Sobrasada, bomba y joya
Este embutido tradicional permanece contra pronóstico en la mesa, en la despensa y en las tiendas para turistas
Sobrassada, bomba i joia
Aquest embotit tradicional roman contra pronòstic a la taula, al rebost i a les botigues de consum local, llocs gurmet i de records per a turistes
Un grupo de ciclistas rescata a un ciervo de morir ahogado
Los deportistas lograron sacar al animal de una construcción en ruinas que se había inundado tras las últimas tormentas
Boles de lechuga con albóndigas picantes
Estas sabrosas y exóticas albóndigas acompañadas de crudités y arroz, servidas dentro de unas hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados acabarán de preparar ellos mismos.
El proveedor de jamones de Mercadona compra un secadero en Jabugo para crecer en ibéricos
Incarlopsa adquiere al grupo Osborne una nave de 24.000 metros con capacidad para 250.000 piezas
La nueva comida: carne, leche y huevos ‘verdes’
El impacto de la industria cárnica sobre el medio ambiente y la salud empieza a calar en los consumidores. Las alternativas de origen vegetal se abren paso en el mercado
Arepas con pollo y salsa de mango
Es el momento de la arepa. Crujiente, tierna, sencilla y con todos los sabores que te puedas imaginar: el bocadillo del verano, con un pan sin gluten que se prepara a la sartén en un pispás.
Jamones ibéricos de castañas y bellotas
El Pimpi y La Casa del Jamón, dos destinos de las piezas
Tapear con un Borbón cuesta 1.000 euros
Los ricos que visitan Madrid pueden comer con nobles, visitar el Prado en solitario o disponer del mejor cortador de jamón del mundo a golpe de tarjeta de crédito
Steak tartar de angus
Jean-Charles Lanne, chef de Maison Melie, prepara una receta en cinco minutos
Masterdog de salchicha rústica
Berti, chef del restaurante La Fábrica 21, prepara una receta en cinco minutos
Los análisis hallan en la empresa Magrudis un foco de la listeria
El laboratorio confirma la presencia de la bacteria en dos mechadoras, los instrumentos que se usan para rellenar la carne
Si he comido carne mechada este verano, ¿estoy en riesgo de enfermar de listeriosis?
Andalucía se enfrenta a un brote de infecciones por uno de los patógenos alimentarios más violentos, la listeria. Cómo actuar si teme estar afectado
Una mujer embarazada pierde a su hijo por listeriosis
La Junta de Andalucía desvincula por el momento el caso del brote de la enfermedad, que mantiene a 24 personas ingresadas en Sevilla
El consumidor chino arrasa con el asado uruguayo
La exportaciones récord obligan a Uruguay a abastecer el mercado interno con carne vacuna importada de menor calidad
Un mensaje desde el sur sobre la dieta recomendada para Occidente
El mensaje sobre la reducción del consumo de carne puede influir en las políticas, el desarrollo y la alimentación de las personas en zonas empobrecidas
Las claves para cambiar nuestra alimentación y hacerla más sostenible como pide la ONU
El último informe de las Naciones Unidas alerta sobre la necesidad de cambiar el modelo alimenticio para combatir la emergencia climática
Alemania debate subir el IVA a la carne para luchar contra el cambio climático
Políticos alemanes discrepan sobre las medidas para reducir el consumo cárnico, que persiguen también el bienestar animal, sin dañar a los productores y consumidores
Fisterra Bovine World
Tras el rastro de la mejor carne roja del mundo
Una asociación de productores denuncia la venta de jamones polacos como si fueran granadinos
Comapa, la distribuidora de los ibéricos denunciada, admite el origen de los cerdos pero asegura que la elaboración de los jamones se lleva a cabo en Granada
Comer chuletillas de cordero para prevenir incendios forestales
La historia que hará templar los pilares del veganismo
¿Cómo es posible que Volkswagen venda más salchichas que coches?
La empresa de Wolfsburgo elaboró en 2017 en su sede más platos con este alimento que automóviles vendió en todo el mundo
Guía para una barbacoa más segura y con menos riesgo de cáncer
Humo, grasa, carne y sal: los protagonistas habituales de las parrilladas no son los mejores amigos de la salud, pero hay maneras de minimizar el impacto escogiendo bien los alimentos y afinando las técnicas.
Amor y odio en McDonald's: por qué hay veganos que comen 'fast food' y otros no lo harían jamás
¿Es coherente que vayan a estas cadenas por sus hamburguesas vegetales? El debate está servido
La nueva vida de Felipe (Froilán) Marichalar
El sobrino mayor de don Felipe ha desaparecido de la vida pública, se ha centrado en sus estudios y tiene novia
62 ‘bernabeús’ llenos de estiércol de cerdo
España se ha convertido en una potencia porcina, pero sus excrementos, usados como abono, contribuyen a contaminar acuíferos y desprenden metano y amoniaco
Cinco recetas de salsa barbacoa para gozar este verano (y una fórmula clásica que nunca falla)
Hay variaciones americanas hasta de color blanco, pero también versiones lejanas como la tonkatsu japonesa. Varios cocineros nos explican cómo se elaboran
Nuestros embutidos favoritos de 2019
Morcilla, sobrasada, butifarra, "coppa" o chiquillo murciano: en El Comidista no somos muy de recomendar embutidos para el día a día, pero si los tomamos de vez en cuando, que sean de la mejor calidad posible.
Así se ordena la nevera para que la comida esté fresca más tiempo
La temperatura debe estar entre 1ºC y 4ºC para las carnes y pescados, y entre 5ºC y 8ºC para el resto de alimentos, pero también debemos saber dónde colocarlos
La buena vida de los cerdos 'bio'
Cuando se habla de carne 'ecológica' surgen interrogantes: ¿qué significa este sello? ¿Qué diferencia hay en el trato de los animales? Visitamos una granja 'bio' para comprobarlo.
La burocracia y las normas sanitarias frenan las exportaciones alimentarias
Las ventas exteriores de productos agrarios y ganaderos se estancaron en 2018 tras años de fuertes crecimientos
La cecina que está a la altura del buen jamón
¿Crees que la cecina es un producto basto y correoso a años luz de los embutidos de cerdo? En plena Maragatería, la familia Nieto elabora una versión capaz de convencer al mayor de los cecinófobos.
Raxo y churrasco, dos clásicos de 'porco' a la gallega
¿Buscas cocina buena y simple? Vete al recetario tradicional gallego. El bloguero Alfonso López nos enseña dos platazos de cerdo para primerizos: un churrasco al horno y un raxo de lomo con patatas y pimientos.
Así sabe la hamburguesa del futuro
La hamburguesa vegetal hiperrealista Beyond Meat comienza a dejarse ver en los supermercados españoles. ¿Se parece tanto a la de carne? ¿Está igual de buena? Expertos y vegetarianos tienen sus dudas sobre ella.
Asia intenta contener la peste porcina, que ya ha obligado a sacrificar millones de cerdos
La producción en China ha caído un 30% por la epidemia, que se extiende a países vecinos
Alitas de pollo de tres maneras
Vivimos en la dualidad muslo-pechuga y no siempre valoramos las humildes pero deliciosas alitas. Aquí tienes tres formas sencillísimas de prepararlas con buen resultado garantizado.
“Los guiris nos hacen muchas fotos pero no compran nada”
Susana Morán es una de las fundadoras de La Casquería, una librería alternativa que sobrevive a la turistificación en el mercado de Lavapiés
Un fantasma vuelve a la mesa
El solomillo era un emblema, proporcionaba una carne tierna y sin gracia. Sufrió pena de destierro
Carne ‘in vitro’ a la conquista de nuestras mesas
Una empresa vasca planea vender miles de toneladas de procesados cárnicos cultivados con ingeniería de tejidos como alternativa a un modelo ganadero insostenible
¿El fin de las hamburguesas vegetales? La Unión Europea pone en pie de guerra a los veganos
Una proposición de ley plantea prohibir el uso de términos asociados a productos cárnicos en las etiquetas de alimentos vegetales, lo que ha causado oposición entre quienes no comen carne