Un pequeño panadero revoluciona Marbella con sus baguettes
El imparable ascenso de Pablo Rodríguez, un artesano de las masas, que oficia en Keki, un minúsculo obrador en la localidad de San Pedro de Alcántara
El papa Francisco pierde a su panadero
La erosión del turismo y la falta de ayudas obligan a cerrar el histórico establecimiento de Angelo Arrigoni, que a lo largo de 90 años ha elaborado el pan de los últimos ocho pontífices
Fermentos, jugos e infusiones, así son los nuevos maridajes sin alcohol de los mejores restaurantes
De la misma forma que los aficionados al vino distinguen bodegas, añadas o terruños, los comensales que maridan sin alcohol ya cuentan con opciones más sofisticadas
Las posibles consecuencias de Va por México con el método para elegir su candidato a la presidencia
El periodista Salvador Camarena conversa con los analistas Gibrán Ramírez y Fernanda Caso sobre los escenarios que enfrenta el bloque opositor
Una receta de brioche y cuatro sándwiches para rellenarlo
Elaborar este conocido pan con mantequilla en casa no es una tarea sencilla, pero hoy te ayudamos a sacar ese panadero que hay dentro de ti. Y de regalo, varias ideas de rellenos
Xóchitl, partidos y la presidencia
Gálvez tiene que convencer a la oposición que ella es la ideal para ellos, para llevar al triunfo a esos partidos, y no al revés
Ochíos dulces: los bollitos más irresistibles de Jaén capital
Los bollitos de aceite de oliva de Jaén ciudad son diferentes a los de la provincia: en vez de pimentón llevan azúcar. ¿Son dignos de llamarse así?
Aló Comidista: “¿Es cierto que el pan, la cerveza y el vino retrasan el envejecimiento?”
El consultorio de junio contiene un variadito interesante: ‘fake news’ alimentarias, enfados fuertes con el risotto, sobredosis de nabos y alusiones muy directas a la vagancia del responsable de esta sección
Ramón Garriga, el ‘youtuber’ del pan que ha dado un oficio a miles de panaderos
Se le conoce en Argentina como el padre de la masa madre, cambió la música por la harina y el agua, y desde su nuevo laboratorio, Cereal, pretende seguir divulgando la elaboración de panes artesanales
‘Scarpaccia’, la torta de calabacín que vino de la Toscana
Para preparar este plato no necesitas más que cuatro ingredientes y un horno. Esta facilidad se agradece tanto como su delicioso sabor
Le Creuset: diez ofertas únicas en los top ventas de Lecuine
Disfruta de hasta un 40% de descuento en accesorios tan versátiles como parrillas, sartenes antiadherentes o cacerolas Cocotte con envíos gratuitos desde 49 euros
Tostada de crema catalana con naranja sanguina
Una buena rebanada gruesa de pan de hogaza, el dulzor de esta crema y el punto ácido que aportan las rodajas del cítrico: este postre tiene todo lo necesario para petarlo en cualquier evento (y en TikTok)
El bagel, el pan de origen judío consagrado en Nueva York que se abre paso en España
En Madrid y Barcelona existen comercios dedicados expresamente a esta elaboración que llega cada vez a más públicos y lugares a través, principalmente, de las cafeterías de especialidad
Cuando el kilo de pan pesaba 700 gramos
Miguel leía a Baroja como quien toma una pócima necesaria para sobrevivir y aquel verano descubrió que Baroja también había sido panadero
Cómo recorrer el mundo, de pan en pan, sin salir de la cocina de casa
En su libro ‘Planeta pan’, el creador de contenidos gallego Edu Lavandeira propone recetas de panes de 34 países de todo el planeta
Las claves para alargar la vida se esconden en el microbio que nos da la cerveza o el vino
Un experimento logra incrementar en un 80% la duración de la vida de la levadura ‘Saccharomyces cerevisiae’ empleando técnicas de biología sintética
12 marcas de picos, regañás y otros panes crujientes para picar sin parar
Varios expertos y adictos al crujir de pan nos recomiendan sus panes secos favoritos para que ni una tabla de queso ni un buen plato de jamón se queden huérfanos de onomatopeyas
Desayuno con Capel: migas con huevos fritos
El crítico gastronómico de EL PAÍS comparte una de sus recetas con las que comienza el día, y con las que triunfa en Instagram
Migas con huevos fritos y chorizo, de Capel
Taja Navarra, Llonguet y otros panes españoles en peligro de desaparición
Daniel Jordà|Barcelona|
El panadero Daniel Jordà recupera en su libro ‘Panes’ recetas en desuso de diferentes partes de España
Espinacas esparragadas en versión tradicional y moderna
¿Se puede hacer un platazo sabroso con unas simples espinacas? En Jaén han demostrado que sí esparragándolas con ajo, pimiento choricero, comino y huevo. El chef del restaurante Radis y su madre nos enseñan dos versiones.
La famosa panificadora de Lidl que siempre se agota, solo hoy con una oferta nunca vista: menos de 45 euros
Este pequeño electrodoméstico cuenta con 16 programas seleccionables y tres niveles de tostado para conseguir unos resultados excepcionales
Grandes éxitos de pan y bollería: 14 delicias de buenas panaderías y pastelerías
Hogazas, cruasanes, milhojas o monas: hoy traemos unos cuantos vicios por los que venderían su alma algunos sabios de la gastronomía. Una lista repleta de masas, técnica y sabor
El rey de los panes de hamburguesas es malagueño y factura 16 millones de euros
El panadero Carlos Pérez, de 34 años, dirige la fábrica de pan Juanito Baker, las panaderías Fermento, las cafeterías Julieta y elabora más de dos millones de este tipo de bollos al mes
Restaurante Tragabuches, el mollete como santo y seña
El local de Dani García en Marbella sirve una larga selección de bocadillos, pitufos, además de huevos hechos de mil maneras
Cuatro Cocottes Le Creuset rebajadas hasta un 20%, con garantía de por vida y para todo tipo de recetas
Una selección de Cocottes de tamaño mini para aperitivos y salsas, específicas para hornear pan o con las que elaborar sabrosos estofados a la venta en Lecuine
‘Edomex’, el escenario más probable
Francisco Abundis|
Se dice frecuentemente que la elección del Estado de México es determinante para el resultado electoral de la presidencia del país que se llevará a cabo el siguiente año. La historia reciente muestra que no existe ninguna correlación
La subida del precio de los alimentos pierde fuerza en enero con la rebaja del IVA, pero aún supera el 15%
La inflación cierra el mes en el 5,9%, una décima más de lo previsto por el INE. Los combustibles aceleran las subidas tras el fin de la compensación de 20 céntimos por litro en enero
Xavier Barriga: “Si queremos panaderos, el pan tiene que hacerse de día, no de noche”
El fundador de la cadena de panaderías Turris, con 28 locales repartidos por Cataluña, abre su primer obrador en Madrid y ya tiene en marcha el segundo en la capital
Nápoles y Roma: dos formas de entender la pizza
Peppe Cutraro, el napolitano elegido mejor pizzero de Europa, y Lolo Zozza, el romano autor de la mejor pizza de España según Madrid Fusión, analizan por qué la pizza es la comida más amada del mundo. Y también, con permiso de la pella, la más polémica
La disputa por la capital
El ‘obradorismo’ sigue siendo más fuerte que cualquier otra organización política en Ciudad de México, pero es evidente que hubo un desplazamiento de votantes hacia las opciones de la oposición
La panadería gallega que une pasado y futuro (y vende a toda España)
En Aboamigalla hacen hogazas, roscas o bicas de toda la vida en un obrador futurista con el mínimo impacto medioambiental. Visitamos esta panadería de Cea que se abre al mundo saliéndose de lo convencional.
Legumbres, verduras, leche y pan más baratos: cuánto ha caído el precio de 13 productos básicos en cada supermercado con la bajada del IVA
Los alimentos que pasan de pagar el 4% al 0% se abaratan en los primeros días de eliminación del impuesto. También se reduce el coste de aceite y pasta
No me rebajan el pan
Desconfiemos de las recetas mágicas, casi siempre sectarias: subir todos los impuestos, bajarlos todos. Escuchemos las fórmulas combinatorias
“No es un producto, es una historia”: por qué la ‘baguette’ es mucho más que un simple pan para los franceses
La reciente inscripción de este tipo de barra en el patrimonio cultural inmaterial de la Unesco busca poner en valor la importancia que ha tenido este alimento en la historia colectiva del país
La biblioteca de masas madre de St. Vith, el tesoro de la mejor panadería
En la localidad belga se encuentra un banco mundial de la biodiversidad panadera. Su bibliotecario, el panadero y pastelero belga Karl De Smedt, mantiene clasificadas 139 masas madre de características dispares en condiciones de humedad y temperatura constantes, entre ellas ocho españolas
La ‘baguette’ francesa, declarada patrimonio inmaterial de la Unesco
Esta fina barra de pan, uno de los emblemas culinarios y sociales del país, ha sido incluida en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco, que valora el saber hacer de los panaderos artesanos y la cultura social en torno a ella
Dale un toque original a tu cocina con una de estas tostadoras eléctricas estilo ‘vintage’
Cuatro modelos retro en colores pastel, con diferentes niveles de tueste y patas antideslizantes
El mejor pan de Madrid 2022 está en la panadería artesana Marea Bread
Un minúsculo negocio situado en el barrio Virgen del Cortijo se alza con el triunfo en el V Campeonato El Mejor Pan de Madrid. Miguel Castro, su responsable, inició su actividad en la californiana San Diego y su hogaza de alma viajera triunfa por su equilibrio
La oposición lanza su primer desafío a López Obrador en las calles
Miles de personas marchan por Ciudad de México, y otro puñado de ciudades del país, para protestar contra la reforma electoral del presidente