Con las manos en la masa: migas con chocolate
El Comidista continúa publicando todas las recetas mencionadas en la sintonía del programa 'Con las manos en la masa'. Hoy tocan migas en versión dulce: sencillas pero suculentas.
Los olvidados del chocolate
El universo del cacao es un gigante con los pies de barro, dominado por grandes compañías acostumbradas a maltratar a quienes las sustentan
Lingote de chocolate fundente con coulis de frutos rojos
Un postre denso e intenso solo apto para muy chocolateros, que se refresca gracias a un coulis de frutos rojos. Para cortarlo bien cuando el ambiente es cálido, el único truco es dejarlo reposar en la nevera.
Profiteroles de nata y chocolate
Un postre clásico que consta de una masa ligera y aireada rellena de nata montada dulce y bañada con salsa de chocolate. Lleva algo de trabajo, pero el resultado vale -mucho- la pena.
¿Cuál es el mejor chocolate del supermercado?
Atención, adictos a la onza y la tableta: una experta en chocolate prueba a ciegas nueve marcas populares de vuestra droga legal favorita. Su sentencia os iluminará en el camino del vicio.
Galletas sin azúcar que están buenas de verdad
Tras unas cuantas pruebas, damos con una receta de galletas sin azúcar ni harina refinada que no saben a penitencia. Son mucho más saludables que las del súper, pero -malas noticias- tampoco se deben comer cada día.
“La vida sin chocolate sería inconcebible”
Justo Almendrote, maestro chocolatero y embajador gastronómico de la Comunidad de Madrid, participa en el primer Salón Internacional del Chocolate este fin de semana
Asturcilla, la crema de cacao y avellanas con conciencia
Leche ecológica, cacao de comercio justo, avellanas asturianas y la mitad del azúcar que la Nocilla o la Nutella: Asturcilla. En el Principado preparan una crema de cacao artesanal que promueve valores solidarios.
Nocilla elimina l’oli de palma de la seva recepta
La famosa crema de cacau substitueix el controvertit ingredient per oli de gira-sol
La tarta de chocolate para celiacos de Silvia Marsó
Sacher: La tarta de chocolate más famosa del mundo
La receta de la legendaria tarta austriaca es secreta. Por eso te enseñamos la versión de una de las mejores pastelerías de España, aún más lujuriosa.
Copa de fresas, chocolate y nata
Rendimos homenaje a las ochenteras fresas con nata, expulsadas del paraíso por culpa de la nata de espray, con esta mousse con poquísimo azúcar añadido y un toque de chocolate.
Hay un modo de que su hijo coma cacao y que no se vuelva obeso sino listo
Algunos estudios corroboran los beneficios de este producto, tomado en porciones moderadas
Un río de chocolate caliente vertido por un camión corta el tráfico de una autovía en Polonia
Las tareas de limpieza tras el accidente, que no produjo víctimas mortales, se complicaron al endurecerse el líquido al contacto con el sol. El conductor del vehículo de gran tonelaje, el único herido
Comidas y bebidas que peligran por el cambio climático
Variedades de pescado, aceite, cítricos, vino o café pueden verse afectados por el calentamiento global. ¿Desaparecerán cultivos? ¿Subirán los precios? Los expertos responden.
3.600 kilómetros por comer chocolate (de comercio justo)
El ciclista alemán Guido Kunze recorre Colombia en bicicleta para promover un sistema solidario de venta de cacao entre las pequeñas fincas del país latinoamericano y Europa
El valor añadido del cacao de Oaxaca
La empresa Mayordomo halla un nicho en el chocolate de mesa hecho con ingredientes naturales
Salsa de chocolate multiuso de dos ingredientes
No hay nada más fácil en la repostería que esta salsa de chocolate. Por eso te enseñamos a hacerla, a tunearla y a confeccionar con ella en varios jetapostres en cinco minutos.
Cómo el tamaño de su edificio, las vistas o a quién vote para la alcaldía influyen en su salud
Las tendencias de la salud para 2020
Chocolate con música en Malasaña
Los dueños, una pareja de músicos, ofrecen para aderezar el chocolate caliente jengibre, cardamomo, menta o picante
Si comes mucho chocolate te salen granos: ¿leyenda o realidad?
Estudios recientes vinculan de nuevo la aparición o el empeoramiento del acné con el consumo de chocolate. Y el causante no es precisamente el demonizado azúcar.
La cazadora de cacaos
Mayumi Ogata ha dedicado toda su vida adulta al chocolate, consagrando los últimos 10 años a la búsqueda, identificación y catalogación del fruto por toda Colombia
Mensajes de voz en idioma local para ayudar a los productores de cacao ghaneses
La plataforma Farmerline permite a los pequeños agricultores acceder a información meteorológica y sobre el estado de los mercados en tiempo real
Llega el 'selfieccino', el café estampado con la cara del cliente
Un establecimiento de Londres ha despachado más de 400 capuchinos y chocolates con esta técnica en diez días
El chocolate con churros se reinventa
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Baileys ha logrado mejorar lo que parecía inmejorable y se ha convertido en el ingrediente protagonista de esta receta sencilla, perfecta para disfrutar con amigos o en familia
10 marcas de turrón que te alegrarán la Navidad
Si los clásicos capitaneados por el dueto Jijona/Alicante no triunfan especialmente en tu casa –o sí, pero también te apetece probar cosas nuevas– aquí van nuestras recomendaciones turroneras para estas fiestas.
Peras asadas con chocolate y crema de gorgonzola
Fruta asada y caramelizada sin azúcar añadido, un chocolate potente y una crema con un toque suave de queso azul: un jetapostre que te hará quedar como Dios con poco más esfuerzo que el de encender el horno.
La ciencia del chocolate: tarta de trufa definitiva
Si los bombones de trufa te saben a poco, prueba a hacer esta lujuriosa tarta de chocolate. LA tarta, vamos. Tiene sólo tres ingredientes, pero más ciencia e intríngulis de lo que parece.
La frontera del cacao
Este producto es una alternativa natural y respetuosa frente a la agresividad y la alta demanda de agua que implica el cultivo de arroz
El chocolate de marca blanca que engañó a los 'gourmets'
Damos a probar un chocolate de lujo y otro de supermercado nueve veces más barato en un congreso de gastronomía, sin decir la marca. Adivina cuál gustó más a nuestros entendidos.
¿El mejor chocolate del mundo? Es este, y es orgánico
La era del cacao biodinámico
La firma ecuatoriana Pacari defiende una filosofía sostenible en todo el proceso de producción de su chocolate, considerado uno de los mejores del mundo.
Tarta de calabaza, queso y chocolate
Juntamos una cucurbitácea que está en plena temporada con queso cremoso y chocolate para montar una pieza de repostería muy fácil -por muy torpe que seas, puedes hacerla-, otoñal y deliciosa.
Objetivo: salvar la tradición chocolatera en Nueva Zelanda
El cierre de la fábrica de Cadbury iba a acabar con la producción en Dunedin, que se salvará gracias a una exitosa colecta
El templo que cambiará la historia del cacao
Una estructura espiral cubre una tumba en la que entre otros objetos se conservan vasijas ceremoniales con restos de lo que se ha identificado como almidón de cacao
El chocolate que se come a África
La ONG Mighty Earth denuncia la explotación ilegal y sistemática de zonas protegidas en Ghana y Costa de Marfil por parte de la potente industria del cacao
Locos por el cacao
Latinoamérica vive la descubierta del cacao y de su consecuencia más gloriosa, el chocolate
El secreto de las cuevas del rey
Descubiertos cuatro aljibes del siglo XVI en El Escorial dentro de un local de culto de Testigos de Jehová
Fui a una charla sobre el cacao y me dijeron que las (malas) madres no saben cocinar
Aprendimos la receta de unos deliciosos ‘muffins’ con chocolate que dejan un sabor muy amargo
Trapa endulza sus pérdidas
La firma renueva su factoría de Palencia y dispara la producción para ganar mercado