Qué arroz es mejor para cada plato
Si crees que Basmati es un dios hindú y venere una enfermedad de transmisión sexual, esta guía de tipos de arroz y cómo usarlos puede cambiar tu manera de cocinar este cereal.
Si crees que Basmati es un dios hindú y venere una enfermedad de transmisión sexual, esta guía de tipos de arroz y cómo usarlos puede cambiar tu manera de cocinar este cereal.
Es la capa caramelizada que se crea entre la paella y el resto del arroz: apenas un par de milímetros para convertir un plato en un platazo. Aquí tienes unos cuantos trucos y astucias para mejorar el socarrat.
Un homenaje a Joël Robuchon en el Mercado de San Miguel madrileño
Las cápsulas utilizadas tienen una nueva vida si se tratan adecuadamente. El aluminio se recicla y los posos se convierten en abono para cultivar arroz solidario
Rendimos el enésimo homenaje a la alcachofa con un arroz a la cazuela. Unas finísimas lonchas de panceta ibérica fundidas logran que se venga aún más arriba.
Aprovecha la temporada de las setas para prepararlas de todas las maneras posibles, date un homenaje con este arroz seco y llévate de regalo el truco para preparar un caldo sabroso con verduras doradas al horno.
Desgranamos cinco de los grandes 'hits' engañaturistas del verano para que sepas qué y cómo pedir durante tus vacaciones estivales. Y, sobre todo, qué no pedir si no quieres pagar de más y que te tanguen.
¿No cocinas paella por miedo a que alguien de la tierra de las flores, de la luz y del amor te diga que es ‘arroz con cosas’? Hazle caso a Toni Novo de Casa Carmela y tendrás la versión canónica de este plato.
Arroz con garbanzos y carrillera con all-i-oli de membrillo.
La carbonara bastarda con anchoas, el pastel de fresas y sobaos, los espárragos con huevo o los boquerones en vinagre de arroz serán tu perdición primaveral.
La gramática de una cocina de rutina, popular y de exigencia aparece en un lugar de carretera con el arroz de matanzas
La gramàtica d’una cuina de rutina, popular i d’exigència, apareix en un honest i saborós arròs de matances en un lloc de carretera
¿Ha tenido siempre la paella una lista cerrada de ingredientes? ¿Merece escarnio público el que ose salirse de sus límites? Según la historia, no y no. Ah, y hace 150 años le echaban chorizo sin rubor, como Jamie Oliver.
Seco, cremoso y caldoso. Las tres con los mismos ingredientes, y con distintos grados de dificultad. Si no aprendes a prepararlos después de ver este vídeo, te tendrás que pasar al tres delicias.
No, no es paella. Pero sí es un arroz seco fácil de preparar, y con un sabor a mar que te convertirá por un momento en pez abisal.
Arroz con leche de coco, piña y papaya.
Sopa de verduras, arroz integral y langostinos.
bentomonada
Arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones.
Ensalada de arroz con mejillones en escabeche.
Arroz cremoso de ceps con tocino
Arroz con sepietas y guisantes.
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Receta (solidaria) de fin de mes lentejas con arroz y calabaza.
Hit parade 10 crímenes contra la paella
Receta de fin de mes arroz meloso con costilla de cerdo.
Arroz salvaje con guisantes, menta y butifarra de perol.