Consumo prohíbe que los hospitales y escuelas infantiles sirvan alimentos grasientos o muy azucarados a niños y adolescentes
El Consejo de Ministros aprobará el martes un decreto para hacer más saludables los comedores de residencias y centros públicos. Las máquinas expendedoras deberán incluir un 70% de productos sanos
Joan Matji, directora de Nutrición de Unicef: “El sobrepeso y la obesidad infantil han superado por primera vez al bajo peso en los países de ingresos bajos y medios”
La responsable de la agencia de Naciones Unidas para la Infancia alerta sobre la expansión de los alimentos ultraprocesados y su impacto en la salud infantil. Además, advierte de que la disminución de fondos amenaza la capacidad de las familias para proporcionar a sus hijos una alimentación saludable y de calidad
El alcohol no solo es una fuente de calorías vacías: también nos empuja a desear comida basura
Un estudio apunta a que el consumo de bebidas alcohólicas eleva una hormona que favorece la búsqueda de alimentos ricos en proteína y sabor umami
¿Qué comida a domicilio prefieren los mexicanos? Un adelanto: no son los tacos
El país cocina cada vez menos en casa: la pizza y la comida asiática destacan entre las preferencias de órdenes a domicilio, aunque los antojitos mexicanos mantienen una posición privilegiada en una sociedad que ama comer con indulgencia
Los batidos sustitutivos reconquistan los supermercados: “Comer es ahora una tarea que hay que resolver rápidamente”
La industria alimentaria apuesta por comidas líquidas, pero los expertos advierten de que alimentarse es mucho más que ingerir la cantidad adecuada de nutrientes
Video | Los impuestos saludables vuelven al debate
Juan Fraile, de Caracol Radio, explica cómo y por qué se reabre una discusión que mezcla ideología, salud pública y necesidades fiscales
Un gran estudio relaciona algunos conservantes alimentarios con mayor riesgo de cáncer
La cohorte francesa NutriNet-Santé identifica asociaciones modestas entre la ingesta de estos aditivos y el riesgo de cáncer, lo que reabre el debate científico y regulatorio
La moda de dietas virales y ‘superalimentos’ choca con la ciencia: importa qué comemos, pero también cómo, cuándo y por qué lo hacemos
El caos informativo alrededor de la nutrición saludable puede abocar a una mala relación con la comida: “No hay que endiosar alimentos”
La dieta saludable logra rango de asignatura
El comedor aspira a ser un espacio pedagógico más a partir de una nueva ley que garantiza menús más equilibrados
Vínculo familiar y alimentación: cómo padres y madres moldean la percepción del cuerpo de las niñas y niños
Actitudes parentales como la presión, la restricción o el control sobre lo que comen sus hijos influyen negativamente en su capacidad de autorregulación del apetito
Consumo limitará los ultraprocesados en hospitales y residencias de mayores: solo una o dos veces por semana
Los menús infantiles deberán excluir los alimentos insaludables por completo y los edificios públicos deberán contar con fuentes de agua potable gratuitas
Consumo obligará a que el 80% de los productos de las máquinas expendedoras de hospitales y residencias sean saludables
El real decreto que prepara el ministerio limitará los ultraprocesados y dictará que las bebidas calientes sean dispensadas sin azúcar por defecto
Consumo planea excluir los ultraprocesados del menú infantil en los hospitales
El ministro Pablo Bustinduy se apoya en editoriales de The Lancet, la OMS y Unicef que consideran estos productos “una amenaza sistémica para la salud”
Ultraprocesar el tiempo
Es la comida, pero no solo. Es el capitalismo en el reloj
Del capricho a lo sano, así están cambiando los hábitos de compra
Ante la creciente demanda en España de artículos etiquetados como saludables, las marcas reinventan su catálogo mediante la innovación
Ultraprocesados veganos: ¿hemos convertido una cuestión ética en un objeto de consumo más?
Los jóvenes se replantean qué comen y de dónde procede lo que consumen. Los empresarios capitalizan este interés, pero sin compartir los mismos principios
¿Cuánto azúcar es bueno consumir? Respuesta tajante: 0 gramos
Diana Díaz Rizzolo|
En este fragmento del libro ‘El efecto glucosa’, la investigadora Diana Díaz Rizzolo desglosa la cantidad de azúcares que incluye y debería incluir nuestra dieta
Por primera vez, la obesidad supera al bajo peso como forma de malnutrición entre niños y adolescentes en el mundo, según Unicef
Un nuevo informe alerta del rápido aumento de la prevalencia de sobrepeso en países de ingresos bajos. Los comedores escolares, que han aumentado su cobertura, son una herramienta clave de prevención
Perder el vínculo con lo que nos echamos a la boca
El consumo de alimentos procesados ya alcanza la mitad de la dieta habitual. Se está perdiendo el conocimiento de lo que comemos y el vínculo con el entorno
Los alimentos ultraprocesados podrían no ser el enemigo público número uno de nuestra dieta
Graham Finlayson / James Stubbs / The Conversation|
Un estudio con miles de adultos del Reino Unido revela que no todo se reduce al nivel de procesamiento de un alimento y que el placer y la facilidad con que se consumen en exceso ofrecen una perspectiva más compleja de lo que se cree
Vídeo | El vegetarianismo gana terreno en Letonia
El interés por la alimentación alternativa crece y Riga se llena de locales que ofrecen productos de origen vegetal
Adiós a los 1.200 comedores escolares sin pescado y a la bollería industrial: el Gobierno aprueba cinco comidas saludables a la semana
Los centros educativos deberán ofrecer menús veganos. Se exigirán alternativas alimentarias por motivos éticos o religiosos, como ya ocurría con las alergias e intolerancias
La trampa del recreo: la comida chatarra resiste fuera de las escuelas
México ha prohibido la venta de productos ultraprocesados dentro de los planteles escolares, pero en la calle, a unos metros de distancia, los alumnos siguen encontrando golosinas, refrescos y frituras sin ninguna restricción
México se enfrenta a un futuro de obesidad y diabetes: el 56% de la niñez sufrirá sobrepeso en 2035
Uno de cada cuatro niños vive con obesidad, una epidemia que le cuesta al Estado 650.000 millones de pesos anuales. “Solo dos de cada 10 escuelas tienen acceso a algún tipo de alimento saludable, incluyendo agua”, advierten los expertos
Rita Lobo, cocinera: “La industria pauta lo que la gente entiende por alimentación saludable”
La brasileña crea desde hace 30 años recetas, libros, cursos de cocina práctica y accesible para que la gente cocine en casa y se alimente mejor mientras combate los ultraprocesados
México pesa, mide y revisa la salud de 12 millones de escolares en un país con problemas de obesidad y diabetes
Brigadas de especialistas visitan más de 90.000 escuelas para inculcar buenos hábitos alimentarios y otorgar gafas gratuitas a quienes presenten dificultades de visión
No eres tú, es la industria: la lucha contra los ultraprocesados cae sobre el consumidor y olvida a las empresas
Un estudio señala que el 86% de las intervenciones para reducir el consumo de estos productos se limita al etiquetado. “Los gobiernos pueden y deben hacer mucho más”, señala su autora, que lo compara con el tabaco
Trastorno por atracón: el desorden alimenticio más desconocido y maltratado
Se estima que afecta a entre un 2% y 3% de la población española, siendo el más común en la población adulta y de mayor prevalencia en mujeres
La FAO advierte de que la globalización ha abaratado los alimentos, pero ha potenciado los ultraprocesados
Un nuevo informe de la agencia de Naciones Unidas señala que en los últimos 20 años ha mejorado la nutrición, aunque la obesidad en la población mundial casi se ha duplicado
¿Por qué la mayoría de la población mundial tiene carencias en su alimentación?
Un estudio global alerta de ingestas deficientes generalizadas y revela los obstáculos de información y atención sanitaria para mantener una dieta completa, con todos los nutrientes que el cuerpo necesita
Obesidad en México: situación irresoluble
En nuestro país el sobrepeso es un problema crónico, producto de la pésima distribución de la riqueza y de los hurtos desmedidos de la ralea política en los últimos sexenios
¿Son todos los productos ultraprocesados igual de malos o hay algunos regulares?
Un reciente e importante estudio ha destapado la caja de los truenos al señalar que algunas categorías de ultraprocesados podrían relacionarse con un mejor pronóstico de salud cardiovascular
Laura Caorsi: “El aviso ‘come con moderación’ no está en frutas o verduras, sino en productos malsanos”
La periodista especializada en consumo acaba de publicar ‘Comida fantástica’, un libro para aprender a leer las etiquetas
Carlos Monteiro, el científico que identificó los alimentos ultraprocesados (y alertó de sus riesgos)
El epidemiólogo brasileño vinculó la comida industrial con la obesidad y creó una nueva clasificación alimentaria de relevancia mundial
Así nos engañan las etiquetas: sopa de ave con un 0,8% de pollo y mermelada ‘diet’ repleta de azúcar
La periodista Laura Caorsi, autora de ‘Comida fantástica’, muestra cómo los envases de los alimentos camuflan sus ingredientes y enseña a leerlos correctamente
De hongo tóxico a superestrella de la salsa de soja: la accidentada historia del moho koji
Rachel Ehrenberg / Knowable en español|
El ‘Aspergillus oryzae’ comenzó a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplicó su poder para digerir almidón
¿De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?
Algunos medios han advertido de un supuesto riesgo al consumir estos productos que sustituyen a los lácteos
Breve chuleta para hacer bien la compra en el súper
Saber leer las etiquetas de la comida envasada se ha convertido en un arduo ejercicio diario, al que se le presta poca atención: un estudio de la Complutense afirma que se tarda 25 segundos en elegir un producto de alimentación
Uno de cada cuatro menores de cinco años en el mundo sufre pobreza alimentaria severa
Estos niños, concentrados sobre todo en el sur de Asia y el África subsahariana, tienen un 50% más de posibilidades de sufrir una forma letal de desnutrición, según un informe de Unicef publicado este jueves
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