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Stephen Simpson dirige el Centro Charles Perkins y es profesor de la Escuela de Ciencias Ambientales y de la Vida de la Universidad de Sídney (Australia).
alimentación

Stephen Simpson, experto en nutrición: “Los alimentos ultraprocesados han sido diseñados para ‘hackear’ nuestra biología”

Tim Vernimmen / KNOWABLE EN ESPAÑOL|

El investigador explica que el cuerpo nos pide más comida si no hemos ingerido suficientes proteínas y que eso puede crear un círculo vicioso, con productos ricos en calorías y saborizantes: estos ultraprocesados estimulan aún más el apetito, pero no sacian nuestras necesidades nutricionales

Mario Lubetkin, FAO regional director for Latin America and the Caribbean at the organization’s offices in Santiago de Chile, Tuesday, July 13, 2023.
Mario Lubetkin, director regional de la FAO en América Latina y el Caribe

“El tema de la seguridad alimentaria ha llegado para quedarse, como sucedió con la crisis climática”

El subdirector de la FAO y director regional en América Latina y el Caribe analiza la tormenta perfecta de conflicto, clima, pospandemia y desigualdad que dispara el hambre en el mundo. Piensa que las lecciones de la pandemia ayudarán a algunos gobiernos a actuar

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