan en la memoria, por su naturaleza o por lo que significan

Carpaccio de gambas (con cuatro variaciones)

Mònica Escudero|12 dic 2014 - 07:00 CET

Carpaccio de gambas (con cuatro variaciones).

Chuletillas de cordero asadas con salsa de frutas y menta

Mikel López Iturriaga|10 dic 2014 - 07:00 CET

Chuletillas de cordero asadas con salsa de frutas y menta.

viajeros urbanos

Tiembla cocido, llega el ‘ramen’

Mario Suárez|09 dic 2014 - 11:02 CET

Abre en Madrid el primer local dedicado a esta sopa japonesa de origen chino, más ligera y minimalista que el tradicional guiso

EL COMIDISTA

WTF del siglo: la cocina terrorista

Mikel López Iturriaga|05 dic 2014 - 13:38 CET

En los últimos años llevamos un montón de sucesos paranormales pero presiento que hay uno que destaca sobre los demás: las recetas de cocina que el Estado Islámico está publicando en Internet

Salmorejo de maíz con ahumados

Mikel López Iturriaga|04 dic 2014 - 07:00 CET

Salmorejo de maíz con ahumados.

Magret con puré de patata y salsa de vinagre y miel

Mònica Escudero|02 dic 2014 - 07:00 CET

Magret con puré de patata y salsa de vinagre y miel.

Fuera de ruta

La pimienta que adormece la boca

Elvira Navarro|01 dic 2014 - 00:00 CET

Sorpresas de la exótica cocina pequinesa en una visita a la capital china

¿El potaje más nutritivo de la historia?

Mikel López Iturriaga|26 nov 2014 - 07:00 CET

¿El potaje más nutritivo de la historia?.

Cómo hacer tu propio queso en casa en tan solo una hora

Carlos Carabaña|25 nov 2014 - 11:22 CET

No hace falta una cueva ni años de maduración. Una estadounidense publica en un libro la fórmula para crear nuestra propia variedad

gastronomía

Un activista de los fogones

Pablo Guimón|22 nov 2014 - 00:00 CET

Tras convertirse en un cocinero televisivo mundial, el británico Jamie Oliver planea su próximo asalto: conquistar a la audiencia digital a través de sus canales gastronómicos.

Puerros asados con almendra

Mikel López Iturriaga|20 nov 2014 - 07:00 CET

Puerros asados con almendra.

Bombones de chocolate, frutos secos y té matcha

Mònica Escudero|18 nov 2014 - 07:00 CET

Bombones de chocolate, frutos secos y té matcha.

NUTRICIÓN

El lado oscuro del brócoli

Miguel Ángel Bargueño|16 nov 2014 - 00:10 CET

Acéptelo: la perfección no existe. Incluso esta especie de bonsái con pinta de ser sanísimo tiene sus inconvenientes

El chef Gordon Ramsay ha conseguido reconocimiento mundial –14 estrellas Michelin en la actualidad– gracias a su restaurantes londinenses. En Mis mejores recetas (Grijalbo, 2014), sin embargo, propone los platos que prepara en su entorno familiar. La filosofía utilizar ingredientes de gran calidad e intentar sacar lo mejor de ellos.

Calamares con níscalos y judías blancas

Mikel López Iturriaga|12 nov 2014 - 08:52 CET

Calamares con níscalos y judías blancas.

Arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones

Mònica Escudero|11 nov 2014 - 07:00 CET

Arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones.

Pollo con salsa de tomatillo verde

Mònica Escudero|06 nov 2014 - 08:06 CET

Pollo con salsa de tomatillo verde.

viajeros urbanos

Piscolabis al estilo pekinés

Marta Medel|04 nov 2014 - 00:00 CET

Desde el picoteo al plato estrella, diez propuestas gastronómicas para deleitarse a cualquier hora durante una visita a la capital de China

Salchichas con higos y uvas

Mikel López Iturriaga|30 oct 2014 - 07:00 CET

Salchichas con higos y uvas.

Puré de lentejas, setas y calabaza

Mònica Escudero|29 oct 2014 - 07:00 CET

Puré de lentejas, setas y calabaza.

Soluciones de tartera

|25 oct 2014 - 00:08 CEST

Para celíacos o personas con otras intolerancias, o simplemente para ahorrar, la comida de tupper es una solución sencilla. Recetas para no caer en la tríada pasta-arroz-estofado.

gastronomía

Almuerzos como en casa

Mònica Escudero|25 oct 2014 - 00:00 CEST

La comida de tartera se considera una manera de alimentarse por un presupuesto –y esfuerzo– razonable Además de la economía, hay otros motivos por los que los menús a medida viven su momento dorado