Jordi Cruz es defensa: “Es confon el treball precari amb la formació”
El xef respon a les crítiques per les seves declaracions sobre la situació laboral dels becaris al seu restaurant Àbac
Jordi Cruz enfada a las redes con su defensa de los becarios sin cobrar
"Un restaurante Michelin es un negocio que, si toda la gente en cocina estuviera en plantilla, no sería viable", asegura el chef de Àbac
“Usted dígame a mí qué chef no habla de su abuela”
Cuatro cocineras mexicanas reciben el reconocimiento a su carrera y a su labor de embajadoras gastronómicas
Dominique Ansel, el mejor pastelero del mundo
El repostero es conocido como el creador del Cronut, el ‘hijo’ de un croissant y un donut
El suegro de Gordon Ramsay admite que ‘hackeó’ al famoso chef
Chris Hutcheson y dos de sus hijos, que están siendo procesados, intervinieron ilegalmente el sistema informático de Gordon Ramsay Group de 2010 a 2011
Eleven Madison Park, el restaurante que homenajea la tradición de la cocina neoyorquina
Daniel Humm se puso al frente de sus fogones en 2006 y, desde entonces, el menú empezó a refinarse hasta convertirse hoy en el mejor del mundo
El chef José Andrés vuelve a encender sus fogones en televisión
El cocinero y la productora Mediapro firman un acuerdo de colaboración para desarrollar una serie de proyectos televisivos
Sam Kass, el chef que los Obama convirtieron en asesor de nutrición
Sabe que el expresidente ama el picante y dice de la exprimera dama que es "increíble". Chef de la Casa Blanca durante seis años, sigue con la campaña de una vida sana de Michelle Obama
Cómo contradecirse constantemente y aún así sonar creíble
Los gemelos Torres, chefs Michelin, deleitan con su conversación mientras nos enseñan su nuevo restaurante madrileño
‘El Xef’ conquista Londres
Cuatro estrena la segunda temporada de la serie documental centrada en el cocinero David Muñoz
Nueve puestos imprescindibles del Mercado Central
El Central de Valencia es uno de los mercados de comida más espectaculares de España. La chef Begoña Rodrigo nos muestra los puestos que no te puedes perder si lo visitas.
¿Cuál es la mejor receta de carbonara?
Probamos estos clásicos espaguetis siguiendo las fórmulas de Arguiñano, los hermanos Torres, Berasategui y David de Jorge, y el libro italiano 'La cuchara de plata'. Y el Oscar de la pasta es para...
El bistró de Philippe Dubois, santuario de los suflés
Recetas vintage, deliciosamente modernas
El sushi no se come así
Mordisquearlo, mojar el arroz en la salsa de soja o diluir en ella el wasabi son prácticas occidentales que en Japón no están bien vistas. Aprende a disfrutar del sushi como si fueras de Tokio.
Como la comida del cole, ninguna
El cocinero de un centro público conquista a los escolares por el estómago al tiempo que los educa en gastronomía
La cocina no solo es para comer
"Todo apunta a que acabaremos teniendo un par de electrodomésticos, que centralizarán varias aplicaciones y nos harán la vida más fácil", dice el chef Andoni Luis Aduriz
Aduriz hermana la cocina vasca con los sabores latinos
El chef guipuzcoano abre en San Sebastián un restaurante que fusiona los recetarios de Euskadi y Latinoamérica
La cocina de las vanidades
El público colecciona restaurantes en lugar de perseguir cocinas, valorando más el envoltorio que el contenido, mientras los compromisos públicos relegan las obligaciones con la cocina
Enamorados del ‘finger food’, el pan y la ‘kombucha’
Los grandes chefs apuestan por los alimentos fermentados, dan protagonismo al pan en sus menús e invitan a comer con los dedos. Tendencias muy sabrosas y curiosas
A la caza del alma en la cocina
El documental español 'Soul' inaugura la sección Culinary Cinema con su aproximación al talento de Eneko Atxa y del maestro del sushi Jiro Ono
España cae rendida ante los encantos del skrei, rey del bacalao
El pescado que se captura en Noruega entre febrero y abril está presente en 4.600 puntos de venta y unos 300 restaurantes españoles
Crímenes contra la carne que no deberías cometer
Cuando la carne te queda dura, seca o sosa, quizá estés cometiendo algún delito flagrante contra ella. Si no quieres acabar ante la Audiencia Nacional Comidística, aprende de los errores con el chef Dani Lechuga.
‘Nigiris’ en nueve segundos y psicología aplicada
Las técnicas psicológicas de Jesús Sánchez y el veloz y certero `sushiman´ Takayuki Otani animaron Madrid Fusión
Ostras, chocolate y otros secretos de Madrid Fusión
Diario de una intensa mañana entre conferencias y puestos de comida en el congreso que concentra hasta el miércoles 25 de enero lo mejor de la gastronomía en Madrid
Cocineros por encima del bien y el mal
Juan Mari Arzak hace reír a 1.500 personas, Dabiz Muñoz cocina en directo y los hermanos Roca rinden homenaje a su equipo
¿A qué sabe la luz en un plato?
El cocinero Ángel León explica en Madrid Fusión sus investigaciones sobre bioluminiscencia y cómo las convierte en recetas
¡Qué empacho de gastronomía!
Tres ensaladas fáciles para recuperarte de Navidad
¿Hasta la cencerreta de comilonas, dulces y copas? Aquí tienes tres ensaladas de nuestro ídolo Ottolenghi para volver a la santidad alimentaria sin perder la alegría en la mesa.
Madrid tiene puerto de mar
Ruta por tres originales espacios donde se puede degustar, in situ, de los pescados y mariscos recién comprados
Cena con la aristócrata de los fogones
Los alumnos de Mey Hofmann, cuya escuela de cocina tiene una estrella Michelin, rinden homenaje a su fallecida maestra, venerada por Ferran Adrià y Arzak
Diario de un chef irreductible
Diego Guerrero acaba de conseguir su segunda estrella Michelin y de publicar su primer libro
Subijana pone la guinda a la nueva cocina vasca
El cocinero donostiarra da voz en un libro a los artífices y continuadores de la mayor revolución culinaria de España
Nandu Jubany es lesiona el braç i no podrà córrer el ral·li Dakar
El xef, que s'ha lesionat durant un entrenament al Marroc, serà intervingut a Barcelona
Un bacalao sobre guisantes, premio Basque Culinary-Eroski
El cocinero de Ciudad Real Jesús Villarejo se adjudica el concurso 'Cocinando nuestros sabores'
El buen gusto de un canalla
El televisivo chef nos lleva de tascas pero también de teatro, cine, tenis o sastres
‘El Xef’ cocina las “croquetas de la Pedroche” en su segunda temporada
Cuatro prepara la nueva entrega del 'docurreality' centrado en la vida y gastronomía de David Muñoz
El chef Franco Noriega explota su lado sexy para enseñar a cocinar
El joven peruano, de 27 años, triunfa en las redes con sus recetas en vídeo
Recordar que el tomate es una fruta
La asociación Ecovalia celebra 25 años de promoción de agricultura responsable
Tres jóvenes chefs convertirán el Culinary Center en un restaurante ‘pop up’
David Marta, Bryan Sebastian y José Carlos Ruiz ganan el certamen para cocineros menores de 30 años
José Andrés recibe sus primeras estrellas Michelin
“Solo hay dos cocinas, la buena y la mala”, dice el chef español, que dedica su éxito a Ferrán Adrià
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