Albóndigas exprés
Hacer albóndigas sin tirarte media vida en la cocina y dejarla más sucia que un taller de coches es posible: no tienes más que seguir esta receta simple y rápida.
Las albóndigas suelen ser un plato largo, fatigoso y, sobre todo, bastante guarrillo de hacer. La receta tradicional española está buenísima, pero impone sofritos, enharinados y fritangas cárnicas varias de los que te llenan los fogones de grasaza. Después de enfrentarse a ella es fácil que te quede la cocina como el taller de coches del barrio, sólo que sin el calendario de chicas medio en bolas en la pared.
Aunque salgan deliciosas, la vida loca, loca, loca de hoy en día impone a veces fórmulas menos farragosas, que nos ahorren tiempo tanto de cocinado como de limpieza posterior. Hoy os proponemos una que acorta y simplifica el proceso sin que las bolitas pierdan ni textura ni sabor, gracias sobre todo a dos elementos: la miga de pan mojada en leche en la masa de la carne y el choricillo potenciador.
Dificultad: Para croquetas humanas.
Ingredientes
Para 4 personas
- 300 g de carne de vacuno picada
- 200 g de carne de cerdo picada
- Entre 50 y 100 g de chorizo dependiendo de la clase del mismo y de lo potentes que las quieras
- 2 rebanadas de pan de hogaza
- 800 g de tomate triturado de lata
- 5 dientes de ajo
- Leche
- Aceite de oliva
- Sal y azúcar
Instrucciones
¿Has tenido problemas preparando esta receta o cualquier otra de El Comidista? Escribe a la Defensora del Cocinero: defensoracomidista@gmail.com
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