El negocio familiar fue fundado por su padre, Alfredo Rodríguez Villa, en el año 1951, y ha continuado manteniendo la fama entre los propios locales y los turistas
Hasta ahora, solo se habían registrado a estos raros animales una docena de veces en todo el mundo y en solitario
Los avistamientos de esta especie de moluscos, que fue fotografiada con vida por primera vez en 2004, son extremadamente inusuales
Un molusco de puro músculo y mucha proteína
Las tácticas de los animales para conseguir reproducirse son numerosas y muy variadas
¿Según salen del mar o vaciados de sus interiores?
El rastro de color, el sabor y el gusto del fruto rojo, apenas un velo natural en la superficie del pan, es una versión que puede mejorar el bocado popular
Y ni mucho menos todos son en Madrid. Como dice el chef Pepe Rodríguez: "Qué cosa más tonta y qué cosa más rica"
En el Día Mundial de este emblema culinario de Madrid, qué mejor manera para festejarlo que desvelar su origen, elaboración y los mejores y peores lugares para comerlo