Lucía Calvo y José Iglesias, artesanos de las legumbres gallegas
En el libro de clientes de La Despensa D'lujo, explotación familiar que ambos regentan, figuran renombrados cocineros españoles, asiduos compradores de sus productos
Barcelona pone en marcha el primer súper cooperativo
Foodcoop Bcn es un reflejo del exitoso proyecto de Park Slope en Nueva York
Berenjenas con romesco, yogur y anchoas
La combinación de romesco y yogur es untuosa, con un punto de acidez y frescura y podemos servirla con todo tipo de verduras asadas, platos de pollo e incluso con pescado.
Malasmadres lanza la primera encuesta que medirá el coste de la conciliación
El club pretende poner de relieve el trabajo invisible y la sobrecarga que padecen las madres, una realidad laboral, emocional y social que se ha agudizado con la pandemia
Sánchez anuncia una inversión de 1.000 millones de euros para la agroindustria
El presidente del Gobierno prevé la movilización de otros 2.000 millones del sector privado
Estás para comerte
Las plantas y las flores que utilizan los chefs en sus restaurantes son muy comunes también en los jardines e interiores de las viviendas
Una tormenta perfecta vacía los supermercados de Estados Unidos
El mal tiempo, la variante ómicron y la congestión de las cadenas de suministro ocasionan escasez de determinados productos
Me cito con mis amigos en el… supermercado
El modelo de establecimientos cooperativos, que apuesta por productos locales y sostenibles a precio justo, pone el acento en la creación de relaciones sociales para captar nuevos socios
Tino 2019, fresca golosina cítrica
Merece un reconocimiento el esforzado trabajo del 'colleiteiro' Tino Formigo rescatando del olvido la variedad autóctona alvilla de avia
Aló Comidista: “¿Qué hago con el café que se queda frío?”
Cafés recalentados, tomates "engusanados", instrumentos de cocina que parecen de tortura y posesiones demoníacas en el caldo: el primer consultorio del año parece una peli de miedo.
Cómo cocinar huevos a baja temperatura
Se convirtieron en un básico en los restaurantes de alta cocina hasta el punto de aburrir por sobreexposición, pero son un bocado sabrosísimo que puede mejorar todo tipo de platos caseros.
Pasión por la ‘street food’ en Senegal: la comida tradicional toma las calles
El sector de la alimentación callejera ha adquirido estos últimos años una dimensión importante en los centros urbanos africanos. Millones de senegaleses comen en puestos informales al menos una vez al día. Hay quien lo ve como arte y metáfora de nuestro tiempo. Dos eventos se han ocupado de analizarlo
Victoria Beckham lleva 25 años comiendo solo “pescado a la plancha y verduras al vapor”, según su marido David
El excapitán de la selección inglesa desvela lo mucho que él disfruta de la comida y el vino, aunque reconoce que “desafortunadamente” está casado con alguien que se alimenta siempre de lo mismo
¿Macrogranjas en el súper? No en todos
Fernando Navalón|
Los supermercados cooperativos en España apuestan por una compra de productos animales más saludables y sostenibles
Fallas en la alimentación
La comida barata no es la solución a los desequilibrios que vive el modelo de producción ganadera y agrícola
La arquitectura de la alimentación en una ciudad sostenible
Una presentación didáctica indaga en conceptos como la economía circular y la industrialización de las ciudades en el centro cultural Centro Centro
Olives trencades, amargues i negres
Són un accent de la gastronomia illenca, una dada particular d’identitat, franquícia de la Mediterrània
La comida rápida no cura el hambre allí donde es demasiado cara
James Boafo|
La cultura alimentaria de las ciudades africanas está cambiando hacia este tipo de consumo occidental, considerado moderno, con lo que supone para la salud y la gastronomía local. Una nueva investigación estudia sus implicaciones sociales en Ghana
La pesadilla de acostarse sin cenar vuelve a Brasil
El hambre regresa al debate político mientras 57 millones de ciudadanos están subalimentados a causa de la crisis, la pandemia y el recorte de programas sociales
Otra película ecológica que quiere convertir a los espectadores en actores (militantes)
El documental ‘Animal’, de Cyril Dion, busca despertar la conciencia ciudadana para modificar la relación del hombre con el mundo animal y mostrar sin tapujos qué se esconde detrás de nuestros filetes de cada día
Hegel en el Parlamento
Sería importante reflexionar sobre el extraño mecanismo que hace que juzguemos distante y elitista a un ministro que cita a un filósofo, mientras quien nos habla de cañas y chuletones, nos parezca alguien cercano y dicharachero
La trampa de la comida barata
Estos son los costes ambientales de cinco alimentos producidos o vendidos en España: un chuletón de vaca, una lechuga, unas fresas, unas salchichas y atún
Finca La Reñana 2017, virtuosismo en la crianza
Un tinto Rioja con un alarde enológico que se refleja en su impactante propuesta aromática
Cinc llocs a Barcelona per fondre’s amb un pastís de formatge
Els coneguts cheesecakes triomfen a la capital catalana on es poden trobar influències nord-americanes, angleses i australianes a l’hora d’elaborar-los
Lidl, el supermercado ganador de la pandemia
La marca alemana gana 1,2 puntos de cuota de mercado en dos años, frente a los 0,3 de Carrefour. Mercadona recupera el terreno cedido en 2020 y Dia es el mayor perdedor
Incertidumbres ante 2022
Las previsiones del FMI prevén la ralentización del crecimiento de la economía, aunque apuntan que la recuperación se mantendrá
Alfie, el pequeño deportista criticado por su obesidad que ha conmovido al mundo del rugby
Un mensaje de denuncia de su padre se hace viral y conmueve a las grandes estrellas de un deporte que siempre se felicitó por ser inclusivo
Lidl redujo un 14% sus ganancias en 2020 en España
La cadena prevé invertir unos 400 millones en el país este año y la apertura de 40 nuevas tiendas
Las 3 D que protegen el sistema inmune: deporte, dieta saludable y dormir
S. G.|
El tenista Rafa Nadal se suma a la campaña de la farmacéutica Cantabria Labs para promover hábitos saludables y dar a conocer Inmunoferon, una gama de complementos alimenticios que incorpora micronutrientes para cuidar el escudo del organismo
La inflación afloja en México y se ubica en 7,13% anual en la primera mitad de enero
El gas LP y algunos alimentos registran disminuciones en los precios tras los máximos de 2021
Cómo cultivar cereales cambió la dieta humana
La alimentación evoluciona con la sociedad. El florecimiento de la agricultura y la ganadería generó un cambio radical de vida y un empobrecimiento de la alimentación
M-kula o cómo la tecnología se puede aplicar para dar de comer en las empresas
Un bono digital permite a los empresarios kenianos ofrecer el almuerzo a sus equipos sin tener que montar un comedor o subcontratar un catering. Además, es fácil de usar y hace que la alimentación sea transparente y eficiente
El etiquetado de la carne informa sobre seguridad alimentaria, pero no sobre bienestar animal o impacto medioambiental
La polémica en torno a las macrogranjas ha relanzado las reclamaciones de consumidores que exigen conocer cómo han vivido cerdos, vacas o pollos antes de ser sacrificados
La cesta de la compra se contiene
2021 ha sido menos boyante para los supermercados que el año previo. La vuelta de la hostelería y el encarecimiento de los alimentos han forzado un menor consumo
Las normas son también para los privilegiados
Los lectores escriben de la expulsión de Djokovic de Australia, la importancia de la buena alimentación, el derecho al aborto y las fiestas de Boris Johnson en Downing Street
Elvira Vigiriega 2020, fuerte personalidad varietal
Un vino andaluz con altura de miras cultivado en las sierras de la Alpujarra, en Granada
Grupo Costa: señores de la carne en España
La empresa familiar que comenzó hace medio siglo en un almacén de cereales mata 3,6 millones de cerdos y 60 millones de pollos
La cadena de supermercados Bon Preu elevó un 65% el beneficio en el año más duro de la pandemia
La compañía acelera su crecimiento con 10 establecimientos más en 2020, hasta 198 tiendas por toda Cataluña
Espinacas con garbanzos y gambas
Una técnica muy sencilla para cocinar las espinacas descongeladas directamente en una sartén o cazuela. Sólo hay que escurrirlas bien para eliminar el exceso de agua y conseguir el mejor resultado.
Así nos alimentaremos en la próxima década
El impacto medioambiental y el nuevo modelo de consumo derivado de la tecnología y la pandemia prefiguran ya una nueva forma de alimentarse, basada en nuevos productos de base vegetal, de mayor proximidad, con embalajes no contaminantes y comprados en su mayoría a través de internet
_
Últimas noticias
Lo más visto
- Tellado, tras las palabras de Ayuso sobre los inmigrantes: “Hay un millón de puestos que no se cubren, España necesita mano de obra”
- La policía investiga la muerte de la cantante y actriz Encarnita Polo tras ser estrangulada por un compañero de residencia
- Diez juristas analizan el juicio al fiscal general. ¿Hay pruebas o indicios suficientes para condenarlo?
- Los 50 mejores libros españoles del último medio siglo
- Grillo Demo, el último bohemio de Ibiza: “Vivo como una rica heredera, pero no soy ni rico ni heredero”
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_