![Lo más difícil de la receta es llegar hasta casa abrazando a la patorra.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CTBUNUSDHNNA5FT5FBMRNKCF7E.jpg?auth=f0920f6bad9171a4f973bfb500f19707484195662f1550edd656679bef52f7f8&width=414&height=311&smart=true)
Lacón adobado para muchos
Adobamos un lacón y lo cocinamos en el horno muy bajito hasta que queda tierno y dorado. Porque una deliciosa comida para chiquicientos con 10 minutos de esfuerzo es posible, y nos merecemos celebrar sin sufrir.
Adobamos un lacón y lo cocinamos en el horno muy bajito hasta que queda tierno y dorado. Porque una deliciosa comida para chiquicientos con 10 minutos de esfuerzo es posible, y nos merecemos celebrar sin sufrir.
¿Cuáles son los cortes más jugosos? ¿Cuánto embutido fresco hay que comprar? ¿La sal, antes o después? Consejos prácticos para que tu parrillada cerduna sea todo un éxito.
Los ganaderos exigen a Agricultura que proteja la denominación para impedir que se produzca en otros países que importen la genética
La carne de cerdo preparada a fuego lento hace la cucharita con una señora salsa barbacoa. Nunca se ha visto tanto amor entre dos panes (y fuera estamos casi seguro de que tampoco).
Contra el alza de la bollería industrial, reivindicamos la merienda clásica de bocadillo de embutido o fiambre con buen pan, un añadido vegetal y varios posibles tuneos.
Las ventas de los productores a China crecieron a un ritmo del 50% en 2015
Seis de las diez enseñas más compradas en España son locales y Coca-Cola es la más consumida en el mundo
Mandamos el steak tartar de viaje a Italia aliñándolo con aceitunas, tomate deshidratado, albahaca, limón y aceite. Un poco de pan y un cuchillo afilado es todo lo que necesitas para disfrutar de esta receta.
Algunos negocios agudizan el ingenio para no perder clientes. Sube el pan un 20%
Autores como Safran Foer o Franz-Olivier Giesbert encabezan el debate sobre el consumo de carne
En ensaladas, guisos, marinada, picada, a la plancha y con todo tipo de salsas. Ideas para disfrutar de una buena ternera, más allá del típico filete.
El grupo propietario de El Pozo afianza su proceso de integración vertical
Hacer albóndigas sin tirarte media vida en la cocina y dejarla más sucia que un taller de coches es posible: no tienes más que seguir esta receta simple y rápida.
Un avanzado análisis matemático demuestra que evitar la deforestación requiere un cambio planetario de los hábitos dietéticos. El veganismo salva bosques
El conflicto laboral de un matadero de Vic destapa la dureza y las condiciones de trabajo de los inmigrantes de la industria porcino, con casos de explotación y falsos autónomos
Cada vez más fincas de España promueven la cría en libertad y los pastos naturales. ¿Y música clásica? También. Las piezas son más sabrosas y apetecibles
Una receta sureña para emular a Frank Underwood, controlar el mundo libre y rechupetearte los dedos. Hasta los codos. Mientras piensas en cosas como la dominación planetaria y estrategias de alta traición.
La amistad entre un carnívoro y un vegetariano no es fácil. Hay resquemores, odios, pensamientos políticamente incorrectos y mucha –pero que mucha– tensión. ¿Es posible esta unión?
Se conocen como Dapwurst y de pequeños las comíamos rellenas de queso o de ketchup. Ahora resulta que son lo más en la gastronomía. Si podemos rellenar un pavo, ¿por qué no una salchicha?
¿Qué es el jamón de bellota? ¿Cuándo el cordero es lechal? Así se clasifican, según sus etiquetas, el cerdo ibérico y otras carnes
Sabor intenso, textura melosa y salsorras para untar media hogaza. Hay pocos platos más completos que un buen guiso, y ahí va una selección de los que más nos pirran.
Vendía como ibéricas certificadas piezas de diversas variedades. También están investigados un veterinario y una certificadora
Igualdad Animal muestra en una exposición el "maltrato animal" en realidad virtual
El gran consumo registra su mayor crecimiento de los últimos siete años, un 1,7% más
No hay plato más básico en la cocina. Y no hay plato más incomible cuando sale mal. Aprende las normas del filete a la plancha en menos de tres minutos.
Eduardo Donato sirve 80 piezas al año del pata negra, elaborado a partir de la variedad Manchado de Jabugo
El chef argentino dueño del 11º mejor restaurante del mundo defiende lo orgánico
Forman un ejército de productores que surten a los grandes chefs de la materia prima que necesitan para cocinar sus sueños
Descubrimos las decoraciones gallegas de la semana de carnaval, a base de productos de cerdo en forma de persona y otras maravillas. Compartimos con vosotros nuestros mejores hallazgos y el Hematocrítico les pone nombre.
Nos inspiramos en un plato que sirven en el restaurante La paisana de Casa Gràcia, le damos una vuelta y lo mandamos de viaje a Tailandia sin despeinarnos ni pasar por la casilla de salida.
La inflación inquieta al Gobierno y la vicepresidenta apunta a medidas drásticas
Si no tienes ganas de liarte en la cena de Nochevieja, ésta es tu receta: una carne que se hace en dos patadas con una salsorra contundente.
Los hombres fueron sorprendidos con 38 paletillas en la furgoneta
La inspección se salda con 100 toneladas de alimentos y 27.000 litros de bebidas incautados
Entre Guijuelo, en Salamanca, y Jabugo, en Huelva, la Ruta de la Plata marca uno de los territorios más exquisitos del mundo: el del jamón ibérico
Y otros trucos prácticos para disfrutar de este manjar en Navidad y el resto del año
Una manera diferente de llevar a la mesa una de las carnes más socorridas durante las fiestas: el cordero. Nuestra versión se sirve con pasta y –pedazo de ventaja– está mejor de un día para otro.
Receta para frikis y puristas de 'Star Wars' que quieran alimentarse con pedigrí galáctico antes de 'El despertar de la fuerza'. Está buenísima, así que tú también la puedes disfrutar aunque no sepas quién es Luke Skywalker.
Entre Guijuelo, en Salamanca, y Jabugo, en Huelva, la Ruta de la Plata marca uno de los territorios más exquisitos del mundo el del jamón ibérico
Un estudio científico desvela las reacciones a los alimentos