Los mejores arroces para el verano de El Comidista

El arroz de pescado y marisco favorito entre los comensales perezosos no es de los más difíciles, pero tiene sus secretos. Un experto nos enseñó a cocinarlo en su provincia de origen, Alicante, y aquí tenéis la vídeorreceta. 

El arroz es un ingrediente súper versátil y prueba de ello es que habíamos visto en la lista tanto ensaladas, como platos principales como el risotto, pero faltaba el postre. Esta versión fresquísima de arroz con leche de coco, piña y papaya es ideal para comérsela durante un día caluroso de verano.

Si pelas unas gambas y vigilas unos mejillones al vapor puedes conseguir un caldazo de aúpa para dar sabor a tu arroz, sin invertir ni un euro extra ni demasiado esfuerzo (que es agosto, y ya nos conocemos).

El arroz Calabuch de Casa Jaime se llama así por la película de Berlanga, y el propio director lo bendijo como una obra maestra. Aquí tenéis la receta de este arroz de película, para que os den la estatuilla en casa como mejor cocinero del verano.

¿Harto de aburridas ensaladas? ¿Cansado de pensar qué narices puedes hacer con arroz integral? Aquí te proponemos una manera divertida, innovadora y muy colorida de prepararlo con esta ensalada de contrastes dulces -el maíz y la remolacha- y ácidos como la manzana.

El arroz puede ser un placer solitario: con nuestra técnica solo necesitarás una sartén y unos pocos ingredientes para prepararlo para ti solo o para más gente. En apenas media hora; 'voilà', la comida está lista.

Además de un recetón para que te hagan la ola en casa este verano, te llevas de regalo una técnica para preparar arroz seco que nunca falla. Prepárala y versiónala para comidas felices 100% libres de monotonía.

Vuelve a ser coprotagonista el guisante, esta vez manejado un poco a la catalana, juntándolo con menta y butifarra de perol -si no encuentras esta última, piensa en salchichas, longaniza o en alguna morcilla de cebolla o puerro- para acompañar un arroz salvaje.

Nadie diría que hacer un arroz con verduras que quede sabroso y con melosidad es fácil, pero te aseguramos que lo es, y mucho más de lo que parece gracias a esta receta.

Otro plato fresco, fresco, ahora que llega el calor, y que se prepara en un pispás. Salvo que seas un bivalvo. El escabeche, que acompaña al arroz, más que una receta es una técnica, así que admite muchas variantes. En este caso es de cítricos porque se llevan muy bien con los mejillones, pero también se le pueden añadir especias morunas e indias para darle un toque distinto.