Las mejores recetas de primavera de El Comidista
La carbonara bastarda con anchoas, el pastel de fresas y sobaos, los espárragos con huevo o los boquerones en vinagre de arroz serán tu perdición primaveral.
La sangre se altera, el sol brilla más y el caloret nos empieza a calar. Eso nos encanta, pero lo mejor de la primavera es que la despensa se llena de colores y sabores nuevos y te puedes llevar de picnic un montón de platazos espectaculares como el tartar de atún con remolacha y fresas, el pastel de sobaos, fresas y leche condensada, o la apoteósica ensalada de espinacas, garbanzos crujientes y yogur.
ENSALADA DE COL CHINA, POLLO Y JUDÍAS VERDES
Este plato te propone convertir la proteína animal en acompañamiento y dejar el protagonismo a lo vegetales crudos o blanqueados.
ENSALADA DE ESPINACAS, GARBANZOS CRUJIENTES Y YOGUR
Usa un buen yogur para prepararla y verás como no puedes vivir sin esta ensalada.
GALLOS CON VINAGRETA DE AGUACATE
La suavidad de la vinagreta de aguacate con un puntito de picante -o no- garantizan un plato fácil y ligero, perfecto en primavera.
HUEVOS CON ESPÁRRAGOS FRESCOS
Este plato es tan fácil que ya (casi) lo tienes hecho. Fíjate que las yemas no cuajen del todo, y listo.
ARROZ CALDOSO CON POLLO, HABAS Y ACEITUNAS
Este arroz es fácil, de verdad. Usa un buen pollo de corral y reserva las habas para el final. No te arrepentirás.
TARTAR DE ATÚN CON REMOLACHA Y FRESAS
Por extraño que parezca, estos tres ingredientes congenian y se complementan de forma asombrosa.
CREMA DE BRÓCOLI Y LENTEJAS ROJAS
La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura de temporada son la base de esta crema.
CARBONARA BASTARDA CON ANCHOAS, JUDÍAS Y ESPÁRRAGOS
Nos permitimos un 'crossover' con el aliño de la ensalada César para mejorar la receta clásica sin renunciar a la esencia.
POSTRE DE CEREZAS, YOGUR Y PIÑONES
Las claves de esta adaptación mediterránea del clásico fool británico son la corta cocción de las cerezas y el contraste con el yogur y los piñones.
PASTEL DE SOBAOS, FRESAS Y LECHE CONDENSADA
No hay mejor manera de comenzar la temporada de fresas que con uno de estos pasteles.
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