Hostelería

MORE, la cocina de temporada de Iván Sáez en un nuevo restaurante madrileño con toques sorianos

La donostiarra ha abierto al público de Dubái su local de cocina donde ella y su equipo elaboran, desde hace tres años, comidas de encargo para celebraciones

Gastón Acurio, el fundador de Astrid y Gastón, anuncia "una jubilación anticipada" y que su chef principal, Diego Muñoz, liderará el proyecto

La gastronomía multidisciplinar de los Roca, El Somni, llega al Festival de Berlín

El Ayuntamiento prima la oferta económica para lograr una concesión

Restaurantes y chefs de la región, invitada de la última edición de Madrid Fusión, reivindican sus productos y su pujanza

El nuevo centro de investigación abrirá en cala Montjoi en 2016 y ofrecerá cenas 20 días al año La Generalitat aprobará una ley a medida para construir en el Cap de Creus

El diseño ganador del concurso, por votación unánime, lleva el nombre de 'Canòpia Urbana'. Estará listo en 2018 y contará con un presupuesto de cerca de 30 millones de euros

NAKEIMA, en Madrid, recetas asiáticas en un local para 20 comensales

Fríos o calientes, de mil capas o de un solo ingrediente, vegetarianos o pura lujuria cárnica Vayan por donde vayan los gustos del comensal, siempre habrá una combinación perfecta

El cocinero malagueño reúne en Marbella a los principales chefs nacionales, que suman 14 estrellas Michelin

Los viejos locales de oferta gastronómica castiza no están condenados a la desaparición En la capital hay quien, conservando la esencia, se ha lanzado a darles continuidad

CLUB ALLARD, pasión y técnica de la chef dominicana en Madrid

Un repaso a lo más destacado de la XII edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que cerró ayer

La esperada ponencia de dos colaboradores del cocinero en Madrid Fusión se resuelve en el desglose de algunos detalles de la Bullipedia

Andoni Luis Aduriz presenta en Madrid Fusión un experimento gastronómico realizado en su restaurante Mugaritz que combina gastronomía, neurociencia e innovación tecnología

Obtener el máximo sabor posible con el menor número de ingredientes disponibles Es el lema que sustentó a parte de Italia hasta la explosión económica tras la II Guerra Mundial Platos sencillos que 70 años después entroncan con la tendencia gastronómica del momento

Daniel Ochoa y Luis Moreno reciben el premio al cocinero revelación del año por su labor en el restaurante Montia

Un restaurante ambientado como un tren propone para cada plato un aceite de oliva diferente

Ángel León y Andoni Luis Aduriz presentan dos atrevidos proyectos para caldos luminiscentes y olores retransmitidos por el móvil

Cocineros como estrellas del rock, vegetales del siglo XXII y la dicotomía cocina rural/cocina urbana protagonizan una nueva edición del congreso mundial

Madrid Fusión inaugura una edición dedicada a la comida urbana y su relación con huertos y naturaleza

El cocinero más laureado del mundo protagonizará el estand de EL PAÍS en ARCO y expone sus dibujos, pinturas, ideas y conceptos en el Drawing Center de Nueva York

¿Cómo debe vivir un animal para dar la mejor carne? Con esa pregunta nació La Finca, un innovador proyecto ganadero Esta es la historia de unos hermanos que quisieron cambiar su oficio y de unas vacas que ni a las puertas de su trágico destino conocen el estrés.

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Las Administraciones públicas destruyen más de 50.000 puestos de trabajos

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Carlos Puente Ortega lleva cinco años pintando Madrid a través de sus tabernas El 30% de sus cuadros fueron vendidos para los dueños de los restaurantes El pintor quiere dejar un registro de cómo eran las fachadas de la capital

Uno de los mejores chefs de EE UU reabre el eterno debate. ¿puede un restaurante prohibir la entrada a los niños? Por él, sí

Diez bares de costa para disfrutar, también en invierno, del mar y sus sabores

El plan prevé una inversión de 25 millones de euros para 2014

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