Cómo preparar la hamburguesa de tus sueños en casa

Preparar una buena hamburguesa casera es mucho más sencillo de lo que pueda parecer, y el resultado está a años luz de lo que viene en esas bandejas rotuladas como "burger meat" (en las que la soja y otros cereales campan a sus anchas en porcentajes más o menos elevados; eso sí, a precio de ternera). Tu carnicero se prestará de mil amores a pasarte por la picadora el corte de ternera que prefieras y prensarla como un disco.

Si la formas tú en casa -puedes usar un aro de emplatar o ese instrumento de cocina que llevamos siempre encima llamado "manos"-, siempre podrás aderezar la carne como prefieras, y preparar una de las tres variaciones que te proponemos a continuación.