Més proper en l’espai i el temps, el carpaccio és més fàcil per als escrupolosos.
ULL DE PEIX

La carn crua (i el peix)

Tàrtar i carpaccio són mapes dels territoris dels carnívors, són dues banderes manifestes de les preparacions canòniques de les crudités no vegetals, abans de la japonització única de la cuina popular a mans de molts de xinesos

newsletter

Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada