Diez grandes cervezas artesanales españolas sin alcohol
Vicky di Pau|Madrid|
La experta Vicky Di Pau selecciona IPAs, Amber Ale, Pale Ale, entre otras variedades, producidas en diferentes puntos de la Península
Seis vinos tintos extremeños, competitivos y con el sello de grandes viticultores
Todavía hay pocas bodegas de la región a la altura de las mejores de otras zonas vitivinícolas españolas, sobre todo en la elaboración de tintos tiene menú contextual
Sense, la primera tienda en España de todo tipo de bebidas sin alcohol con más de 150 referencias
El nuevo establecimiento del barrio barcelonés de Gràcia vende vinos, cervezas, licores y cócteles desalcoholizados que también pueden comprarse ‘online’
Seis de los mejores vinos tintos de mencía a un precio asequible
Una uva que se usaba para graneles y para chateo ha ido ganando protagonismo gracias al prestigio de algunas de sus referencias
El vino de misa español que se puede comprar por menos de 7 euros y se vende en todo el mundo
Mari Carmen Duarte|Reus|
En 1883, De Müller, una bodega de Reus recibió el Certificado Eclesiástico de pureza litúrgica, ganando así el derecho de ser la primera del mundo en conseguir el título de Proveedores Pontificios de la Santa Sede
Brujas, el bar donde solo hacen cócteles las mujeres y se comparte la sabiduría de las chamanas mexicanas
Los tragos del establecimiento de Ciudad de México rinden tributo a las abuelas, bisabuelas, madres y curanderas y sus conocimientos de la herbolaria mexicana
Raiza Carrera, la limeña que agita sabores y tendencias en Madrid
Reconocida como mejor ‘bartender’ de España en la última edición de Fibar, defiende una coctelería sin etiquetas
José Luis Durand, enólogo: “El Valle de Guadalupe tiene un problema de sobreexplotación turística”
Forjado junto a los pioneros Pedro Domecq, el propietario de Bodegas Ícaro habla de su proyecto y de las amenazas que presionan a la principal zona vinícola mexicana
El sector de la cerveza tropieza en 2023: vende menos por primera vez tras la pandemia
El pasado año se registró una disminución del 0,7% en consumo de esta bebida respecto al ejercicio anterior, según la asociación Cerveceros de España
Este San Valentín, díselo con vino
Celebra el Día de los Enamorados con un tinto original de la Finca La Lombana, premiado con la Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles
Vinos submarinos: ¿aporta algo envejecerlos bajo el mar?
Sarah Serrano Pino|Madrid|
España cuenta con cerca de una veintena de bodegas que producen este tipo de vinos, pero no hay consenso entre los elaboradores, ni entre los catadores y sumilleres con respecto a sus beneficios
‘¡Txotx!’, el grito que te pone en pie en las sidrerías vascas
La tradición de la sidra natural en las ‘sargardotegis’ se ha convertido en una popular afición. Aquí se bebe directamente de la barrica, y de comer, tortilla de bacalao, tacos de bacalao frito con pimientos verdes y luego chuletón
DouGall’s, la premiada cerveza cántabra con acento escocés
Andrew Dougall es un pionero de la elaboración artesana de cerveza en España. En 2019, gracias a un ‘crowfunding’ consiguió 1.250.000 euros en tan solo seis horas y en 2023 sus bebidas consiguieron tres galardones en el Barcelona Beer Challenge
Svgar, el pequeño restaurante de la Rioja Alavesa donde comen todos los bodegueros
Aun siendo prácticamente abstemio, Aitor Nadador ha convertido su pequeño restaurante en Laguardia en un enorme reclamo para los aficionados al vino
Seis vinos por menos de 12 euros para iniciarse en la maceración carbónica
Son aromáticos, cargados de fruta y sabrosos, aunque no tienen la misma acogida de los ‘beaujolais nouveau’ franceses, pero no por falta de calidad, sino por el prestigio que hace que se vendan a un precio más elevado
¿Nos parecemos al vino que bebemos? ¿El champán se elabora con una uva negra? Estos libros recogen los secretos del vino
Que el vino es un ser vivo, es un hecho. Que se parece a quien lo elabora también. Que se asemeja a quien lo bebe, sin duda. Pero ¿qué sabemos sobre su alma? Esta es la selección de libros para quienes buscan descubrirlo
Ni-Fu Ni-Fa, la coctelería llevada por un ‘bartender’ chino en Malasaña a la que acuden los expertos en bebida en su día libre
El negocio ocupa el lugar del legendario Bar Lozano y su carta combina tragos clásicos con creaciones propias de su propietario, Runju Zhu
Siete magníficos vinos tintos de Rioja por menos de diez euros
Hasta hace poco, para beber un buen tinto sin gastarnos mucho dinero había que renunciar a la calidad. Afortunadamente, las cosas han cambiado
Pero ¿qué diablos es un vino natural?
Están en boca de todos, pero casi nadie se aclara con su definición ni hay consenso sobre si deberían, o no, certificarse. El debate está servido
Vídeo | ‘Dry January’, la popular iniciativa que crece entre los jóvenes de Europa
‘ARTE Europa Semanal’ se centra esta semana en las cifras del consumo de alcohol en el continente, la región del mundo que más bebe, según la OMS
Cómo preparar una auténtica michelada mexicana
N. M.|
Esta bebida, originaria de México, combina la cerveza con otros ingredientes que le dan un toque picante muy especial
Seis vinos tintos sin alcohol (más que pasables)
Hasta hace poco, las opciones españolas de vino sin alcohol no eran muchas, pero la situación ha cambiado, aunque todavía estamos lejos de países como Reino Unido, Alemania, o Francia
Tres lugares perfectos para refugiarse del frío y tener una cita en Madrid
El Jardín de Diana, El Punch Room y El Lucky Dragon son tres buenas experiencias en el centro para tomar algo
Reacciones físicas inesperadas al beber vino o cerveza, ¿se puede ser alérgico al alcohol?
Samuel J. White / Philippe B. Wilson / The Conversation|
Es necesario descubrir si las provocan los congéneres, las histaminas, las levaduras, los sulfitos, los aditivos o los alérgenos de origen vegetal de las bebidas
Seis vinos dulces para tomar con el roscón
La mayoría lo mojará en chocolate, pero también se puede armonizar con un trago alcohólico y acaramelado
La levadura, el hongo que amasa al ser humano
Este organismo microscópico ha dirigido la evolución de nuestra especie desde hace millones de años. Un viejo compañero de viaje detrás del cual está la invención de la cerveza o del pan
11 regalos para amantes de la cerveza
Todo tipo de accesorios (y también de cervezas de degustación) para regalar a los paladares más exigentes de una de las bebidas más consumidas del planeta
Lo que implica mezclar sexo con el alcohol: “Follamos fatal, pero nos quita los complejos”
Hablamos con Bob Pop, que publica el ensayo ‘Como las grecas’, y con psicólogos sobre desinhibirnos sin tomar copas de más
‘Hangxiety’: cuando las resacas te dan ansiedad
Este es un término relativamente nuevo, pero lo llevamos sufriendo toda la vida y no es una invención: existen factores bioquímicos y psicológicos para que esas dos copas de más nos produzcan un gran malestar
Seis vinos objeto de deseo, con mucho arte para regalar
Hay botellas que se visten de gala con etiquetas con obras de reconocidos pintores, escultores y fotógrafos, que ensalzan el carácter de la joya líquida y la sensibilidad del bodeguero
La hipótesis del mono borracho o por qué nos gustan tanto la cerveza y el vino
Varias teorías científicas proponen que el gusto por el alcohol podría tener unas raíces evolutivas muy antiguas
Una nueva generación de bodegueras conquista Napa
Un relevo generacional de activistas del vino se conjura para revolucionar el sector vitivinícola en este valle californiano de 500 kilómetros cuadrados que atrae a cuatro millones de viajeros cada año
¿Es vino? No, es un Clos de Vougeot
Rocío Benito|
En sus primeros días, el Clos de Vougeot, en la Borgoña francesa, fue el primer viñedo amurallado, el pionero que decidió poner límites a su propiedad
Las siete tradiciones chilenas para celebrar la Navidad
El país sudamericano recibe la fecha con actividades especiales, personajes universales adaptados a la realidad local y con un menú único
‘Podcast’ | Copa para hoy, resaca para mañana: así reacciona nuestro cuerpo al alcohol
Los excesos con la bebida son frecuentes durante las celebraciones navideñas en las que nos reencontramos con familiares y amigos por eso es importante recordar que, a pesar de la normalización social, es una sustancia perjudicial para la salud y el patrón de consumo está cambiando entre las generaciones más jóvenes
Emilio Salgado, toxicólogo clínico: “La metanfetamina es realmente peligrosa, más que la cocaína”
El médico del Hospital Clínic de Barcelona advierte de que esta sustancia, que se consume en el contexto del ‘chemsex’, puede provocar alteraciones neuropsiquiátricas muy graves en muy poco tiempo
Terry Terrazas, la boliviana que rescata tragos andinos en Barcelona
La ‘bartender’ de 14 de la Rosa reivindica destilados como el singani y apunta las tendencias que están por venir dentro del universo del buen beber
Empirical, la empresa revolucionaria que convierte los Doritos en bebida
Estos investigadores redefinen los límites de la industria de los destilados, a través de la búsqueda del sabor. Ahora lo han hecho con los famosos ‘snacks’
Seis vinos prodigiosos blancos de godello por menos de 20 euros
La uva gallega, recuperada del abandono, ha ganado cuota gracias al trabajo de bodegueros como Rafael Palacios, Telmo Rodríguez o Ana Martín y Pepe Hidalgo
Las 15 familias ‘pata negra’ del cava
Llevan un sello, concedido por el Consejo regulador, que les distingue como elaborador integral. Esto significa que todo el proceso de elaboración del vino se hace en casa